Los 4 problemas más importantes de la cadena de suministro de alimentos y cómo un software diseñado específicamente puede ayudarlo a superarlos

Para las empresas de alimentos y bebidas, la cadena de suministro es la tubería más vital a través de la cual fluyen todas las cosas, incluidas las materias primas y los productos finales. Es el conducto tanto para los ingredientes entrantes que necesita para fabricar sus artículos como para los productos terminados que se entregarán a los clientes minoristas y de servicio de alimentos que proporcionan sus ingresos.

Es por eso que puede ser una gran preocupación cuando su cadena de suministro no se mueve sin problemas. Desafortunadamente, eso ha sido una ocurrencia más común últimamente; de hecho, el 75% de las empresas han sentido impactos comerciales negativos debido a las interrupciones en la cadena de suministro en los últimos dos años.

Aunque no todo son malas noticias. Al examinar las causas fundamentales de las circunstancias menos que ideales de la actualidad, puede obtener información y comprender mejor cómo afectarán a sus operaciones. Y al implementar las soluciones tecnológicas adecuadas , tiene el potencial de ayudar a su organización a enfrentar los desafíos que enfrenta y salir victorioso.

Para ayudarlo a prepararse para esta tarea, hemos reunido esta lista de los cuatro problemas más importantes de la cadena de suministro de alimentos, con el contexto importante de cómo se hicieron frecuentes y los efectos que tienen en las empresas que los enfrentan. También explicamos cómo el software de planificación de recursos empresariales (ERP) y el sistema de gestión de transporte (TMS) específicos de la industria pueden ayudar a su empresa a navegar las condiciones actuales con éxito.

1. demanda fluctuante

La industria de alimentos y bebidas se ha adaptado a los cambios en los patrones de compra de los consumidores en los últimos años, pero en general la trayectoria se ha mantenido al alza en términos de demanda. En total, el valor del mercado global está en camino de crecer a una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 6,2% desde 2023 hasta 2027 .

Con este aumento constante y más cambios inevitables en los patrones de compra, la preparación y la previsión serán clave para una gestión eficaz de la cadena de suministro. Las funciones de pronóstico de las soluciones ERP pueden crear proyecciones confiables y precisas de sus necesidades de materiales de fabricación de acuerdo con los datos de ventas anteriores y las tendencias emergentes, incluida la escasez esperada de ingredientes y los aumentos repentinos estacionales.

La flexibilidad operativa también debe ser una prioridad dado que las fluctuaciones de la demanda son más frecuentes en la actualidad. Es por eso que las funciones de planificación de la producción de los sistemas ERP para alimentos son tan críticas, ya que lo ayudan a equilibrar la oferta con la demanda a través de comparaciones visuales del inventario con las cifras de ventas. Mientras tanto, las herramientas de logística del área de producción brindan una vista integral de todas las actividades del almacén, incluido el inventario entrante y los pedidos salientes, para que pueda asegurarse de cumplir con las expectativas.

2. Escasez de mano de obra

Las personas son la fuerza impulsora detrás de una cadena de suministro saludable, y es por eso que la actual escasez de mano de obra en el espacio de alimentos y bebidas es motivo de gran preocupación. En los EE. UU., aproximadamente 100 000 puestos de trabajo de la industria quedaron vacantes a partir de julio de 2022, y es aún peor en el Reino Unido, donde hay aproximadamente 500 000 vacantes de 4,1 millones de puestos de la industria .

Al reconocer esta realidad, es probable que vea la necesidad de maximizar la eficiencia y aprovechar al máximo los recursos que tiene para seguir teniendo éxito. Las características de programación de producción de los sistemas ERP pueden ser de gran ayuda en ese frente, permitiendo que su negocio aproveche al máximo la capacidad de la máquina y de los empleados mientras aprovecha la mayor cantidad posible de tiempo de actividad de sus líneas.

Además, las funcionalidades del escenario de producción de las soluciones avanzadas, como Aptean Food & Beverage ERP, facilitan la creación de planes de respaldo en caso de que las limitaciones de personal hagan que un cambio en la estrategia sea la mejor opción para mantener la productividad. Nuestra tecnología erp de alimentos específica de la industria también se basa en la plataforma Microsoft Dynamics 365 Business Central, lo que le otorga una interfaz intuitiva y fácil de usar que permite a los trabajadores cumplir fácilmente con sus responsabilidades de manera oportuna.

Por último, la falta de camioneros tanto en los EE. UU. como en toda Europa continúa obstaculizando el lado logístico de la industria y probablemente requerirá iniciativas para aumentar la retención y atraer a conductores más jóvenes a la profesión para una resolución permanente . Sin embargo, internamente, ahora puede implementar un TMS con funcionalidades de enrutamiento y programación para maximizar la utilización de todos sus recursos con la planificación automática optimizada de rutas y la suavización de despachos.

