Uw voedingsmiddelen en dranken afstemmen op populaire diëten: Keto, Paleo en suikerarme trends

Gespecialiseerde diëten zijn niets nieuws. Volgelingen van het jodendom houden zich al zolang de godsdienst bestaat aan de kashrutwetten door alleen koosjer voedsel te eten, en hetzelfde geldt voor moslims die zich houden aan de islamitische dieetwetten die alleen halal voedsel toestaan.

Fad diëten, meestal gebaseerd op gewichtsverlies en ondersteund door pseudo-wetenschap of louter gissingen, ontstonden voor het eerst in de jaren 1800 met Lord Byron's "azijn en water dieet" en vervolgens in de mainstream met het grapefruit of "Hollywood" dieet in de jaren 1930. Recentere voorbeelden zijn de Atkins, Zone en South Beach diëten, die allemaal een lage inname van koolhydraten en een verhoogd vetgebruik propageren.

Dan zijn er diëten die gericht zijn op het verminderen van de problemen van bepaalde medische aandoeningen, zoals glutenvrije diëten voor mensen met coeliakie en DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension)-plannen voor mensen die lijden aan hoge bloeddruk. Tenslotte zijn er de diëten die vandaag de dag populair zijn vanwege hun vermeende voordelen voor de gezondheid, zoals de ketogeen- (of "keto"), paleolithische- (of "paleo") en suikerarme of -loze diëten.

Wat betekent dit alles voor u als professional in de voedings- en drankenindustrie ? En waar vindt u voorbeelden van bedrijven die succes hebben met producten die zijn afgestemd op aanhangers van deze diëten? Lees verder voor meer informatie.

Het belang van de voorkeuren van de consument

Vergeef me als u dit al eerder hebt gehoord, maar om uw merk relevant te houden, moet u meegaan met de trends op de markt en uw productassortiment aanpassen aan de smaak van de dag. Dit toont het vermogen van uw bedrijf om te innoveren en toont aandacht voor mensen met dieetoverwegingen.

Nog belangrijker is echter dat u zo kunt profiteren van de mogelijkheid om doelgerichte artikelen te verkopen aan een bereidwillige klantenkring. Hoewel het aanhaken bij de laatste rage en het opzetten van een volledige line-up gewijd aan de "next big thing" heel goed zou kunnen averechts werken als het dieet in kwestie ongezond of ineffectief, de drie die we hier bespreken alle de moeite waard aandacht als uw organisatie wil een deel van een specifieke markt claimen.

Maar eerst een korte opmerking over plantaardige voeding en de prevalentie van producten voor dat segment - we hebben over dat onderwerp al eerder diepgaand behandeld , dus we hebben ervoor gekozen om het hier achterwege te laten en ons te concentreren op andere producten die een kijkje waard zijn.

Kansen in Keto producten

Ketogeen dieet werd voor het eerst ontwikkeld in de jaren 1920 om refractaire epilepsie bij kinderen te behandelen. Door vetrijk maar koolhydraatarm voedsel te eten en tegelijkertijd voldoende eiwitten in te nemen, wordt het lichaam gedwongen glucose als energiebron te vervangen door ketonlichamen, en dit bleek de incidentie van epilepsieaanvallen bij patiënten te verminderen.

De adoptie van keto-diëten is de laatste tijd sterk in populariteit gestegen dankzij hun effecten van gewichtsverlies en bloedsuikercontrole. Hoewel de exacte specificaties variëren, schrijven de meeste een maximale koolhydraatinname van 50 gram per dag voor, hoewel een verdere vermindering tot slechts 20 gram als optimaler wordt beschouwd. Sommigen die het plan volgen tellen "netto koolhydraten"- of totale koolhydraten minus vezels - terwijl anderen vasthouden aan de traditionele definitie.

Keto en "keto vriendelijke" producten zijn overal, in een verscheidenheid van sectoren in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie. De markt explodeert, met een waardering van $ 9,7 miljard in 2018 en een projectie van Insight Partners die het op $ 15,6 miljard zet tegen 2027. Goede voorbeelden van een succesvol aanbod zijn het volledige assortiment snacks en ontbijtgranen van Catalina Crunch en de sauzen, spreads, oliën en dressings van Primal Kitchen.

Mogelijkheden in Paleo-producten

De concepten die de kiem zouden leggen voor de huidige paleo trend werden voor het eerst uiteengezet door Arnold DeVries in zijn boek uit 1952 Primitive Man and His Food. Richard Mackarness ging nog een stap verder in 1958, toen hij het plan het "steentijddieet" noemde en Eat Fat and Grow Slim schreef.

Moderne paleo diëten zijn gebaseerd op de theorie om terug te gaan naar onze wortels en te eten zoals onze verre voorouders deden door alleen die voedingsmiddelen te consumeren die van nature voorkomen terwijl alles wat verwerkt of anderszins door de mens geproduceerd is, wordt weggelaten. Dat betekent geen zuivel, granen of peulvruchten, onder andere productcategorieën - waardoor de basisvoedingsmiddelen vlees, eieren, groenten, noten en gezonde vetten en oliën als de primaire voedingsbronnen overblijven.

