4 tendances clés de l'industrie des desserts et comment les logiciels spécifiques à l'industrie aident à produire un succès sucré

Le célèbre chef pâtissier Jacques Torres est à l'origine de la phrase ironique "La vie est courte - mangez d'abord le dessert". Bien qu'il n'y ait pas de mauvaise façon de déguster vos friandises, nous embrassons le sentiment derrière ses mots et célébrons le début de 2023 en nous plongeant dans les derniers développements du secteur ici en ce début d'année.

Il y a plus qu'une citation mémorable et un moment opportun derrière ce post, cependant. Des recherches récentes ont permis de glaner quelques informations fascinantes sur la popularité des desserts et sur l'évolution des préférences des consommateurs. Par exemple, le marché américain de la crème glacée est à lui seul évalué à 7,7 milliards de dollars- ce qui lui confère la plus grande part de tous les produits alimentaires surgelés - tandis que la popularité du chocolat a bondi pendant la pandémie et reste élevée à l'ère de la "nouvelle normalité".

Et saviez-vous que 53% des participants à une enquête de Datassential cette année ont indiqué qu'ils avaient mangé un dessert au cours de la dernière journée? Chacune de ces statistiques est la preuve que la catégorie est en hausse, et le fait que plus de consommateurs s'intéressent à l'amélioration de leur santé avec les aliments qu'ils consomment ne signifie pas qu'ils n'intègrent pas les sucreries dans leur alimentation.

Pour vous aider à mieux comprendre la direction que prend le secteur et les forces qui sous-tendent les changements que nous avons observés, nous abordons dans cet article quatre tendances clés de l'industrie du dessert et examinons les forces qui les sous-tendent. Nous vous expliquerons également comment les fonctionnalités spécifiques des solutions de planification des ressources de l'entreprise (ERP) et de gestion du cycle de vie des produits (PLM) peuvent aider votre entreprise à s'adapter et à continuer à trouver le succès à l'avenir.

1. Demande accrue

Nous avons couvert dans une certaine mesure la montée en flèche de la demande du segment des desserts dans l'introduction, mais il est important de souligner que ce ne sont pas seulement la crème glacée et le chocolat qui sont en hausse. La catégorie des gâteaux a augmenté de 13,3 % pour atteindre 1,59 milliard de dollars l'année dernière, tandis que les tartes ont augmenté de 4 % pour atteindre 796 millions de dollars et les gâteaux au fromage réfrigérés ont fait un bond de 14,3 % pour atteindre 593 millions de dollars.

Il ressort clairement de ces chiffres que l'appétit des consommateurs pour les sucreries est fort, ce qui signifie que les entreprises spécialisées dans à peu près tous les types de produits doivent s'adapter si elles veulent tirer parti des possibilités considérables de génération de revenus. Les fonctionnalités de planification de la production d'un ERP pour la fabrication de produits alimentaires vous aident à le faire en vous offrant la visibilité dont vous avez besoin pour aligner précisément l'offre sur la demande.

En outre, les catalogues d'articles des fournisseurs et des clients d'un ERP facilitent le processus de commande aux deux extrémités de la chaîne d'approvisionnement et permettent même un réapprovisionnement automatique sur la base de critères définis par vos responsables de production ou par des clients externes. Aptean Food & Beverage ERP permet également la création de plusieurs scénarios de production pour maintenir vos lignes en mouvement quelles que soient les circonstances - si vous vous trouvez à court de fournitures pour le plan principal, vous pouvez passer au plan de secours.

2. popularité accrue de la pâtisserie à la maison

Si la cuisson à domicile a d'abord gagné en popularité au plus fort de l'épidémie de COVID-19, les ventes de produits liés à la cuisson ont continué à augmenter au cours des deux dernières années et devraient, selon , rester élevées jusqu'en 2025. Les consommateurs sont motivés non seulement par la nécessité mais aussi parce que les produits de boulangerie sont une source de confort et de nostalgie.

Si votre entreprise produit des ingrédients pour la boulangerie, vous savez combien la traçabilité est importante pour la conformité et la réputation de la marque. C'est pourquoi vous avez besoin des outils de gestion des lots et sous-lots du logiciel de l'industrie alimentaire, car ils vous donnent la possibilité de suivre des matériaux comme la farine, le sucre et l'huile en vrac et au niveau de l'article individuel, en amont et en aval de la chaîne d'approvisionnement.

Sachant que la ségrégation et la déclaration des allergènes sont essentielles pour les fabricants de produits de boulangerie également, car ils traitent souvent du blé, du soja et du sésame, les fonctionnalités de spécification des produits des logiciels ERP alimentaires peuvent être d'une grande utilité, car elles permettent d'identifier facilement les articles qui doivent être manipulés et étiquetés avec soin. De leur côté, les organisations qui produisent des denrées périssables utilisées en boulangerie, comme le lait et les œufs, trouveront indispensables les fonctionnalités de gestion des péremptions des ERP du secteur de l'alimentation et des boissons.

