Verantwoorde inkoop van voedsel en dranken: de redenen en strategieën om met duurzame leveranciers samen te werken

Om uw voedsel- en drankenbedrijf duurzamer te maken, moet u bij het begin beginnen: bij het begin van de supply chain. Dat komt omdat de verantwoorde inkoop van uw ingrediënten en grondstoffen een van de meest kritische pijlers is van een sterk duurzaamheidsinitiatief.

Uw bedrijf heeft waarschijnlijk langdurige relaties met een aantal van uw leveranciers, wat belangrijke besluitvormers ervan zou kunnen weerhouden de overstap te maken naar partners met milieuvriendelijkere activiteiten. Maar het is onwaarschijnlijk dat genoegen nemen met de status quo zal voldoen aan de toenemende eisen van zowel consumenten als regelgevende instanties.

Als bewijs dat voedsel- en drankenorganisaties duurzaamheid serieus nemen, bedenk dan dat IDC's Food and Beverage Global Trends and Strategic Insights whitepaper constateerde dat het sentiment zodanig aan het verschuiven is dat degenen die in het verleden slechts ‘posters’ waren, echte ‘beoefenaars’ worden als het gaat om milieuvriendelijke maatregelen. Een andere manier om het te formuleren is dat ‘geen kwaad doen’ niet langer acceptabel is – nu is de verwachting dat we ‘goed doen’.

Laten we er dieper in duiken en ontdekken wat de belangrijkste redenen zijn om op een verantwoorde manier in te kopen, en welke strategieën uw bedrijf kan overwegen om vooruitgang te boeken in de richting van dit waardevolle doel, en hoe technologie u kan helpen uw duurzaamheidsdoelen te bereiken.

Waarom is verantwoord inkopen belangrijk?

Zowel belangeloze als financiële motieven liggen ten grondslag aan de beweging naar duurzamere inkoop. Hier zijn drie cruciale redenen om partners te kiezen die verantwoorde methoden hanteren:

1. Milieubeheer

Het zal je misschien verbazen als je hoort dat 35% van de door de mens veroorzaakte uitstoot van broeikasgassen wordt gegenereerd door onze voedselproductiesystemen. Nu de klimaatverandering en de opwarming van de aarde alleen maar belangrijker worden naarmate extreme weersomstandigheden vaker voorkomen, is het verkleinen van de collectieve CO2-voetafdruk van de industrie van het grootste belang.

En afgezien van deze cruciale kwestie worden onze drinkwatervoorzieningen, wilde dieren en landbouwgronden negatief beïnvloed door traditionele teelt- en oogstmethoden. Ongeveer 70% van al het water dat elk jaar wordt verbruikt, gaat naar landbouwinspanningen, en de afnemende biodiversiteit, ontbossing en erosie kunnen allemaal op zijn minst gedeeltelijk worden toegeschreven aan niet-duurzame landbouwpraktijken.

2. Doe een beroep op bewuste consumenten

Consumenten zullen zich altijd zorgen maken over de kwaliteit en prijs van producten, maar het hedendaagse winkelend publiek wil er ook graag van weten dat het voedsel en de dranken die zij kopen op milieuvriendelijke wijze zijn geproduceerd. Uit een recent onderzoek van Simon-Kucher & Partners is gebleken dat 85% van de respondenten al begonnen is hun aankoopgedrag te verschuiven naar duurzamere opties.

Dit betekent dat verantwoord inkopen – en transparant communiceren over uw inspanningen op dit front – een belangrijke onderscheidende factor kan zijn voor uw aanbod in vergelijking met alternatieven op de plank. Dat zal op zijn beurt leiden tot een betere winstgevendheid, wat uw bedrijfsresultaten ten goede komt, maar ook de middelen biedt om aanvullende duurzaamheidsmaatregelen in uw supply chain en bij uw faciliteiten te stimuleren.

3. Voldoe aan de regelgeving

Uw bedrijf heeft uiteraard geen controle over de nalevingsinspanningen van uw leveranciers, maar u kunt ervoor kiezen alleen met die bedrijven samen te werken die kunnen aantonen dat zij binnen alle milieuregels en -richtlijnen opereren. De reputatie van uw merk kan ernstige schade oplopen als u de verkeerde partners kiest, dus uw due diligence is noodzakelijk.

In de VS, waar de Environmental Protection Agency het voortouw neemt bij het vaststellen en handhaven van deze wetten, moet alles, van het beheer van regenwater tot het gebruik van pesticiden, onder de loep worden genomen om de duurzaamheid van een organisatie volledig te begrijpen. Ondertussen heeft de Europese Unie haar eigen alomvattende geheel van milieubeleid en -regelgeving die in alle sectoren van toepassing is.

Hoe kunt u op verantwoordere wijze materialen inkopen?

