4 belangrijke trends in de dessertindustrie en hoe branchespecifieke software bijdraagt aan zoete successen

De beroemde patissier Jacques Torres wordt gecrediteerd voor het bedenken van de ironische uitdrukking "Het leven is kort - eet eerst het dessert." Hoewel er geen verkeerde manier is om van uw zoete lekkernijen te genieten, omarmen we het sentiment achter zijn woorden en vieren we het begin van 2023 door hier aan het begin van het jaar in te duiken op de laatste ontwikkelingen in de sector.

Er zit echter meer dan alleen een gedenkwaardig citaat en een handige timing achter dit bericht. Recent onderzoek heeft fascinerende inzichten opgeleverd in de populariteit van desserts en hoe de voorkeuren van consumenten veranderen. De Amerikaanse ijsmarkt alleen al wordt bijvoorbeeld gewaardeerd op 7,7 miljard dollar, waarmee het het grootste aandeel heeft van alle diepvriesproducten, terwijl de populariteit van chocolade enorm steeg tijdens de pandemie en hoog blijft in het tijdperk van het ‘nieuwe normaal’.

En wist u dat 53% van de deelnemers aan een Datassential-enquête dit jaar aangaf de afgelopen dag een toetje te hebben gegeten? Elk van deze statistieken is het bewijs dat de sector in opkomst is, en het feit dat meer klanten geïnteresseerd zijn in het verbeteren van hun gezondheid met het voedsel dat ze eten, betekent niet dat ze geen zoetigheid opnemen als onderdeel van hun dieet.

Om u te helpen beter te begrijpen waar de sector naartoe gaat en de krachten achter de veranderingen die we hebben gezien, behandelen we in dit stuk vier belangrijke trends in de dessertindustrie en onderzoeken we de krachten erachter. We leggen ook uit hoe de speciaal gebouwde functies van branchespecifieke oplossingen voor enterprise resource planning (ERP) en product lifecycle management (PLM) uw bedrijf kunnen helpen zich aan te passen en succes te blijven boeken in de toekomst.

1. Verhoogde vraag

We hebben in de inleiding tot op zekere hoogte rekening gehouden met de stijgende vraag in het dessertsegment, maar het is belangrijk erop te wijzen dat niet alleen ijs en chocolade in opkomst zijn. De taartsector groeide het afgelopen jaar met 13,3% tot 1,59 miljard dollar, terwijl taarten met 4% stegen tot 796 miljoen dollar en gekoelde cheesecakes met 14,3% stegen tot 593 miljoen dollar.

Uit die cijfers blijkt duidelijk dat de eetlust van consumenten voor snoep sterk is, wat betekent dat bedrijven die gespecialiseerd zijn in vrijwel elk producttype zich moeten aanpassen als ze willen profiteren van de aanzienlijke kansen voor het genereren van inkomsten. De functies voor productieplanning van een ERP voor de productie van voedingsmiddelen helpen u daarbij door de zichtbaarheid te bieden die u nodig hebt om vraag en aanbod precies op elkaar af te stemmen.

Bovendien maken de artikelcatalogi van leveranciers en klanten van een ERP het bestelproces aan beide uiteinden van de toeleveringsketen eenvoudiger en maken ze zelfs automatisch opnieuw bestellen mogelijk op basis van criteria die uw productiemanagers of externe klanten stellen. Aptean Food & Beverage ERP maakt het ook mogelijk om meerdere productiescenario's te creëren om uw lijnen in beweging te houden, ongeacht de omstandigheden. Als u merkt dat u te weinig voorraad heeft voor het primaire plan, kunt u overschakelen naar de back-up.

2. Toegenomen populariteit van thuis bakken

Terwijl thuis bakken voor het eerst in populariteit steeg tijdens het hoogtepunt van de COVID-19-uitbraak, is de verkoop van bakgerelateerde producten de afgelopen twee jaar blijven stijgen en zal naar verwachting tot 2025 hoog blijven. Consumenten worden niet alleen uit noodzaak gemotiveerd, maar ook omdat gebakken goederen een bron van troost en nostalgie zijn.

Als uw bedrijf ingrediënten produceert om te bakken, weet u hoe belangrijk traceerbaarheid is voor naleving en merkreputatie. Daarom hebt u de beheertools voor partijen en subpartijen van software voor de voedingsindustrie nodig, omdat ze u de mogelijkheid bieden om materialen zoals meel, suiker en olie in bulk en op individueel itemniveau te volgen, zowel voorwaarts als achterwaarts in de supply chain.

Aangezien de segregatie en declaratie van allergenen ook van cruciaal belang zijn voor fabrikanten van bakbenodigdheden - omdat ze vaak te maken hebben met tarwe, soja en sesam - kunnen de productspecificatiefunctionaliteiten van ERP-software voor voedingsmiddelen van groot nut zijn, omdat ze een gemakkelijke identificatie mogelijk maken van items die zorgvuldig behandeld en geëtiketteerd moeten worden. Ondertussen zullen die organisaties die bederfelijke waren produceren die betrokken zijn bij het bakken, zoals melk en eieren, de functies voor het beheer van de vervaldatum van ERP's voor voedsel en dranken onmisbaar vinden.

