Hoe een veranderende levensstijl de branche van diepvriesproducten stimuleert

Nu we bijna halverwege 2021 zijn, blijft de verkoop van diepvriesproducten continu stijgen. Het kan logisch lijken om dit succes toe te schrijven aan de pandemie en de gedwongen veranderingen in onze winkelgewoonten. Maar kijk nog eens, en we zien ook andere trends - niet alleen een heropleving van de populariteit van bevroren voedsel, maar ook het verschuiven van de perceptie van waartoe deze producten in staat zijn.

Het lijkt erop dat de groei op langere termijn in de industrie deels wordt gedreven door een combinatie van een toegenomen vraag naar gezonder voedsel en het besef dat bevroren producten deze gezondheidsvoordelen kunnen bieden.

Waar groeit de verkoop van diepvriesproducten?

COVID-19-lockdowns hebben onmiskenbaar een aanzienlijke invloed gehad op de populariteit van bevroren voedsel in het afgelopen jaar. The Grocer meldde al in april 2020 een omzetstijging van 16% in het Verenigd Koninkrijk - met bevroren opties die populair bleken voor consumenten die grote hoeveelheden voedsel wilden inslaan. Een blik op welke soorten diepvriesproducten de grootste groei zien, is echter zeer onthullend. Uit een onderzoek van Spins in het vierde kwartaal van 2020 kwam het volgende:

• Verkopen van plantaardige bevroren producten stijgen jaarlijks met 28%

• Verkopen van veganistische bevroren producten stijgen jaarlijks met 28%

• Verkopen van paleo bevroren producten stijgen jaarlijks met 26%

Onderzoek toont aan dat de verkoop van diepvriesproducten ook al groeide vóór de pandemie. Zo zagen we in 2018 een omzetgroei van 2,6% in de VS - een grote prestatie gezien dit percentage in 2016 nog negatief was. Kijk ook nog naar het feit dat 43% van de millennials nu beweert meer bevroren voedsel te kopen dan voorheen, en het is duidelijk dat meer dan alleen de pandemie ons naar bevroren producten leidt.

De impact van nieuwe gezondheids- en levensstijleisen

Als je kijkt naar de opvallende groei in plantaardige, veganistische en paleo bevroren voedingsmiddelen, suggereert dit dat de bredere vraag van het publiek naar gezondheidsbewuste, plantaardige, en zelfs immuniteitsverhogende voedingsmiddelen een grote impact heeft in de diepvriessector. Maar hoe komt dit? Het antwoord is een mix van prijs, gemak en - cruciaal - perceptie.

Lange tijd was de algemene consensus dat verse (of gekoelde) producten de beste optie waren om de meeste voedingsstoffen uit je voedsel te halen. Bevroren voedsel werd over het algemeen beschouwd als de gemakkelijke, goedkope optie - maar daar hield het ook wel mee op. Natuurlijk is de waarheid altijd al geweest dat bevroren producten net zo goed aanzienlijke voedingsstoffen bevatten. Een studie in 2017 concludeerde dat er geen enkel verschil was in de niveaus van antioxidanten en voedingsstoffen in verse en bevroren producten. Vitaminen en voedingsstoffen komen waarschijnlijk zelfs meer voor in bevroren groenten en fruit, omdat ze worden ingevroren op het punt van maximale rijpheid.

De stijging in verkoop ligt voornamelijk bij de slimste fabrikanten en merken van diepvriesproducten die dit feit beter communiceren aan het publiek en hun bevroren producten rebranden als een bron van hoogwaardig voedsel met echte voordelen voor je gezondheid. Uit het onderzoek van Spins bleek dat de non-GGO-claims met 30% zijn gestegen ten opzichte van een jaar eerder, de veganistisch-vriendelijke claims met 27%, en dat 25% van de producten nu wordt gepositioneerd als plantaardige optie. Het aantal paleo-gecertificeerde diepvriesproducten is met 35% gestegen en allergievriendelijke claims zijn met 36% gestegen.

Deze indrukwekkende cijfers zijn een mix van nieuwe productlanceringen, en simpelweg betere etikettering en marketing ter bevordering van de inherente voordelen van bevroren voedsel. Het zijn niet alleen bevroren groenten en fruit die hiervan kunnen profiteren, maar ook diepvriesmaaltijden. De concurrerende prijzen en gemak van bevroren voedsel zijn nooit in twijfel getrokken - maar nu de gezondheidsvoordelen effectiever aan consumenten worden gecommuniceerd, blijkt het een winnende combinatie.

Profiteren van nieuwe kansen

Hoewel een deel van de bedrijven in de diepvriesindustrie hebben laten zien dat ze druk bezig zijn met herpositioneren om aan deze nieuwe voedingsbehoeften te voldoen, kan er nog meer worden gedaan. Bedrijven die actief zijn in de traditionele diepvriesmaaltijdensector vinden het misschien lastig om te profiteren van de nieuwe ontwikkelingen. Maar het is mogelijk. Het diversifiëren van productassortimenten om meer plantaardige, vegetarische/veganistische en dieetvriendelijke opties op te nemen, moet voor dergelijke bedrijven echt prioriteit zijn.

Dit brengt uiteraard nieuwe uitdagingen met zich mee, en dat is waar software die speciaal is gebouwd voor de voedingsmiddelenindustrie kan helpen. Onze oplossing - Aptean Food & Beverage ERP - helpt fabrikanten snel populaire en kosteneffectieve recepten te ontwikkelen met behulp van een schat aan gegevens. Het maakt allergenenbeheer ook veel eenvoudiger, waardoor bedrijven gegarandeerde "vrij van" assortimenten kunnen creëren zonder de productie van hun andere producten te verstoren.

Neem vandaag nog contact op met ons team voor meer informatie over hoe een krachtig ERP-platform voor de food industrie je bedrijf kan helpen te profiteren van de enorme kansen die momenteel voor het grijpen liggen.