4 manieren om met data waarde toe te voegen in de uitdagende Food & Beverage industrie

Nu de kosten van het zakendoen in de voedsel- en drankenmarkt stijgen en er geen tekenen zijn dat deze trend afzwakt, zijn professionals uit de sector, zoals uzelf, zeer gemotiveerd om nieuwe manieren te vinden om extra waarde te halen uit hun producten en processen. De financiële lasten afwentelen op de eindconsument kan immers maar tot op zekere hoogte - prijsstijgingen zullen altijd een afknapper zijn voor de huidige slimme kopers.

De plaats om te starten met zoeken naar toegevoegde waarde is misschien wel binnen de vier muren van uw bedrijf. De data die is opgeslagen in de systemen van uw organisatie kan enorm nuttig zijn bij het produceren van bruikbare inzichten en het stimuleren van verbeteringen die leiden tot een gezondere bedrijfsvoering - waardoor de uitdrukking "een schat aan informatie" een geheel nieuwe betekenis krijgt.

Leiders in de voedings- en drankensector hebben zich dit al enigszins gerealiseerd, aangezien big data en analytics in IDC's Global Food and Beverage Industry Trends and Strategic Insights whitepaper in opdracht van Aptean werden genoemd als de technologie die de komende vijf jaar de grootste impact zal hebben. Hieruit blijkt de kracht van kennis en hoe serieus besluitvormers het gebruik van nieuwe technologieën op dit gebied nemen.

Maar hoe precies, kan dit alles u helpen betere resultaten te behalen en uw winstgevendheid te verhogen? Er zijn verschillende antwoorden op die vraag, verspreid over verschillende werkterreinen. Laten we zonder verder oponthoud deze aspecten beter bekijken en een licht werpen op de voordelen van data analytics in de voedings- en drankenindustrie.

Verhoging van de efficiëntie

Hoe efficiënter uw processen, hoe meer uw personeel en machines dag in dag uit kunnen produceren - zo simpel is het. Wat echter niet zo eenvoudig is, is uit te zoeken hoe u uw procedures op een meer gestroomlijnde manier kunt laten verlopen... maar dat is waar data om de hoek komt kijken.

Door de prestatiecijfers van elk van uw productielijnen onder de loep te nemen, kunt u vaststellen welke goed werken en op welke eventueel moet worden ingegrepen om betere resultaten te behalen. Op basis van deze data kunt u ook waar nodig de doeltreffendheid van uw teams bijsturen.

Wat betreft de beste manier om de gegevens te verkrijgen die u nodig hebt om deze stappen te ondernemen, gaat er niets boven een industrie specifieke enterprise resource planning (ERP)-oplossing voor het bijhouden van een "single source of truth" voor uw hele bedrijf. Geavanceerde systemen zoals onze eigen Aptean Food & Beverage ERP automatiseren zelfs het vastleggen van informatie door met uw apparatuur te integreren en metingen in realtime te importeren.

En als uw organisatie nog meer behoefte heeft aan inzicht en informatie van de werkvloer, kunt u overwegen om een speciaal platform voor overall equipment effectiveness (OEE) of business intelligence (BI) te koppelen aan uw ERP.

Afval verminderen

Afval zal altijd een aderlating zijn voor levensmiddelen- en drankenbedrijven - dat is nu eenmaal de aard van een markt die in veel bederfelijke waar handelt. Het is echter geen uitgemaakte zaak dat de hoeveelheid afval die u momenteel genereert onvermijdelijk is, en gegevens kunnen u inzicht geven in hoe u op dit punt kunt verbeteren.

Door de data inzichtelijk te maken, kunt u erachter komen dat een of meer van uw fabricageprocessen leiden tot een buitensporig aantal defecte artikelen, in welk geval u het probleem kunt onderzoeken en verhelpen. U moet er ook voor zorgen dat u uw versheidsintervallen in de gaten houdt, want bederf kan een aanzienlijke bron van verlies zijn.

Een ERP-platform speciaal voor Food & Beverage kan een aanzienlijke impact hebben op het verminderen van voedselverspilling door het bijhouden en opvolgen van uw houdbaarheidsdata in een volledig digitale database en door te helpen bij een "first-expiry, first-out" (FEFO)-pickmethode. Een robuuste oplossing kan ook inzicht bieden in de historische prestaties van uw productielijnen, zodat u, in het geval van een reeks producten die niet aan uw kwaliteitsnormen voldoen, kunt bepalen wanneer de storing die het incident heeft veroorzaakt, zich heeft voorgedaan.