De vraag naar paleo-producten is aanwezig en groeit, met een marktwaardering van $10,3 miljard dit jaar en voorspellingen van een stijging tot $16,6 miljard in 2032. Merken die een ontvankelijk publiek vinden voor hun paleo-producten zijn onder andere RXBAR, met zijn eiwitrepen en notenpasta's die aanhangers van het dieet aanspreken, en Bob's Red Mill met hun reeks paleo-vriendelijke bakmelen.

Kansen voor suikerarme en -vrije producten

Suikerarme en suikervrije diëten (of diëten zonder toegevoegde suiker) zijn als groep minder duidelijk gedefinieerd dan keto en paleo diëten, maar het gedeelde uitgangspunt is eenvoudig - beperk suiker tot een minimum om de calorie-inname te beperken. Zelfs de Wereldgezondheidsorganisatie is aan boord met die boodschap, zoals hun richtlijnen voor een gezonde voeding raden vrije suiker moet 10% of minder van de totale energie-inname.

Sommige mensen volgen een suikerarme levensstijl om hun glycemische index te beheersen, vooral mensen met diabetes. Meer algemene suikervrije diëten zijn eenvoudig: ze concentreren zich op voedingsmiddelen waarvan algemeen wordt aangenomen dat ze goed voor je zijn, zoals fruit, groenten, magere eiwitten en volle granen, terwijl ze verwerkte producten, waaraan waarschijnlijk suiker is toegevoegd, uit hun recepten schrappen.

Natuurlijk zullen er altijd mensen zijn die hunkerend naar bevrediging voor hun zoetekauwen, en dat is waar suikervervangers zoals aspartaam, stevia, suikeralcoholen en meer in beeld komen. Die markt is zelf verrassend groot, met een waarde van 6,35 miljard dollar in 2018 en naar verwachting een waarde van 10,3 miljard dollar in 2026.

Maar bedenk ook dat Datassential heeft ontdekt dat meer dan de helft - 53% - van alle consumenten suikerconsumptie vermijdt of actief beperkt, en je kunt zien hoe zowat elk voedsel- en drankbedrijf zou willen kijken naar manieren waarop ze kunnen bezuinigen op de hoeveelheid die ze aan hun producten toevoegen. Jerky-producent Chef's Cut heeft een lijn suikervrije vleessnacks die echt veel proteïne bevatten, en het hele merk Quest is gebouwd op de premisse dat aan al hun producten een minimum aan suiker is toegevoegd.

Meedoen aan een gespecialiseerd dieet

Als je onderaan dit bericht energiek en enthousiast bent om nieuwe manieren te vinden om tegemoet te komen aan de keto, paleo en low- of no-sugar markten, goed - maar houd in gedachten dat om uw kansen op succes te maximaliseren, moet u de juiste tools voor de taak hebben. Je moet nieuwe ingrediëntenleveranciers zoeken, uitgebreide tests uitvoeren en een samenhangende marketingstrategie ontwikkelen.

Voor een alles-in-één systeem dat op al deze fronten helpt, wenden bedrijven zoals het uwe zich tot enterprise resource planning (ERP)-oplossingen, en specifiek die voor de voedingsmiddelen- en drankenindustrie. Met een leveranciersportaal om uw nieuwe partners naadloos te introduceren; tools voor recept- en formulebeheer voor uw onderzoeks- en ontwikkelingsafdeling; en een interface voor de hele organisatie die de samenwerking tussen teams bevordert, bent u in staat alle aspecten van het proces op een holistisch niveau te beheren.

Geavanceerde systemen zoals onze eigen Aptean Food & Beverage ERP integreren ook met complementaire producten zoals Product Lifecycle Management (PLM) platforms. Deze helpen u om elke stap in het proces van het op de markt brengen van een nieuw product te beheersen, van de juiste porties en productiemethoden tot het bijhouden van de nodige documentatie voor naleving en zelfs het automatiseren van de creatie van voedingsetiketten.

Nog een voordeel van het kiezen van ons als uw technologie partner, is onze flexibele cloud implementatie voor een lichtgewicht implementatie die nog steeds levert op de volledige suite van krachtige functies en functionaliteiten die onze klanten graag zien. Toegewijde IT-teams en redundante offsite servers helpen de betrouwbaarheid en veiligheid van de service te maximaliseren, waardoor dit een geweldige keuze is voor bedrijven die hun installatie toekomstbestendig willen maken.

Wilt u meer weten over Aptean Food & Beverage ERP en onze complete reeks aanvullende oplossingen waarmee u nieuwe markten kunt aanboren? Neem vandaag nog contact met ons op . We plannen ook graag een persoonlijke demo op voor al onze systemen, zodat u kunt zien hoe ze in de praktijk functioneren.