Het volledig herconfigureren van uw supply chain om met duurzamere leveranciers te kunnen werken, lijkt misschien een hele klus. Deze drie algemene aanbevelingen moeten de zaak vereenvoudigen en u helpen de goede kant op te gaan:

1. Geef de voorkeur aan organische en regeneratieve benaderingen

Biologische en regeneratieve landbouw hebben minder negatieve gevolgen voor het milieu dankzij het gebrek aan synthetische pesticiden en meststoffen en een geoptimaliseerd landgebruik dat zich richt op de levensvatbaarheid van de bodem op de lange termijn. Leveranciers die zich aan deze methoden houden, zijn dus aantrekkelijke potentiële partners als uw organisatie duurzamer wil inkopen.

Een goed voorbeeld van een succesverhaal in de wereld van biologische productie is Organic Valley, een merk gespecialiseerd in zuivel en verse producten met een lange staat van dienst op het gebied van verantwoordelijkheid en rentmeesterschap. In feite baseerde de USDA hun biologische normen gedeeltelijk op de normen van het bedrijf, wat een bewijs is van hun uitstekende uitvoering van de missie.

2. Werk samen met lokale providers

Wanneer er minder afstand moet worden afgelegd tussen de bron en de bestemming, wordt het verbruik van fossiele brandstoffen in het transport verminderd, wat leidt tot een vermindering van de uitstoot van broeikasgassen en een kleinere ecologische voetafdruk. Samenwerking met lokale boeren helpt ook bij het opbouwen van een gemeenschap en bevordert een gevoel van samenwerking, die beide van cruciaal belang kunnen zijn om duurzaamheidsinitiatieven op de lange termijn succesvol te houden.

Bigbox-gigant Walmart heeft zijn inspanningen op dit front opgevoerd, terwijl ze hun toezegging van 250 miljard dollar in de richting van lokale inkoop in 2013 opvolgen tot 350 miljard dollar in de komende tien jaar. Dat is een substantiële uitgave aan financiële middelen, zelfs voor zo'n groot bedrijf, en toont aan dat zelfs de meest gevestigde bedrijven zich kunnen aanpassen om meer verantwoordelijk te worden.

3. Geef iets terug aan uw gemeenschappen

Werken met individuele boeren en kleinere coöperaties, vooral degenen die in achtergestelde gebieden actief zijn, is een manier om te investeren in het welzijn van die gemeenschappen die jouw succes mogelijk maken door de materialen die zij leveren. Het teruggeven aan de individuen en regio's die uw ingrediënten produceren is een minder zichtbaar maar niettemin essentieel onderdeel van ethiek en verantwoord inkopen.

Nestlé valt hier vooral op, omdat hun Farmer Connect-programma relaties omvat met meer dan 550.000 boeren die hun koffie, cacao en melk leveren. Het merk brengt ook risicogebieden in de supply chain in kaart en werkt samen met milieuorganisaties ProForest en Earthworm Foundation om ervoor te zorgen dat de inkoop van hun 14 grondstoffen zo duurzaam mogelijk is.

Waar Enterprise Resource Planning-software van pas komt

Een herziening van uw inkoopplannen om een meer milieuverantwoorde organisatie te worden, kan een ingewikkelde, kostbare en tijdrovende stap lijken. Hoewel er ongetwijfeld middelen nodig zullen zijn aan de kant van uw bedrijf, zijn er technologische oplossingen die dit proces kunnen vergemakkelijken in de vorm van ERP-systemen (Enterprise Resource Planning).

De eerste en belangrijkste manier waarop een branchespecifiek ERP het proces van het introduceren van duurzamere leveranciers kan vergemakkelijken, is door middel van veelzijdige supply chain management-functies, die het samenwerken met nieuwe partners veel gemakkelijker maken, terwijl volledige bidirectionele tracking en tracing behouden blijft. Het niveau van zichtbaarheid op de interface maakt het communiceren van uw inspanningen aan consumenten en overheidsinstanties ook gemakkelijker, omdat de relevante feiten en cijfers met slechts een paar klikken of tikken toegankelijk zijn.

De financiële en analytische tools van ERP-platforms helpen uw teams ook te begrijpen welke effecten uw veranderingen in de sourcing hebben op de winstgevendheid, productpopulariteit en efficiëntie, waardoor u uw aanpak kunt aanpassen om de resultaten te optimaliseren. De beste aanbiedingen op de markt, zoals Aptean Food & Beverage ERP, beschikken over serieuze kracht als het gaat om het analyseren van de cijfers en het bieden van bruikbare inzichten.

Met de juiste digitale basis kan uw voedingsmiddelen- en drankenbedrijf deel uitmaken van de duurzaamheidsbeweging in de sector. Als u klaar bent om meer te leren over de potentiële impact van Aptean Food & Beverage ERP op uw organisatie, neem dan contact met ons op.