Zorgen voor kwaliteit

Een dalende of inconsistente kwaliteit van uw goederen kan uw merkreputatie en klantenloyaliteit ondermijnen, wat vrijwel zeker zijn weerslag zal hebben op het bereiken van de winstgevendheidsdoelstellingen van uw organisatie. Hoewel niet al uw gegevens op dit front strikt kwantitatief zullen zijn - aspecten als kleur en vorm zijn beslist kwalitatief - kunt u de informatie absoluut nog steeds gebruiken om in de toekomst betere resultaten te bereiken.

Veel verschillende factoren zijn van invloed op de kwaliteit, en elk ervan moet worden gezien als een waardevol gegeven om te bepalen of een bepaald artikel al dan niet voldoet aan de normen van uw bedrijf en de verwachtingen van de consument. En wanneer bepaalde trends zich voordoen - bijvoorbeeld wanneer in een bakkerij veel broden worden aangebrand - weet u dat het tijd is om in te grijpen en het onderliggende probleem te verhelpen.

Een ERP specifiek voor voeding en dranken zal zijn voorzien van de tools om kwaliteit objectief te meten en ervoor te zorgen dat al uw kritische controles worden uitgevoerd. Ook hier kan de mogelijkheid van Aptean Food & Beverage ERP om te integreren met uw apparatuur toegevoegde waarde leveren, aangezien u in uw resultaten kunt zien wanneer ze zich voordoen en indien nodig kunt ingrijpen om ervoor te zorgen dat alles wat van uw lijnen rolt naar wens is.

Optimalisering van de productportefeuille

Hoe goed u uw opstelling ook hebt afgestemd, sommige producten presteren nu eenmaal beter dan andere. Bovendien zullen de verschillende prijzen van de diverse grondstoffen die in elk ervan worden verwerkt, een invloed hebben op de marge waartegen u uw eindproducten kunt verkopen, en naarmate die kosten schommelen, zullen bepaalde producten waarschijnlijk meer of minder winstgevend worden.

Als u in uw financiën graaft om te bepalen welke artikelen "winnen" en welke slecht presteren, kunt u uw productiedoelen bijstellen om uw winstpotentieel te maximaliseren. Natuurlijk moet ook rekening worden gehouden met de vraag op de markt, want zonder een ontvankelijk publiek zou zelfs het beste voedsel onverkocht kunnen blijven.

Een ERP-systeem gebouwd voor voedselbedrijven zoals het uwe zal worden ontworpen met deze kennis. Deze tools geven u de robuuste analyses die u laten zien hoe goed uw lijnen aan het doen zijn op een zeer granulair niveau. U zult ook in staat zijn om de vraag in de tijd te volgen en seizoentrends te observeren om uw beslissingen te onderbouwen op welke producten u zich moet richten en wanneer.

Een gegevensgestuurde organisatie worden met ERP-software voor voeding

De bovenstaande punten zijn slechts een greep uit de manieren waarop big data in de voedingsindustrie kunnen worden gebruikt om meer waarde te halen uit wat u al hebt, zoals ingrediënten, producten, apparatuur en personeel. Dat is de kracht van handelen op basis van informatie in plaats van op basis van onderbuikgevoelens - harde feiten overtroeven op de lange termijn onderbuikgevoelens, en het verankeren van dat ethos in uw bedrijfscultuur kan echt lonen.

Bij Aptean, zijn we overtuigd dat "digitale transformatie" een noodzaak is voor voedsel- en drankenbedrijven om ook in de toekomst concurerend te blijven. Wij onderscheiden ons als aanbieder van softwareoplossingen door uw implementatie te vergemakkelijken met begleiding op het gebied van best-practices en hulp bij het uitstippelen van uw "routekaart". Onze teams brengen tientallen jaren aan collectieve kennis over voeding en drank met zich mee, en dat alles wordt ondersteund door superieure technische knowhow, toegewijde IT-ondersteuning en sectorspecifieke technologie die is gebouwd op een onderliggend Microsoft Dynamics 365 Business Central-framework.

Ook biedt Aptean een flexibele cloudimplementatie voor een lichtgewicht en zeer toegankelijk platform. Met lagere up-front kosten, verhoogde beveiliging met redundante offsite servers en systeem uptime van 99,9% of beter, zijn de voordelen aanzienlijk, en u kunt veel eerder beginnen met het benutten van de kracht van uw gegevens met een gefaseerde uitrol.

Wilt u meer weten over Aptean Food & Beverage ERP en hoe het uw bedrijf kan helpen extra waarde te creëren? Neem vandaag nog contact met ons op, of plan een persoonlijke demo.