Inzicht in de volledige levenscyclus van voedingsmiddelen en dranken

Als we voedsel- en drankenproducten in de schappen van de supermarkt zien liggen, denken we niet altijd na over hun volledige "levenscyclus" en wat ervoor nodig is om van idee tot eindproduct te komen. De vooruitziende blik, het onderzoek en de planning die nodig waren om de items te transformeren van concepten naar marktklare aanbiedingen, zijn gewoon niet top-of-mind, aangezien we items van onze boodschappenlijst schrappen.

Als brancheprofessional weet u natuurlijk dat er veel meer komt kijken bij de ontwikkeling en levering aan de markt van een bepaald eindproduct in de voedingsmiddelen- en drankensector. Wetenschappers ontwerpen het minutieus, marketingexperts zorgen ervoor dat het aansluit bij de huidige wensen, financiële analisten evalueren de winstgevendheid en projectmanagers op het hoogste niveau overwegen het uiteindelijke einde van de lijn.

Het is een veel ingewikkelder proces dan mensen van buitenaf in eerste instantie zouden denken, en het is een gebied van bijzonder belang en relevantie aangezien uw productieorganisatie nieuwe producten moet ontwikkelen om aan de veranderende behoeften van de consument te voldoen. Bedrijven zoals het uwe worden gestimuleerd om hun aanbod af te stemmen op deze verschuivingen, en daarom is product lifecycle management (PLM) waarschijnlijk top-of-mind bij uw organisatie.

Aangezien het onderwerp complex is en veel stappen omvat, proberen we de zaken te vereenvoudigen door het in deze blogpost op te splitsen in vier verschillende fasen. We zullen ook speciale aandacht besteden aan kritische overwegingen binnen elke fase en hoe PLM-software voor voedingsmiddelen- en drankenbedrijven hun time-to-market verkort en de volledige levenscyclus op een holistisch niveau beheert.

1. Ideeën

In de ideevormingsfase werken uw onderzoeks- en ontwikkelingsteams samen met uw marketingafdeling om kansen te identificeren op basis van de nieuwste en beste smaken, ingrediënten en productvoordelen. Uw personeel moet zich in deze fase in staat voelen om hun creativiteit de vrije loop te laten, terwijl ze toch nauw aansluiten bij de opkomende voorkeuren van het winkelend publiek.

Zodra de "haak" van het product is vastgesteld, of het nu gaat om een glutenvrije versie van een hoofdbestanddeel in uw assortiment, een handiger formaat voor onderweg voor de drukke consument van vandaag of een geheel nieuw concept dat anders is dan alle andere die u hebt eerder uitgebracht - het definiëren van het recept en/of de formule is het volgende actiepunt. Dit omvat de specifieke ingrediënten en de precieze metingen die moeten worden gebruikt, en wetende dat er tijdens de tests vrijwel zeker veel aanpassingen zullen zijn, is het een must om alles in een digitaal formaat bij te houden.

Dat is waar PLM-oplossingen en hun beheertools voor recepten en formules echt van pas komen. Door dergelijke kritieke informatie te onderhouden en bij te werken op één enkel platform dat door de hele organisatie wordt gedeeld, kunnen alle betrokkenen op de hoogte worden gehouden van wijzigingen zodra deze zich voordoen, en kunnen belangrijke factoren zoals allergenenproblemen en relevante voorschriften vanaf het begin worden gemarkeerd, zodat ze niet onder de radar blijven totdat het te laat is.

2. Groei

De groeifase van de levenscyclus van een voedings- of drankenproduct omvat verdere iteratie van het productrecept om zijn definitieve vorm vast te stellen, evenals uitgebreid werk door de marketingafdeling om de ideale positionering te bepalen gezien het huidige industriële landschap. Samen zullen deze teams het item klaarmaken voor lancering en nauw samenwerken met degenen die verantwoordelijk zijn voor verpakking en etikettering om ervoor te zorgen dat het item de best mogelijke kans heeft om een deel van het budget van de shopper te veroveren.

Meer tests met externe beoordelaars, waaronder focusgroepen, kunnen uw bedrijf helpen de interesse te peilen en het product aan te passen, evenals de naam, het uiterlijk en de berichten eromheen, om ofwel een zo breed mogelijk publiek aan te spreken of echt in te spelen op een demografische doelgroep. Alles, van de smaak en consistentie van het artikel zelf tot de kleuren en woorden op de doos, zak of verpakking, moet nauwkeurig worden onderzocht.

Zodra alle partijen tevreden zijn om het eindproduct op de markt te brengen, kan een speciaal gebouwd PLM-systeem voor Food & Beverage de zaak stroomlijnen door alle parameters te codificeren die uw teams hebben geperfectioneerd. U kunt controleren of alle voedingsinformatie nauwkeurig is en op een transparante manier wordt overgebracht met tools voor dat specifieke doel, en speciale nalevingsfuncties zorgen ervoor dat alles in orde is volgens de lokale wetgeving.

