5 tendencias de la industria alimentaria para 2023 que exigen su atención

Aunque puede ser difícil de creer, ya estamos en la recta final de 2022, y eso significa que es hora de que las empresas de alimentos y bebidas miren hacia adelante a las tendencias que marcarán el tono e influirán en el mercado durante el próximo año. Para que pueda planificar el futuro de manera efectiva, necesita conocer los desarrollos que darán forma a la industria en los próximos meses.

El mundo de los alimentos y las bebidas ha experimentado una buena cantidad de cambios en los últimos años . La demanda experimentó un cambio dramático a favor del comercio minorista sobre el servicio de alimentos durante la pandemia, y la popularidad de los kits de comida y la entrega a domicilio se disparó. Hoy, la economía global se encuentra en un estado de cambio y las empresas están aprendiendo a adaptarse y operar bajo un nuevo paradigma.

Mientras tanto, la tecnología continúa avanzando y se vuelve más central tanto para la forma en que vivimos nuestras vidas como para las formas en que las marcas superan los desafíos e innovan . Si bien sigue habiendo mucha incertidumbre, también es un momento emocionante, ya que hay oportunidades de crecimiento en todos los sectores de alimentos y bebidas, pero se necesitará una comprensión profunda de los diversos factores en juego para lograr el éxito.

Entonces, para ayudarlo en sus esfuerzos por prepararse para 2023, hemos elaborado esta lista de las cinco tendencias de la industria alimentaria que requieren su atención. Proporcionaremos un mayor contexto y una idea de lo que puede esperar en el futuro, así como las formas en que las soluciones de software de alimentos y bebidas especialmente diseñadas le brindan las herramientas y funcionalidades que necesita para avanzar en este panorama empresarial en constante evolución. .

1. Costos en aumento

Ya sea debido a la escasez de materias primas oa la inflación, los fabricantes de alimentos y bebidas tienen que lidiar con costos operativos más altos . Esto, a su vez, conduce a precios minoristas más altos para los consumidores: la Oficina de Estadísticas Laborales informa que la comida en el hogar en los EE. UU. es un 13,1 % más cara en comparación con el año pasado, mientras que la Oficina de Estadísticas Nacionales descubrió que los precios en el Reino Unido aumentaron un 14,6 %. desde enero de 2022 , pero las marcas son muy conscientes del impacto que puede tener en su reputación y están motivadas para mitigar el problema.

Para recalcar aún más el punto, el documento técnico Tendencias globales de la industria de alimentos y bebidas y Perspectivas estratégicas 2022 de IDC, encargado por Aptean, confirmó que los ejecutivos de alimentos y bebidas están preocupados por esta tendencia. En la parte de la encuesta, la inflación se clasificó como la principal presión externa y se predijo que los costos operativos más altos tendrían el mayor impacto en los próximos 5 años .

Afortunadamente, el software de planificación de recursos empresariales (ERP) específico de la industria tiene características que ayudan a los fabricantes a ahorrar dinero y optimizar la rentabilidad. Las herramientas de gestión de caducidad ayudan a reducir el desperdicio , y las buenas funcionalidades de programación de producción mantienen alta la productividad para que pueda alcanzar objetivos de ventas ambiciosos. El ERP para alimentos de Aptean brilla gracias a su módulo Advanced Pricing , que proporciona flexibilidad y la opción de utilizar una estructura jerárquica para obtener mejores márgenes.

2. Interrupciones de la cadena de suministro

Si bien las órdenes de quedarse en casa y los cierres de fronteras ya no restringen el movimiento de personas y bienes, las interrupciones en la cadena de suministro continúan afectando negativamente a la industria de alimentos y bebidas . Ya sea por la escasez de mano de obra en el lado de la distribución o por las complicaciones de tener que cambiar de proveedor debido a la escasez, muchos fabricantes sienten la necesidad de una mayor resiliencia frente a posibles dificultades .

El documento técnico de IDC nos brinda más evidencia de que las dificultades de la cadena de suministro son lo más importante para los tomadores de decisiones comerciales de alimentos y bebidas. De las brechas actuales que probablemente sean problemáticas si no se abordan, la falta de visibilidad y flexibilidad de la cadena de suministro , combinada con la necesidad de adaptabilidad y previsión para reaccionar a los cambios de manera efectiva , compartió el primer puesto.

La solución ERP de alimentos y bebidas adecuada realmente puede marcar la diferencia en este frente, con características de programación de producción que lo ayudan a alinear la oferta y la demanda por adelantado y la flexibilidad para construir múltiples escenarios de producción, incluido su plan principal y copias de seguridad en caso de circunstancias imprevistas. surgir. Nuestro propio sistema también tiene un módulo de catálogo de artículos de proveedores que hace que la colocación de pedidos de reabastecimiento sea fácil, eficiente y menos propensa a errores.

3. grandes datos

El hecho de que las menciones de "big data" en las presentaciones de las principales empresas de fabricación de alimentos hayan aumentado un 64 % desde 2016 demuestra que, con el tiempo, las organizaciones recurren cada vez más a las estadísticas y métricas para obtener información. Siempre se ha destacado el valor de la información, el viejo dicho "el conocimiento es poder" es un testimonio de ello, pero las marcas de alimentos y bebidas ven esta área como una oportunidad de crecimiento.

