Hoe ERP-oplossingen helpen bij het aanpakken van de grootste uitdagingen in de vleesindustrie

Werken in de vleesindustrie vereist een geïnformeerde, voorbereide aanpak vanwege een groot aantal uitdagingen door de aard van de producten en de verwachtingen van consumenten en regelgevende instanties. Als professional in de sector bent u zich bewust van de extra complexiteiten van het inkopen, verwerken, verpakken en verkopen van vlees, maar weet u misschien niet hoe u een aantal of alle problemen kunt oplossen.

Gelukkig is er speciaal ontwikkelde technologie die de kritieke processen van vleesbedrijven zoals het uwe stroomlijnt en vereenvoudigt, in de vorm van ERP-oplossingen (Enterprise Resource Planning). Met een branchspecifiek systeem van een leverancier met de sectorkennis- en ervaring, kunt u uw zorgen aanpakken.

Hier hebben we een korte lijst opgesteld met de grootste uitdagingen in de vleesindustrie, evenals de manieren waarop de juiste ERP-oplossing voor vlees en vis uw organisatie met vertrouwen vooruit kan helpen.

Uitdaging 1: Voedselveiligheid en naleving

Vleesgerelateerde noodsituaties op het gebied van voedselveiligheid hebben helaas geleid tot 7 van de 10 duurste voedsel recalls in de geschiedenis van de VS. Dit heeft regelgevende instanties en overheidsinstanties voor voedselveiligheid ertoe aangezet om hun eisen aan bedrijven in de sector op het gebied van naleving en hygiëne te verhogen. Consumenten zijn ook kritischer geworden bij het kopen van vlees, waardoor het de verantwoordelijkheid voor uw merk is geworden om te bewijzen dat de artikelen die u verkoopt geschikt zijn om te eten en vrij zijn van verontreinigingen.

Oplossing

Branchespecifieke ERP-platforms helpen uw activiteiten volledig in overeenstemming te houden met alle noodzakelijke normen en voorschriften door middel van automatisch geplande routinecontroles. Aptean's ERP voor vlees- en visverwerkers, is gebouwd met best practices in het achterhoofd, en helpen ervoor te zorgen dat uw faciliteiten en producten volledig veilig zijn voor zowel werknemers als consumenten.

Uitdaging 2: Transparantie en traceerbaarheid

Het handhaven van compliance gaat hand in hand met alles omtrent transparantie en traceerbaarheid. Vooral jongere consumenten zijn steeds meer geïnteresseerd in plantaardige alternatieven, dus om relevant te blijven, moet uw bedrijf aantonen dat de vleesproducten die u aanbiedt gezond en verantwoord geproduceerd zijn.

Oplossing

Door het hebben van een uniforme 'bron van waarheid' in uw organisatie, kan een ERP-systeem voor vlees en vis alle belangrijke product- en ingrediëntdetails bijhouden van het ene uiteinde van de supply chain tot het andere. U hebt op elk moment toegang tot deze informatie en weet dat deze zowel nauwkeurig als up-to-date is, wat het soort transparantie vergemakkelijkt waar de klant om vraagt.

Uitdaging 3: Dierenwelzijn en duurzaamheid

Een ander hot topic in de voedingsindustrie in het algemeen is duurzaamheid, en dit is een bijzonder uitdagend probleem voor vleesbedrijven, aangezien het overlapt met zorgen over dierenwelzijn. Met industrieel vlees dat wordt beschouwd als de grootste oorzaak van ontbossing wereldwijd en verantwoordelijk voor ongeveer 1,4 miljard pond afval per jaar, moet uw bedrijf een standpunt innemen en zich inzetten voor verbetering op dit front om de meer bewuste consumenten aan te trekken.

Oplossing

Met krachtige analytische functies kan ERP voor de vleesindustrie u helpen bij het identificeren van operationele inefficiënties binnen uw faciliteiten, waardoor u afval en onnodige energie-uitgaven kunt verminderen om uw ecologische voetafdruk te verkleinen. De supply chain management-functies van deze platforms stellen u ook in staat om flexibel te blijven met uw inkoop, zodat u nieuwe partners kunt introduceren die meer verantwoorde landbouwtechnieken gebruiken en zo de zorgen van klanten kunt wegnemen.

Uitdaging 4: Korte bestelcycli

Vlees wordt meestal vers verkocht en is relatief kort houdbaar, waarbij de meeste productsoorten een periode van twee weken of minder hebben. Dit betekent dat de bestelcycli kort zijn, waardoor de supply chains relatief eenvoudig en rechtlijnig moeten worden gehouden. Toch blijft het lastig om de marktvraag te voorspellen en uw productie daarop af te stemmen zonder de juiste tools tot uw beschikking.

Oplossing

ERP-oplossingen kunnen de productie automatisch plannen op basis van uw bestellingen, zodat u weet dat u krijgt wat u nodig heeft zonder dat u met een overschot komt te zitten. Net zo belangrijk is dat de meest geavanceerde systemen een forecasting functionaliteit bieden, waardoor u weloverwogen beslissingen kunt nemen en uw aanbod kunt instellen om aan de behoeften van de markt te voldoen.

