5 tendances de l'industrie alimentaire pour 2023 qui requièrent votre attention

Bien que cela puisse être difficile à croire, nous sommes déjà dans la dernière ligne droite de 2022. Il est temps pour les entreprises du secteur agroalimentaire d'envisager les tendances qui donneront le ton et influenceront le marché tout au long de l'année prochaine. Pour que vous puissiez planifier efficacement l'avenir, vous devez avoir une idée des développements qui façonneront le secteur dans les mois à venir.

Le monde de l'alimentation et des boissons a connu sa part de changement au cours des dernières années. La demande a pris un tournant radical en faveur du commerce de détail par rapport au service alimentaire pendant la pandémie, avec des kits de repas et la livraison à domicile dont la popularité est montée en flèche. Aujourd'hui, l'économie mondiale est en pleine mutation, et les entreprises apprennent à s'adapter et à fonctionner selon un nouveau paradigme.

Pendant ce temps, la technologie continue de progresser et de devenir plus centrale à la fois dans la façon dont nous vivons nos vies et dans la façon dont les marques surmontent les défis et innovent. Bien qu'il y ait encore beaucoup d'incertitude, c'est aussi une période passionnante, car il existe des possibilités de croissance dans tous les secteurs de l'alimentation et des boissons - mais il faudra bien comprendre les différents facteurs en jeu pour réussir.

Ainsi, pour vous aider à vous préparer pour 2023, nous avons dressé une liste des cinq tendances de l'industrie alimentaire qui requièrent votre attention. Nous vous fournirons un contexte plus large et une idée de ce à quoi vous pouvez vous attendre à l'avenir, ainsi que les moyens par lesquels les solutions logicielles spécialement conçues pour le secteur de l'alimentation et des boissons vous offrent les outils et les fonctionnalités dont vous avez besoin pour aller de l'avant dans ce paysage commercial en constante évolution.

1. Coûts croissants

Que ce soit en raison de la pénurie de matières premières ou de l'inflation, les fabricants de produits alimentaires et de boissons doivent faire face à des coûts d'exploitation plus élevés. Cela entraîne à son tour une hausse des prix de détail pour les consommateurs - le Bureau of Labor Statistics rapporte que l'alimentation à domicile aux États-Unis est 13,1 % plus chers par rapport à l'année dernière, tandis que l'Office of National Statistics a constaté que les prix au Royaume-Uni sont en hausse de 14,6 % depuis janvier 2022- mais les marques sont bien conscientes de l'impact que cela peut avoir sur leur réputation et sont motivées pour atténuer le problème.

Pour enfoncer le clou, le livre blanc Global Food and Beverage Industry Trends and Strategic Insights 2022 d'IDC, commandé par Aptean, confirme que les dirigeants de l'industrie agroalimentaire sont préoccupés par cette tendance. Dans la partie de l'enquête, l'inflation s'est classée comme la principale pression externe et l'augmentation des coûts d'exploitation devrait avoir le plus grand impact au cours des 5 prochaines années.

Heureusement, les logiciels de planification des ressources de l'entreprise (ERP) spécifique à l'industrie possède des caractéristiques qui aident les fabricants à économiser de l'argent et à optimiser leur rentabilité. Les outils de gestion des expirations aident à réduire le gaspillage, et de bonnes fonctionnalités de planification de la production maintiennent la productivité à un niveau élevé afin que vous puissiez atteindre des objectifs de vente ambitieux. L'ERP alimentaire d'Aptean brille grâce à son module de tarification avancée, qui offre de la flexibilité et la possibilité d'utiliser une structure hiérarchique pour de meilleures marges.

2. Perturbations de la chaîne d'approvisionnement

Alors que les confinements et les fermetures de frontières ne restreignent plus la circulation des personnes et des biens, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement continuent à avoir un impact négatif sur l'industrie agroalimentaire. Qu'il s'agisse de pénuries de main-d'œuvre du côté de la distribution ou de complications liées au changement de fournisseurs en raison de la pénurie, de nombreux fabricants ressentent le besoin de plus de résilience face aux difficultés potentielles.

Le livre blanc IDC nous donne une preuve supplémentaire que les difficultés de la chaîne d'approvisionnement sont en tête des préoccupations des décideurs du secteur. Parmi les lacunes actuelles qui sont les plus susceptibles de poser problème si elles ne sont pas comblées, le manque de visibilité et de flexibilité de la chaîne d'approvisionnement, combiné au besoin d'adaptabilité et de prévoyance pour réagir efficacement aux changements, se partagent la première place.

La bonne solution ERP peut vraiment faire la différence sur ce front, avec des fonctions de planification de la production qui vous aident à aligner l'offre et la demande à l'avance et la flexibilité d'élaborer plusieurs scénarios de production, y compris votre plan principal et des sauvegardes en cas de circonstances imprévues. Notre propre système dispose également d'un module Vendor Item Catalogue qui rend la passation de commandes de réapprovisionnement facile, efficace et moins sujette aux erreurs.

3. Big Data

Le fait que les mentions de "big data" dans les principales entreprises de fabrication de produits alimentaires sont en hausse de 64 % depuis 2016 prouve qu'avec le temps, les organisations se tournent de plus en plus vers les statistiques et les mesures pour obtenir des informations. La valeur de l'information a toujours été notée - le vieux dicton "la connaissance est le pouvoir" en témoigne - mais les marques de produits agroalimentaires voient dans ce domaine une opportunité de croissance.