3. un intérêt accru pour les solutions de rechange saines

Un autre sujet que nous avons abordé au début de ce billet est la préférence des consommateurs pour des alternatives plus saines et le fait qu'elle est en fait compatible avec le segment des desserts, même si elle ne semble pas l'être à première vue. Cela nécessite simplement de l'innovation de la part des fabricants, dont beaucoup cherchent maintenant à lancer des versions naturelles, biologiques, sans gluten, sans sucre et à base de plantes de leurs articles standard.

Si votre entreprise souhaite participer à cette action, vous aurez besoin des outils robustes de gestion des composants et des matériaux d'une solution PLM pour les aliments et les boissons. Avec toutes les données sur les ingrédients et les valeurs nutritionnelles stockées dans un référentiel central, vous pourrez facilement itérer sur vos produits pour créer des versions plus saines et suivre toutes les informations importantes sur le contrôle de la qualité pour référence ultérieure.

Un système PLM avancé spécifique à l'industrie, comme le nôtre Aptean PLM Lascom Edition , disposera également des fonctionnalités de formulation avancée dont vous avez besoin pour composer les recettes de vos nouvelles offres et extraire automatiquement les données pertinentes sur les ingrédients des bases de données USDA National Nutrient ou CIQUAL. Notre logiciel comprend également un portail de fournisseurs , qui simplifie l'arrivée de nouveaux partenaires de la chaîne d'approvisionnement et permet la collaboration et le partage d'informations liées aux produits.

4. Prévalence des formats plus petits et préemballés

Cette dernière tendance est alimentée par le besoin de commodité des consommateurs ainsi que par leur désir de maintenir des habitudes alimentaires plus saines. Les petits formats préemballés permettent de grignoter sur le pouce grâce au format pratique de l'article et aident les individus à contrôler la taille de leurs portions ou à essayer une plus grande variété de saveurs en une seule fois sans trop manger.

Les outils de gestion de la conception des produits des logiciels PLM spécialisés simplifient la reconfiguration de vos articles dans une taille plus petite en facilitant l'itération sur les paramètres du produit original pour créer une nouvelle version alignée sur les préférences émergentes. La "source unique de vérité" que fournit Aptean PLM vous permet de gérer chaque étape du processus de développement et d'utiliser des outils de classification et de recherche avec une veille économique intégrée pour trouver rapidement les données sur les produits que vous recherchez.

De plus, notre solution PLM dispose d'une gestion des projets et des tâches . Les fonctionnalités de cette solution facilitent la collaboration entre vos services, y compris les équipes de conception qui participeront activement à la création de vos produits de petit format. Puis, de retour du côté de l'ERP, les fonctionnalités dédiées à l'emballage permettent une gestion efficace de tous les matériaux nécessaires, y compris les boîtes, les cartons, les emballages et plus encore.

Principales raisons de choisir Aptean

Maintenant que vous avez pris connaissance des dernières tendances les plus marquantes de l'industrie des desserts et que vous savez comment les logiciels de fabrication de produits alimentaires peuvent vous aider à suivre l'évolution du marché, vous vous demandez peut-être comment évaluer vos différentes options. Que vous recherchiez une solution ERP, un système PLM ou les deux, nous avons quelques raisons convaincantes de nous faire confiance pour vos besoins.

La liste commence par les dizaines d'années d'expérience collective de nos professionnels dans le secteur. Nous connaissons bien l'espace , y compris la catégorie des desserts, et nous comprenons les défis uniques qui en découlent. Nous agissons également en tant que partenaire pour tous nos clients, en aidant à à guider le processus de mise en œuvre et à esquisser une feuille de route pour votre voyage de transformation numérique .

Ensuite, il y a le fait que nous proposons des déploiements flexibles dans le nuage pour Aptean Food & Beverage ERP et que nous recommandons le modèle Software as a Service (SaaS) pour une extensibilité totale, une protection des données améliorée, une cybersécurité plus forte et une accessibilité à distance pour les employés en déplacement. Le système est également composé d'une technologie unique, spécifique au secteur, construite sur la plateforme Microsoft Dynamics 365 Business Central, ce qui confère à l'interface une sensation de convivialité et un processus d'apprentissage intuitif.

Aptean Food & Beverage ERP a également reçu le prix Frost and Sullivan's 2022 Product Leadership Award in North American ERP Software for the Food and Beverage Industry, ce qui démontre que notre offre est reconnue pour sa qualité, sa fiabilité et sa performance. En bref, il y a une raison pour laquelle les entreprises du secteur de l'alimentation et des boissons du monde entier se sont tournées vers nous pour leur pile technologique - avec notre suite complète de solutions de pointe, nous vous couvrons.

Alors, prêt à en savoir plus sur la façon dont nos logiciels ERP et PLM peuvent faciliter l'approche agile dont vous avez besoin pour vous adapter aux tendances de l'industrie du dessert ? Contactez-nous dès aujourd'hui à ou demandez une démo personnalisée à .