L'expression séculaire "la santé est une richesse" semble être au premier plan des préoccupations des consommateurs aujourd'hui. Statista indique sur que la valeur du marché mondial des aliments de santé et de bien-être s'élève à 841,1 milliards de dollars et prévoit une croissance à 1 000 milliards de dollars d'ici 2026. En outre, une enquête menée par McKinsey auprès de 7 500 participants a révélé que 79 % des personnes interrogées estiment que le bien-être est important, et 42 % le considèrent comme une priorité absolue.

Pour une entreprise d'alimentation et de boissons comme la vôtre, cette tendance représente des opportunités - pour la croissance, pour des revenus plus élevés et pour l'innovation. Afin de capitaliser, cependant, vous devrez rechercher les variétés de produits qui entrent dans la catégorie générale des aliments sains, déterminer celles que vous explorerez et vous assurer que votre processus de développement de nouveaux produits (NPD) est optimisé et rationalisé.

Nous sommes là pour vous aider avec un récapitulatif des différents types d'aliments et de boissons sains qui sont actuellement populaires auprès des consommateurs et des avantages qu'ils offrent, ainsi qu'une explication de la manière dont une solution de gestion du cycle de vie des produits (PLM) peut accélérer votre temps de mise sur le marché et vous aider à aligner vos nouveaux articles sur ces goûts tendance.

Catégories de produits populaires axés sur la santé

Comme les objectifs de santé et de bien-être de chacun sont différents, il existe un large éventail de variétés de produits que vous pouvez prendre en considération lorsque vous entamez le processus de développement de vos nouvelles offres. Dans une certaine mesure, votre choix sera guidé par le type de consommateurs que vous ciblez, ce qui fonctionne pour votre segment de produit particulier et les régions dans lesquelles vous opérez.

Gardez à l'esprit qu'il ne s'agit là que d'un petit échantillon des nombreuses façons dont les marques tentent de séduire des consommateurs plus soucieux de leur santé - et de nouvelles formulations avec leurs propres avantages apparaissent assez fréquemment.

Aliments fonctionnels

Cette vaste catégorie comprend tous les produits alimentaires et les boissons qui présentent des avantages pour la santé au-delà de leur valeur nutritionnelle. Certains sont enrichis de vitamines et de minéraux supplémentaires, d'autres renforcent l'immunité ou favorisent la croissance, et la plupart comportent des ingrédients dérivés de fruits, de légumes et de céréales et noix riches en nutriments.

Insight Partners évalue le marché mondial des aliments fonctionnels à à environ 234 milliards de dollars et prévoit qu'il continuera de croître à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 8,7 % pour atteindre 418 milliards de dollars d'ici 2028. Si les aliments fonctionnels sont très attrayants en tant qu'en-cas, ils ont également de nombreuses applications dans d'autres sous-produits de la grande industrie, notamment les produits laitiers, les boissons et les aliments préparés emballés.

Produits fermentés

Ces produits alimentaires et boissons sont ceux produits par une croissance microbienne contrôlée et la conversion des composants alimentaires par une action enzymatique. Ils ont tendance à être riches en antioxydants et ont de bonnes propriétés anti-inflammatoires, sans compter qu'ils favorisent la santé intestinale et une meilleure digestion.

Future Market Insights rapporte que le marché des aliments et boissons fermentés a dépassé 575 milliards de dollars en 2022 et prévoit une croissance à un TCAC de 5,6 % jusqu'en 2032 pour atteindre 989 milliards de dollars en 2032. De nombreux aliments traditionnels comme le yaourt et les cornichons subissent une fermentation et présentent les avantages susmentionnés, mais il existe également de nouvelles options à la mode comme le kombucha, le kimchi et le natto qui sont populaires en ce moment.

Faible teneur en glucides et céto

Bien qu'il n'existe pas de définition stricte du terme "pauvre en glucides", on peut dire que ces produits sont conçus pour minimiser la teneur en glucides en faveur de plus de graisses et de protéines dans le but de favoriser la perte de poids. Les produits Keto (ou keto-friendly) sont définis de manière un peu plus précise mais adhèrent au même principe général, l'objectif étant que 50 % du poids des aliments proviennent des graisses et que 70 % des calories proviennent des graisses.

Le marché du régime pauvre en glucides est actuellement évalué à 10,93 milliards de dollars, selon Data Bridge Market Research, et devrait croître à un TCAC de 6,9 % jusqu'en 2029 pour atteindre 18,65 milliards de dollars. Parallèlement, Acumen Research and Consulting a publié un rapport en 2022 qui évalue le marché du régime céto à 10,2 milliards de dollars avec une projection de croissance à 16,1 milliards de dollars d'ici 2030 grâce à un TCAC de 5,4 %.

À base de plantes et végétalien

Comme vous pouvez le deviner, produits à base de plantes sont ceux qui sont dérivés de plantes et consistent uniquement en légumes, fruits, céréales ou légumineuses. Cette catégorie recoupe largement les produits végétaliens, bien que ceux-ci comportent la stipulation spécifique qu'aucun ingrédient ne peut être dérivé entièrement ou partiellement d'animaux, éliminant complètement les viandes, les œufs et les produits laitiers. Les régimes axés sur l'une ou l'autre de ces catégories ont tendance à offrir plus de fibres et une plus grande valeur nutritionnelle tout en étant plus faibles en graisses mais aussi en certaines vitamines et minéraux.