Le big data figure également en bonne place dans la liste des technologies qui auront le plus d'impact sur les organisations dans l'enquête d'IDC, se plaçant dans le top 5 avec d'autres avancées significatives comme les réseaux et applications basés sur le cloud. Il est intéressant de noter qu'il est mieux classé chez les répondants du domaine informatique que chez leurs homologues du secteur des affaires, ce qui démontre que le concept est intrinsèquement lié à la technologie.

Pour obtenir les rapports et les analyses robustes dont vous avez besoin pour tirer le meilleur parti de vos données, il vous faut un logiciel de veille stratégique conçu pour l'industrie agroalimentaire. Aptean Food & Beverage ERP offre une intégration simplifiée avec Aptean Business Intelligence, qui suit quelque 500 indicateurs de performance clés -dont plus de 300 sont spécifiques aux aliments et aux boissons - et peut modéliser des simulations pour éclairer vos décisions.

4. Eco-Responsabilité

La pression exercée sur l'industrie alimentaire pour devenir plus durable n'est pas tout à fait nouvelle, mais elle prend de l'ampleur à mesure que les consommateurs demandent aux marques de devenir plus vertes et d'être plus responsables. Les chefs d'entreprise sont définitivement à l'écoute, avec 55% d'entre eux déclarant que leurs entreprises ont augmenté leurs investissements dans la durabilité environnementale ces derniers temps.

Pour plus de preuves, nous pouvons nous tourner vers le livre blanc d'IDC, dans lequel la durabilité est classée en tête des priorités pour l'atténuation des risques. Le principal facteur de motivation pour l'adoption de pratiques plus durables était les exigences des clients, tandis que la stratégie la plus utilisée pour devenir plus durable était la réduction des déchets et des pertes dans la chaîne d'approvisionnement.

En ce qui concerne la manière dont les logiciels peuvent améliorer vos efforts en matière de durabilité, nous avons mentionné précédemment les ERP dotés de fonctions de gestion des péremptions efficaces. Ces fonctions peuvent vous aider à réduire le gaspillage en suivant les dates et en déployant des alertes avant que les ingrédients ou les produits finis ne se gâtent. Les solutions d'efficacité globale de l'équipement peuvent également contribuer à minimiser les rebuts pendant les processus de fabrication. L'OEE d'Aptean Process Manufacturing peut vous aider à identifier ces pertes en temps réel afin que la cause profonde puisse être traitée.

5. L'évolution des goûts des consommateurs

La prolifération de nouveaux produits, de nouvelles variétés et même de nouveaux types d'emballage montre que les désirs des consommateurs évoluent et que les fabricants réagissent en conséquence. L'un des créneaux les plus populaires et promis à une expansion continue est celui des produits alimentaires ayant des effets bénéfiques sur la santé, y compris ceux adaptés à des régimes spécifiques (comme le kéto et le sans gluten) ainsi que ceux ayant des effets plus généraux sur l'immunité et l'humeur.

D'après les résultats de l'enquête IDC, nous pouvons constater que l'évolution des demandes et des préférences des consommateurs a été désignée comme la tendance qui aura le deuxième plus grand impact sur l'industrie alimentaire au cours des cinq prochaines années, juste derrière la hausse des coûts d'exploitation. Les personnes interrogées travaillant pour des fabricants et des transformateurs ont accordé une note plus élevée que celles travaillant pour des distributeurs, ce qui est compréhensible si l'on considère que la plupart des entreprises de distribution ne peuvent pas toujours déterminer exactement ce qu'elles transportent et livrent.

Pour être dans l'action et saisir les opportunités dans les catégories de produits émergentes, votre organisation devra optimiser vos processus de développement de nouveaux produits, et il n'y a pas de meilleur moyen qu'une solution de gestion du cycle de vie des produits (PLM) . Aptean PLM Lascom Edition possède les outils dont vous avez besoin, avec des bases de données USDA et CIQUAL intégrées, la génération automatique de listes d'ingrédients et de valeurs nutritionnelles, une fonctionnalité de formulation avancée et plus encore.

Votre recherche du bon fournisseur de solutions est terminée

Ici, chez Aptean, nous nous engageons à ce que nos clients soient prêts pour le futur, maintenant® avec notre suite complète de solutions sur mesure. Notre dévouement au marché de l'alimentation est évident compte tenu des décennies d'expérience collective des membres de notre équipe dans le secteur et de notre profonde compréhension des meilleures pratiques que les entreprises comme la vôtre doivent mettre en œuvre pour réussir.

Pour plus de preuves de notre compétence dans cet espace, considérez que notre ERP pour l'industrie alimentaire a récemment été reconnu par la société de conseil indépendante Frost and Sullivan avec leur 2022 Product Leadership Award in North American ERP Software for the Food and Beverage Industry Award. Nous proposons des déploiements cloud flexibles sur le modèle SaaS (Software as a Service) également, pour une plus grande évolutivité, sécurité et accessibilité mobile, entre autres avantages significatifs.

Notre système présente également l'avantage d'une technologie spécifique au secteur, construite sur la plateforme Microsoft Dynamics 365 Business Central, ce qui lui confère une interface conviviale et contribue à limiter le besoin de formation approfondie. Enfin, sachez que nous nous efforçons d'agir comme un partenaire pour chaque client, en guidant le processus de mise en œuvre et en aidant à la création d'une feuille de route du projet pour vous accompagner jusqu'au déploiement et au-delà.

Alors, vous êtes prêt à prendre une longueur d'avance sur 2023 en vous procurant le logiciel dont vous avez besoin pour suivre le rythme de ces grandes tendances de l'industrie alimentaire ? Contactez-nous dès aujourd'hui ou demandez une démo personnalisée.