Big data también ocupó un lugar destacado en la lista de tecnologías que tienen el mayor impacto en las organizaciones de alimentos y bebidas en la encuesta de IDC , ubicándose entre los cinco primeros con otros avances significativos como redes y aplicaciones basadas en la nube. Curiosamente, obtuvo una clasificación más alta entre los encuestados en el campo de TI en comparación con sus contrapartes de línea de negocios, lo que demuestra que el concepto está intrínsecamente ligado a la tecnología.

Para los informes y análisis sólidos que necesita para aprovechar al máximo sus datos, querrá un software de inteligencia comercial creado para la industria de alimentos y bebidas. Aptean Food & Beverage ERP ofrece una integración optimizada con Aptean Business Intelligence , que rastrea unos 500 indicadores clave de rendimiento , más de 300 de los cuales son específicos de alimentos y bebidas, y puede modelar simulaciones para informar sus decisiones.

4. Sostenibilidad

El impulso para que la industria de alimentos y bebidas se vuelva más sostenible no es un desarrollo completamente nuevo, pero está cobrando fuerza a medida que aumentan las demandas de los consumidores de que las marcas se vuelvan más ecológicas y sean más responsables. Los líderes empresariales definitivamente están escuchando, con un 55% informando que sus empresas han aumentado la inversión en sostenibilidad ambiental últimamente.

Para obtener más pruebas, podemos consultar el documento técnico de IDC , en el que la sostenibilidad se clasificó como el enfoque principal para la mitigación de riesgos por un margen razonablemente amplio. El principal factor de motivación para la adopción de prácticas más sostenibles fueron las demandas de los clientes , mientras que la estrategia más utilizada para volverse más sostenible fue la reducción de los desechos y el deterioro a lo largo de la cadena de suministro .

En cuanto a cómo el software puede mejorar sus esfuerzos de sustentabilidad, mencionamos anteriormente que los ERP con funciones efectivas de gestión de caducidad pueden ayudarlo a reducir el desperdicio mediante el seguimiento de las fechas y la implementación de alertas antes de que los ingredientes o los productos terminados se echen a perder. Las soluciones generales de eficacia de los equipos también pueden ayudar a minimizar los desechos durante los procesos de fabricación, y Aptean Process Manufacturing OEE puede ayudarlo a identificar estas pérdidas en tiempo real para que se pueda abordar la causa raíz.

5. Cambios en los gustos de los consumidores

La proliferación de nuevos productos, variedades e incluso tipos de envases muestra que los deseos de los consumidores están cambiando y los fabricantes están respondiendo en consecuencia. Uno de los nichos que es más popular y está preparado para una expansión continua serían los alimentos y bebidas con beneficios para la salud , incluidos los adecuados para dietas específicas (como ceto y sin gluten), así como aquellos con efectos más generales para mejorar la inmunidad y el estado de ánimo. .

A partir de los resultados de la encuesta de IDC , podemos ver que los cambios en las demandas y preferencias de los consumidores fueron votados como la tendencia que tendrá el segundo mayor impacto en la industria de alimentos y bebidas durante los próximos cinco años, justo detrás de los mayores costos operativos. Oportunamente, los encuestados que trabajan para fabricantes y procesadores lo calificaron mejor que los que trabajan para distribuidores, lo cual es comprensible considerando que la mayoría de las empresas de distribución no siempre pueden determinar exactamente lo que transportan y entregan.

Para entrar en acción y aprovechar las oportunidades en las categorías de productos emergentes, su organización deberá optimizar sus nuevos procesos de desarrollo de productos, y no hay mejor manera que con una solución de gestión del ciclo de vida del producto (PLM) . Aptean PLM Lascom Edition tiene las herramientas que necesita, con bases de datos USDA y CIQUAL integradas, generación automática de listas de ingredientes y valores nutricionales, funcionalidad de formulación avanzada y más.

Su búsqueda del proveedor de soluciones adecuado ha terminado

Aquí en Aptean, estamos comprometidos a preparar a nuestros clientes para What's Next, Now® con nuestro conjunto completo de soluciones personalizadas. Nuestra dedicación al mercado de alimentos y bebidas es evidente a partir de las décadas de experiencia colectiva que tienen los miembros de nuestro equipo en la industria y nuestro profundo conocimiento de las mejores prácticas que las empresas como la suya deben implementar para tener éxito.

Para obtener más evidencia de nuestra competencia en el espacio, considere que nuestro ERP de alimentos y bebidas fue reconocido recientemente por la consultora independiente Frost and Sullivan con su Premio al Liderazgo de Producto 2022 en el Software ERP de América del Norte para el Premio de la Industria de Alimentos y Bebidas . También ofrecemos implementaciones flexibles en la nube en el modelo de software como servicio (SaaS), que desbloquea una mayor escalabilidad, seguridad y accesibilidad móvil, entre otros beneficios significativos.

Nuestro sistema también tiene la ventaja de la tecnología específica de la industria construida en la plataforma Microsoft Dynamics 365 Business Central, lo que le brinda una interfaz fácil de usar y ayuda a limitar la necesidad de una capacitación extensa. Finalmente, debe saber que nos esforzamos por actuar como socios para todos y cada uno de los clientes, guiando el proceso de implementación y asistiendo en la creación de una hoja de ruta del proyecto para verlo durante la implementación y más allá.

Entonces, ¿está listo para comenzar el 2023 con el software que necesita para seguir el ritmo de estas tendencias principales de la industria de alimentos y bebidas? Contáctenos hoy o solicite una demostración personalizada .