Uitdaging 5: Weegartikelen (Catch Weight)

De kwestie van weegartikelen - of catch weight / variabel gewicht - is uniek voor de vlees- en vissector. Omdat elk stuk vlees verschilt in samenstelling, kunnen twee producten die onder dezelfde naam worden verkocht, verschillen in gewicht, wat betekent dat ze verschillend geprijsd moeten zijn om ervoor te zorgen dat zowel uw bedrijf als uw klanten eerlijk worden behandeld.

Oplossing

Zo'n specifieke overweging vereist een zeer gespecialiseerde aanpak, maar gelukkig hebben de beste food-ERP's volledige functionaliteit voor het beheer van weegartikelen. Hiermee kunt u automatisch de prijzen voor uw producten wegen en berekenen en zelfs de etikettering vergemakkelijken, zodat klanten duidelijk weten wat ze krijgen.

Uitdaging 6: Talrijke eindproducten

Zelfs als uw bedrijf zich richt op één soort vlees, zoals rundvlees of varkensvlees, heeft u waarschijnlijk nog steeds verschillende productformaten in uw aanbod. Dat is absoluut een complexe factor, aangezien elk afzonderlijk artikel zijn eigen fabricageprocessen, kwaliteitsparameters, veiligheidsoverwegingen en verpakkingsconfiguraties heeft, die omslachtig kunnen zijn om te beheren met handmatige processen en vatbaar zijn voor menselijke fouten.

Oplossing

ERP-platforms die zijn toegesneden op de vleesindustrie, zijn zo gemaakt dat het organisaties zoals die van u kan helpen, met een verscheidenheid aan verschillende producten. De interface is ontworpen om aan alle noodzakelijke specificaties te voldoen. Aptean's ERP-oplossing voor vlees en vis kan zelfs de belangrijke kwaliteits- en veiligheidscontroles automatiseren, terwijl het er ook voor zorgt dat de juiste materialen en containers worden gebruikt voor het verpakken van uw eindproducten.

Uitdaging 7: Snij-efficiëntie

Het snijden van het rauwe vlees dat u ontvangt lijkt misschien eenvoudig, maar of het nu met de hand of machinaal wordt gedaan, er komt meer bij kijken dan simpelweg een mes verplaatsen of een schakelaar omdraaien. Als u serieus het meeste uit uw materialen wilt halen en zo efficiënt mogelijk wilt zijn, wilt u de statistieken bekijken en uw werkelijke snijprestaties meten.

Oplossing

Net als bij al uw andere kritieke processen, kunnen ERP-oplossingen voor vlees, gevogelte en zeevruchten u helpen om diep in de cijfers achter uw snijprocessen te graven. U kunt bepalen of bepaalde werknemers of machines inefficiënties of kwaliteitsproblemen veroorzaken en vervolgens een plan voor verbetering implementeren door middel van training, onderhoud van apparatuur of upgrades.

Uitdaging 8: Zichtbaarheid in uw organisatie

Elke organisatie in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie wordt op de proef gesteld terwijl de markt in een razend tempo blijft bewegen. Met veranderende consumentenvoorkeuren, voortdurende inspanningen op het gebied van voedselveiligheid en de behoefte aan volledige bidirectionele traceerbaarheid in de supply chain, zijn er veel feiten en cijfers die recht moeten worden gehouden, en ouderwetse archiveringsmethoden zullen het niet redden.

Oplossing

ERP-systemen die zijn gebouwd voor voedingsmiddelen- en drankenbedrijven worden steeds meer gezien als de basis waarop een digitale transformatie kan worden bereikt. De cross-functionele database die al uw belangrijkste informatie goed zichtbaar houdt voor de belangrijkste belanghebbenden en de automatisering van handmatige processen helpen uw activiteiten te versnellen en giswerk te elimineren. Daardoor kunnen ze handelen op basis van datagestuurde inzichten.

Niet alleen een leverancier, maar een partner vinden

Al deze voordelen van ERP-oplossingen voor vlees en vis klinken waarschijnlijk aanlokkelijk, maar het zou een vergissing zijn om meteen het eerste systeem dat u tegenkomt te implementeren. Het doorlichten van de leverancier achter het platform is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat u zowel de functies krijgt die u nodig hebt als de ondersteuning die nodig is voor het implementatieproces en daarna.

Bij Aptean maken we gebruik van onze decennialange branchekennis en ervaring uit duizenden ERP-implementaties om onze klanten door hun reis te begeleiden. Samen met uw team creëren we een realistische tijdlijn, inclusief verwachtingen en mijlpalen in elke fase, terwijl we begeleiding bieden op basis van best practices in de branche.

Bovendien hebben onze systemen het voordeel dat ze zijn gebouwd op Microsoft Dynamics 365, wat betekent dat we vooroplopen op het gebied van integraties en een gebruiksvriendelijke interface kunnen bieden. We bieden tevens flexibele cloudimplementaties aan en moedigen bedrijven aan om naar deze configuraties te kijken voor betere beveiliging, betrouwbaarheid en flexibiliteit.

Klaar om meer te horen over hoe Aptean Food & Beverage ERP uw bedrijf kan helpen de grootste uitdagingen in de vleesindustrie het hoofd te bieden? Neem gerust contact met ons op of vraag een gespecialiseerde demo aan.