Waarom u bakkerijsoftware nodig hebt en hoe Aptean Food & Beverage ERP sectorspecifieke uitdagingen oplost.

Met hun verleidelijke aroma's, heerlijke smaak en grote verscheidenheid zijn bakkerijproducten over de hele wereld enorm populair en brengen ze mensen samen als nietjes in onze eetgewoonten en vaste bestanddelen van onze culturen. Ze worden gegeten als ontbijt voor onderweg, als hoofdbestanddeel van onze favoriete maaltijden en als middelpunt van de smeersels die we op gemeenschappelijke feesten serveren.

Hoewel de kunst van het bakken zeker nog wordt beoefend in huishoudelijke keukens - de zelfgemaakte zuurdesem rage van 2020 is daar het bewijs van - wordt het merendeel van de bakkerijproducten die we tegenwoordig consumeren geproduceerd in grote productiebedrijven. Er bestaan ook kleinere bakkerijen met voetgangerswinkels en eetzalen, maar die lijken meer op restaurants dan op de fabrieken die produceren wat in de supermarkten wordt verkocht.

Voor dat soort bedrijven is het beheren van alle aspecten van de activiteiten, van de inkoop van ingrediënten en formulebeheer tot de verkoop en uitgaande logistiek, op zijn zachtst gezegd een complexe aangelegenheid. Daarom vertrouwen deze organisaties op speciaal gebouwde software voor de bakkerijsector- heel vaak een ERP-oplossing (Enterprise Resource Planning), in plaats van een kassasysteem dat een horecagelegenheid zou kunnen gebruiken.

Dat komt omdat ERP-technologie fabrikanten van gebakken goederen kan helpen hun gegevens te organiseren in één digitaal platform en gebruik te maken van gespecialiseerde functies voor hun unieke processen, zodat ze hun moeilijkste uitdagingen kunnen aanpakken met de juiste hulpmiddelen tot hun beschikking. Laten we eens verder kijken waarom dit soort bakkerijsoftware zo belangrijk is en hoe de oplossing van Aptean voorziet in de specifieke behoeften van moderne bakkerijbedrijven.

Waarom u bakkerijsoftware nodig hebt

De huidige levensmiddelen- en drankenmarkt is een concurrerend en voortdurend veranderend landschap, met merken die strijden om hun deel van de spreekwoordelijke taart en om relevantie in de hoofden van de consumenten. Er zijn vele redenen waarom bakkerijen sectorspecifieke software nodig hebben:

• Om te zorgen voor productveiligheid en kwaliteit: Bakkerijen werken vaak met ingrediënten die allergiegevoelig zijn voor gevoelige personen, dus het vermijden van noodsituaties op het gebied van voedselveiligheid is van cruciaal belang voor de reputatie van uw bedrijf, vooral nu gezondheid en veiligheid bij het winkelend publiek voorop staan. Evenzo zijn klanten zeer veeleisend, en één ondermaats product uit uw assortiment kan hen levenslang van uw labels afhouden.

• Om efficiëntie en wendbaarheid te bevorderen: De wereld van voedsel en dranken beweegt snel, en dat geldt vooral voor bakkerijbedrijven, omdat hun producten vaak beperkt houdbaar zijn. Ondertussen moet u de vraag bijhouden, maar ook de trends in de gaten houden en voorspellen wat u nodig hebt aan voorraden. Realtime inzicht in hoe goed uw processen verlopen is ook van vitaal belang om het maximale uit uw materiaal, personeel en apparatuur te halen.

• Om winstgevendheid te handhaven: Elke organisatie moet zich bekommeren om de winstgevendheid, door de marges van de verschillende aanbiedingen in hun assortiment nauwkeurig te onderzoeken en door slimme maatregelen te nemen wat betreft de aankoop van ingrediënten in bulk en het bijstellen van prioriteiten indien nodig. Met zoveel stappen in de toeleveringsketen en transacties die meerdere keren per dag plaatsvinden, moet er een centrale database zijn voor alle relevante informatie.

Wat betreft hoe software voor bakkerijproductie uw bedrijf kan helpen deze cruciale doelstellingen te bereiken, laten we eens kijken naar enkele van de meest cruciale functies die de bekroonde oplossing van Aptean biedt.

Aptean Food & Beverage ERP functies die bakkerijen nodig hebben

Er zijn enkele aspecten van ERP-systemen waarvan elk levensmiddelen- en drankenbedrijf kan profiteren, waaronder een "single source of truth" voor betere besluitvorming en bidirectionele traceerbaarheidstools voor het effectief traceren van grondstoffen en eindproducten. Aptean Food & Beverage ERP biedt deze zeker, maar onze speciaal gebouwde software beschikt ook over de volgende functies die van vitaal belang zijn voor bakkerijen:

• Beheer van recepten/formules: Bakkerijen zijn per definitie procesfabrikanten omdat zij verschillende ingrediënten combineren tot een nieuw geheel dat niet kan worden gescheiden in zijn samenstellende delen. Uw koks hebben ongetwijfeld hard gewerkt om de recepten voor uw producten te perfectioneren, en Aptean's bakkerij ERP is geschikt voor de verfijning van de specificaties die uw aanbiedingen vereisen.