3. Grotere belangstelling voor gezonde alternatieven

Een ander onderwerp dat we aan het begin van dit bericht hebben besproken, is de voorkeur van consumenten voor gezondere alternatieven en het feit dat het eigenlijk compatibel is met het dessertsegment, ook al lijkt het op het eerste gezicht misschien niet zo. Het vereist simpelweg innovatie van de kant van fabrikanten, waarvan er velen nu natuurlijke, biologische, glutenvrije, suikervrije en plantaardige versies van hun standaardartikelen willen lanceren.

Als uw bedrijf mee wil doen aan deze actie, wilt u gebruik maken van de management tools voor componenten en materialen van een PLM-oplossing voor voedingsmiddelen en dranken. Met alle ingrediënten- en voedingsgegevens opgeslagen in één centrale opslagplaats, kunt u uw producten herhalen om met gemak gezondere versies te maken en alle belangrijke kwaliteitscontrole-informatie bijhouden voor toekomstig gebruik.

Een geavanceerd branchespecifiek PLM-systeem, zoals onze eigen Aptean PLM Lascom Edition, zal ook de geavanceerde formuleringsfuncties hebben die u nodig hebt om de recepten van uw nieuwe aanbod in te voeren en automatisch relevante ingrediëntenfeiten uit USDA National Nutrient- of CIQUAL-databases te halen. Onze software bevat ook een leveranciersportaal, waardoor het eenvoudiger wordt om nieuwe supply chain-partners aan te trekken en samenwerking en het delen van productgerelateerde informatie mogelijk wordt.

4. Kleinere, voorverpakte formaten

Deze laatste trend wordt gevoed door de behoefte van de consument aan gemak en de wens om gezondere eetgewoonten aan te houden. Kleinere, voorverpakte formaten maken snacken onderweg mogelijk dankzij hun handige formaat van het item en helpen individuen hun portiegroottes te beheersen of een grotere verscheidenheid aan smaken in één keer te proberen zonder te veel te eten.

De productontwerpbeheertools van speciaal gebouwde PLM-software maken het herconfigureren van uw artikelen naar een kleiner formaat een eenvoudiger proces door iteratie van de oorspronkelijke productparameters te vergemakkelijken om een nieuwe versie te creëren die is afgestemd op opkomende voorkeuren. Met de "single source of truth" die Aptean PLM biedt, kunt u elke stap van het ontwikkelingsproces beheren en classificatie- en zoekhulpmiddelen met geïntegreerde Business Intelligence gebruiken om snel de productgegevens te vinden waarnaar u op zoek bent.

Bovendien heeft onze PLM-oplossing functies voor project- en taakbeheer die de samenwerking tussen uw afdelingen vergemakkelijken, inclusief de ontwerpteams die actief betrokken zullen zijn bij de creatie van uw kleinere formaten goederen. Dan, terug naar de ERP-kant, zorgen speciale verpakkingsfunctionaliteiten voor een effectief beheer van alle benodigde materialen, inclusief dozen, dozen, wikkels en meer.

Belangrijkste redenen om voor Aptean te kiezen

Nu u de nieuwste en meest prominente trends in de dessertindustrie hebt gelezen en hoe software voor voedselproductie u kan helpen gelijke tred te houden met de veranderende markt, vraagt u zich misschien af hoe u de verschillende opties kunt evalueren. Of u nu op zoek bent naar een ERP-oplossing, een PLM-systeem of beide, we hebben een aantal redenen om ons te vertrouwen voor uw behoeften.

De lijst begint met de decennialange ervaring van onze professionals in de branche. We kennen de voedings- en drankensector goed, inclusief de categorie zoetwaren, en begrijpen dat er unieke uitdagingen aan verbonden zijn. We treden ook op als partner voor al onze klanten, helpen het implementatieproces te begeleiden en schetsen een routekaart voor uw digitale transformatietraject.

Dan is er het feit dat we flexibele cloudimplementaties bieden voor Aptean Food & Beverage ERP en het Software as a Service (SaaS)-model aanbevelen voor volledige schaalbaarheid, verbeterde gegevensbescherming, sterkere cyberbeveiliging en externe toegankelijkheid voor medewerkers op mobiel. Het systeem is ook samengesteld uit unieke branchespecifieke technologie die is gebouwd op het Microsoft Dynamics 365 Business Central-platform, wat de interface een gebruiksvriendelijk gevoel en een intuïtief leerproces geeft.

Aptean Food & Beverage ERP staat bekend om kwaliteit, betrouwbaarheid en prestaties. Kortom, er is een reden dat voedsel- en drankbedrijven over de hele wereld zich tot ons wenden voor hun tech-stack - met onze complete suite van toonaangevende oplossingen hebben wij u gedekt.

Dus, bent u klaar om meer te horen over hoe onze ERP- en PLM-software de agile aanpak kan vergemakkelijken die u nodig heeft om u aan te passen aan trends in de dessertsindustrie? Neem gerust contact met ons op of vraag een gepersonaliseerde demo aan.