Brand Essence Research a calculé que la valeur du marché mondial des aliments d'origine végétale était de 41,8 milliards de dollars au début de cette année et prévoit une forte croissance jusqu'en 2028, avec un taux de croissance annuel moyen de 12,3 %, ce qui se traduira par une expansion à 93,9 milliards de dollars d'ici là. Entre-temps, Grandview Market Research a publié sur le site une évaluation du marché de l'alimentation végétalienne à 15 milliards de dollars, avec une prévision de croissance à un taux de croissance annuel moyen de 10,6 % qui le porterait à plus de 33 milliards de dollars en 2030.

Sans gluten

Créés à l'origine comme plan nutritionnel pour les personnes souffrant d'une intolérance au gluten - le mélange de protéines que l'on trouve dans le blé, l'orge, le seigle et l'avoine - les régimes sans gluten ont gagné en popularité grâce à leurs effets bénéfiques pour les personnes souffrant du syndrome du côlon irritable, de la polyarthrite rhumatoïde, de l'entéropathie à VIH et d'autres affections.

Selon Statista, le marché mondial des aliments sans gluten représente une valeur de 6,7 milliards de dollars à partir de 2022 et devrait atteindre 14 milliards de dollars d'ici 2032, ce qui représenterait un TCAC de 7,65 %. Bien que de nombreux aliments soient naturellement exempts de gluten - comme la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers, les noix, les fruits et les légumes - les farines sans gluten sont également populaires, car elles permettent aux personnes qui suivent ce régime de déguster des produits de boulangerie sans craindre que leur état de santé n'entraîne des conséquences négatives.

Comment les systèmes PLM accélèrent et optimisent

Une fois que vous avez décidé dans laquelle des diverses catégories de produits sains vous voulez jouer - votre "angle d'attaque", pour ainsi dire - vous devrez vous assurer que vos processus NPD sont correctement optimisés pour produire les meilleurs résultats. Un système PLM spécifique à un secteur d'activité est la solution idéale pour les entreprises qui espèrent mettre leurs nouvelles offres sur le marché plus rapidement et en s'alignant plus étroitement sur les goûts du jour.

En effet, un PLM agit comme une source unique de vérité pour toutes les personnes impliquées dans le processus NPD, ce qui facilite une meilleure prise de décision et permet une plus grande accessibilité des fichiers et informations clés. Aptean PLM Lascom Edition est une option fantastique grâce à son interface conviviale et à ses fonctionnalités dédiées à l'efficacité du flux de travail , qui conduisent toutes deux à une mise sur le marché plus rapide.

Les avantages supplémentaires de notre solution PLM pour l'industrie alimentaire et des boissons sont les suivants :

• Caractéristiques de la formulation avancée. Grâce aux bases de données intégrées USDA National Nutrient et CIQUAL, notre logiciel peut générer automatiquement des listes d'ingrédients, des valeurs nutritionnelles et des mentions d'allergènes. Les utilisateurs peuvent également vérifier en temps réel les exigences relatives au briefing du produit au fur et à mesure que des modifications sont apportées à la formule.

• Outils de gestion des composants et du matériel. Notre solution permet aux employés d'interroger facilement la base de données centrale pour obtenir des informations sur les ingrédients et les valeurs nutritionnelles, et un outil de formulation dédié peut identifier le type et la quantité d'ingrédients inclus dans chacun de vos produits. Aptean PLM Lascom Edition enregistre aussi automatiquement les événements de qualité qui affectent vos ingrédients pour référence future.

• Fonctions d'étiquetage. L'outil d'étiquetage intégré inclus dans notre système peut générer une liste déclarative d'ingrédients et produire rapidement le panneau de valeurs nutritionnelles pour vos nouvelles offres. Il prend également en charge plusieurs langues et formats régionaux pour les entreprises qui opèrent dans plus d'une région.

• Moteur de flux de travail. Sachant à quel point les erreurs peuvent être coûteuses au cours du processus NPD, nous avons conçu cette fonction pour vous permettre d'attribuer des tâches et des droits spécifiques aux seuls utilisateurs que vous choisissez, afin de vous assurer que les bonnes personnes effectuent les tâches critiques. Les fonctionnalités dédiées au processus d'approbation détectent automatiquement les anomalies afin que vous puissiez intervenir avant qu'une petite erreur ne devienne un problème plus important.

Plus de raisons de faire confiance à Aptean pour vos besoins en PLM

Lorsque vous choisissez Aptean comme fournisseur de logiciels pour l'alimentation et les boissons, vous gagnez un partenaire commercial pour le long terme. Nous nous efforçons d'agir comme un guide pendant le processus de mise en œuvre et au-delà, en offrant des conseils basés sur les meilleures pratiques que nous avons apprises grâce aux décennies d'expérience accumulées par les membres de notre équipe.

Nous proposons également une multitude d'autres solutions dans notre gamme d'offres spécialement conçues pour l'alimentation et les boissons, notamment une plateforme de planification des ressources de l'entreprise (ERP) primée , un système d'efficacité globale des équipements (OEE) et un logiciel de gestion des actifs de l'entreprise (EAM) qui vous aide à entretenir de manière proactive vos machines de production.

Donc, si vous êtes prêt à en savoir plus sur la façon dont Aptean PLM Lascom Edition et nos autres solutions de pointe pour les aliments et les boissons peuvent vous aider à percer le marché des produits sains, contactez-nous aujourd'hui. Vous pouvez également demander une démo personnalisée à votre convenance.