• Allergenenbeheer: Dit hangt nauw samen met het bovenstaande in die zin dat uw recepten materialen met allergenen kunnen bevatten, zoals tarwe, melk, eieren of noten. Onze productspecificatietools markeren deze ingrediënten en helpen u de juiste etiketten aan te brengen, en ons ERP vergemakkelijkt ook de scheiding van allergenen bij ontvangst, inventaris, picking en productie om de kans op kruisbesmetting te verkleinen.

• Voorraadbeheer: Omdat voor de productie van bakkerijproducten meestal verschillende ingrediënten nodig zijn, hebben bakkerijen vaak verschillende materialen in voorraad, elk op verschillende voorraadniveaus en met belangrijke gegevens (zoals herkomst en versheidsbereik) eraan gekoppeld. Aptean Food & Beverage ERP voor bakkerijen helpt u om alles in uw magazijn in de gaten te houden met tracking van partijen en subpartijen en laat u zelfs inzoomen tot op individueel itemniveau.

• Beheer van vervaldata: In het bovenstaande punt noemden we versheidsbereiken omdat bakkerijen vaak werken met bederfelijke ingrediënten, en ervoor zorgen dat deze worden gebruikt voordat ze bederven is van cruciaal belang voor het verminderen van afval en het minimaliseren van anders vermijdbare financiële verliezen. Onze bakkerij software kan automatisch waarschuwen wanneer grondstoffen of afgewerkte producten het einde van hun levensvatbaarheid naderen, zodat u ze kunt gebruiken voordat het te laat is.

• Backflushing: Voor bakkerijen die in bulk verkopen - en voor bakkerijen die just-in-time inventarisatie gebruiken - ondersteunt ons ERP-systeem backflushing, of de registratie van kosten alleen wanneer het eindproduct compleet en verkocht is. Dit vereenvoudigt de uitgifte van productieorders door te voorkomen dat grondstoffen die oorspronkelijk voor een productierun waren verzameld, opnieuw in de voorraad worden geplaatst.

• Prijsbeheer: In de graanindustrie schommelen de prijzen vaak en snel, en dat kan een negatief effect hebben op uw resultaat als u niet beschikt over geavanceerde prijstools. Met Aptean Food & Beverage ERP kunt u de zending, gevraagde levering of beloofde leveringsdatum gebruiken als referentie voor prijsberekeningen om meer flexibiliteit te ontsluiten en uw winstmarges te maximaliseren.

• Productieplanning en -planning: Met onze software voor bakkerijproductie kunt u uw middelen optimaliseren en speling minimaliseren met een sterke productieplanning. Het platform voorziet uw productieplanningsteam ook van alle gegevens die zij nodig hebben om vraag en aanbod in evenwicht te brengen, ook voor op bestelling gemaakte artikelen, en geeft waarschuwingen als wijzigingen in de productieplannen leiden tot een tekort of een overschot.

Kies Aptean voor compromisloze uitmuntendheid

Als die robuuste reeks functies u nog niet volledig heeft overtuigd van het nut van Aptean Food & Beverage ERP voor uw bakkerijbedrijf, hebben we nog meer redenen om ons te vertrouwen voor uw softwarebehoeften. Ten eerste is er het feit dat wij een lange staat van dienst hebben in de levensmiddelen- en drankenindustrie- en het bakkerijsegment- en dat wij gezamenlijk tientallen jaren kennis hebben van implementatie van best practices die wij graag delen met klanten om hun resultaten te verbeteren.

In diezelfde lijn streven wij ernaar om tijdens het hele implementatieproces als partner op te treden. Wij benadrukken dat de weg naar digitale transformatie in de voedingsindustrie een reis is, dus helpen wij bij het opstellen van een realistische en haalbare tijdlijn, compleet met te bereiken mijlpalen, die leidt tot een succesvolle uitrol. Het is belangrijk voor ons dat elk bedrijf dat voor onze oplossingen kiest, zich gesterkt voelt om gebruik te maken van de krachtige hulpmiddelen in ons aanbod.

Bovendien bestaat ons systeem uit unieke, branchespecifieke technologieën die zijn gebouwd op het Microsoft Dynamics 365 Business Central-platform, wat betekent dat het dezelfde gebruiksvriendelijke interface heeft als andere Microsoft-toepassingen en -programma's. Dan is er nog de eerder genoemde prijs die onze ERP voor levensmiddelen vorig jaar mee naar huis nam -Frost and Sullivan's prestigieuze 2022 Product Leadership Award in North American ERP Software for the Food and Beverage Industry.

Tot slot bieden wij ook flexibele cloud implementaties voor Aptean Food & Beverage ERP op een Software as a Service (SaaS) model, waardoor de aanloopkosten laag kunnen blijven en u minder extra IT-personeel hoeft in te huren voor onderhoud en updates. Wij regelen dat allemaal op afstand en automatisch en kunnen in de meeste omstandigheden een uptime van 99% of beter bieden.

Wilt u meer weten over wat onze ERP voor bakkerijen voor uw activiteiten kan betekenen? Neem vandaag nog contact met ons op , of vraag een gepersonaliseerde demo aan.