3. Volwassenheid

Als het product eenmaal is gelanceerd en officieel de volwassenheidsfase ingaat, zou je denken dat de tijd voor veranderingen voorbij is, maar dat is niet het geval in een wereld die zo dynamisch is als de voedings- en drankensector. Na verloop van tijd kunnen wijzigingen aan de receptuur wenselijk of zelfs noodzakelijk zijn vanwege voorraadtekorten, en er kunnen nieuwe verpakkingsnormen ontstaan die een verschuiving van uw status-quo vereisen.

Uw PLM-oplossing blijft gedurende deze fase onmisbaar, aangezien u dezelfde recept- en formulebeheertools moet gebruiken die eerder werden gebruikt om eventuele wijzigingen door te voeren, en de verpakkings- en marketingmodules zijn nodig voor aanpassingen van die aspecten. Bovendien is regelgeving overal ter wereld een onderwerp van veel discussie en blijft het evolueren, dus de nalevingsfuncties van uw PLM zullen in de toekomst zeer relevant blijven.

Bedenk ten slotte dat een geavanceerd systeem, zoals onze eigen Aptean Food and Beverage PLM Lascom Edition, kan worden geïntegreerd met ERP-software (Enterprise Resource Planning) die financiële analyses bevat om de winstgevendheid van uw nieuwe aanbod te onderscheiden en hoe de prijzen mogelijk moeten worden herzien. Dat zal u helpen het meeste uit uw nieuwe producten te halen terwijl u het momentum behoudt dat u met de lancering hebt opgebouwd.

4. Weigeren

De achteruitgang van een product begint wanneer de vraag daalt en het in stand houden van de productie meer een financiële last wordt dan een zegen. Het kan zijn dat het hoogtepunt van zijn populariteit gewoon is gepasseerd, of dat een ander artikel een geprefereerd alternatief is geworden en de verkoop belemmert, maar u zult waarschijnlijk de lijn "onderbreken" en de productie ervan stopzetten om u te concentreren op betere kansen.

Ook hier heeft u een voordeel met PLM-software aan uw zijde, aangezien u klaar bent om een nieuwe productlevenscyclus te starten, volledig uitgerust met de tools om dit te doen. Uw onderzoeks-, ontwikkelings- en marketingteams kunnen teruggaan naar de ideevormingsfase en beginnen met het bedenken van uw volgende succes in de voedsel- en drankenwereld, en uw bedrijf kan een nieuw aanbod bieden waarmee uw merk relevant blijft in de markt.

De belangrijkste onderscheidende factoren van Aptean's PLM-software voor voedingsmiddelen en dranken

Voor lezers die ervan overtuigd zijn dat PLM-software iets is dat uw bedrijf zou moeten overwegen: er is geen tekort aan opties op de markt. Maar voordat u de eerste van de virtuele plank plukt en haast maakt met een volledige implementatie, is het belangrijk om te begrijpen dat niet al deze systemen op dezelfde manier zijn gemaakt.

Hier bij Aptean hebben we tientallen jaren collectieve kennis van de voedings- en drankenindustrie en hebben we die expertise goed gebruikt bij de ontwikkeling van Aptean Food & Beverage PLM Lascom Edition. We weten bijvoorbeeld wat de kosten zijn van noodsituaties op het gebied van voedselveiligheid en hoeveel risico niet-aangegeven allergenen kunnen vormen in het productieproces. Daarom hebben we functies toegevoegd die niet alleen potentieel problematische ingrediënten signaleren, maar ook gedeelde productieoppervlakken en apparatuur volgen om kruisbesmettingen te voorkomen.

Ons platform dient ook als 'single source of truth' voor iedereen die betrokken is bij de ontwikkeling van nieuwe producten, zodat er geen duplicatie van gegevens of discrepanties in uw informatie is. Als we nog een stap verder gaan, wordt de interface in realtime bijgewerkt zodra er nieuwe metingen en informatie binnenkomen, zodat uw belanghebbenden op de hoogte blijven van de laatste wijzigingen en resultaten.

Om nog een laatste voordeel in gedachten te houden: onze PLM voor voedsel- en drankenorganisaties maakt goede documentatie en etikettering een fluitje van een cent met tools om het proces te automatiseren en ervoor te zorgen dat u alles openbaar maakt wat wettelijk vereist is in uw werkgebieden. Dat zou u de gemoedsrust moeten geven om met vertrouwen verder te gaan met uw lanceringen, terwijl de risico's van niet-naleving worden beperkt.

Als u er klaar voor bent om meer te horen over Aptean Food & Beverage PLM Lascom Edition, neem dan gerust contact met ons op. U kunt ook een gepersonaliseerde demo plannen om de oplossing in actie te zien.