3. Trazabilidad bidireccional

La salud pública es un tema candente y las demandas de los consumidores de transparencia de marca continúan aumentando. Esas son, sin duda, dos razones clave por las que los temas combinados de trazabilidad de alimentos y seguridad alimentaria se clasificaron como el segundo enfoque más importante para la mitigación de riesgos por parte de los tomadores de decisiones comerciales de alimentos y bebidas en la parte de la encuesta de Tendencias estratégicas y tendencias globales de la industria de alimentos y bebidas de 2022 de IDC. Documento técnico de Perspectivas estratégicas , encargado por Aptean.

Para una mayor seguridad en este asunto, puede confiar en las funciones de gestión de lotes y sublotes de las soluciones ERP, las mejores de las cuales permiten un seguimiento completo hacia adelante y hacia atrás hasta el nivel de artículo o ingrediente individual. Nuestro software también incluye funciones que facilitan el trabajo con métodos estandarizados de etiquetado y clasificación de uso común, incluidos los códigos de contenedores de envío en serie (SSCC) y las placas de matrícula .

Además, las herramientas de control de calidad dedicadas de un ERP para alimentos generan controles importantes de los productos en función de criterios predefinidos y pueden poner automáticamente en espera cualquier artículo que falle mientras se programan acciones de seguimiento para la rectificación del problema. Las funciones de estado de inspección de Aptean Food & Beverage ERP permiten a los usuarios administrar el flujo de productos o lotes completos para garantizar que se cumplan los estándares de su empresa, así como los de sus clientes.

4. Restricciones de capacidad de distribución

Entre la mencionada escasez de camioneros; copias de seguridad periódicas en puertos y fronteras; aumento de los costos de flete ; y la escasez de contenedores de envío que recién ahora muestra signos de disminución, la capacidad de la industria de distribución se ha visto severamente restringida durante más de dos años en este punto . Como resultado, tanto las empresas como los consumidores todavía experimentan retrasos en los envíos y las entregas, lo que claramente es un problema si se tiene en cuenta que este último paso en la cadena de suministro es crucial.

Para las empresas de alimentos y bebidas que manejan su propia distribución y, por lo tanto, deben superar desafíos logísticos como estos, un TMS que implica una solución de enrutamiento y programación es el software que necesita. Con algoritmos de optimización de rutas que tienen en cuenta tanto los pedidos esperados como los de emergencia, así como los horarios de los conductores y las preferencias de los clientes, Aptean Routing & Scheduling se ajusta a esta factura y se puede confiar en él para crear las rutas más eficientes y tiempos de entrega optimizados.

Las funciones de suavizado de despacho de nuestro sistema también tienen en cuenta la capacidad de los camiones, los recursos de recolección y los parámetros de su instalación para crear un cronograma realista para las salidas a lo largo del día. Mientras tanto, Aptean Food & Beverage ERP también tiene funciones de transporte útiles, incluida una herramienta que puede facilitar la planificación al permitir la comparación entre el espacio de piso que necesitará para la puesta en escena y lo que realmente está disponible.

Asegurando el futuro de su negocio con las soluciones de Aptean

Si bien no todas estas interrupciones de la cadena de suministro son necesariamente permanentes, está claro que desbloquear una mayor resiliencia a través del proceso de implementación de soluciones comerciales de alimentos y bebidas especialmente diseñadas puede ayudar a preparar su organización para el futuro. Después de todo, el término " transformación digital " es más que una simple palabra de moda en la industria: esta iniciativa crítica realmente puede impulsar su capacidad para manejar los desafíos de hoy, así como los que están por surgir.

Para tener éxito en su esfuerzo por modernizar sus operaciones, es una buena idea buscar un socio de confianza que pueda ayudarlo en el camino. Aptean puede ser eso y más para su empresa, proporcionando un conjunto completo de software y asistencia durante la implementación del sistema, incluida la ayuda para esbozar su hoja de ruta para la implementación y los consejos de mejores prácticas aprendidos de décadas de experiencia colectiva en la industria de alimentos y bebidas.

Además, ofrecemos configuraciones de nube flexibles en el modelo de software como servicio (SaaS) para nuestro ERP de alimentos y bebidas que promueven una mayor escalabilidad, protección de datos mejorada, seguridad cibernética más sólida y accesibilidad mejorada. Nuestra solución también recibió el reconocimiento de Frost and Sullivan's 2022 Product Leadership in North American ERP Software for the Food and Beverage Industry , que es un testimonio de la calidad, la confiabilidad y el rendimiento de nuestro sistema.

Ahora, si está listo para obtener más información sobre Aptean Food & Beverage ERP y Aptean Routing & Scheduling, y cómo ambos pueden ayudar a su empresa a superar los problemas de la cadena de suministro de alimentos, contáctenos hoy. También puede solicitar una demostración personalizada para ver el software en acción por sí mismo.