Prioriteit geven aan duurzaamheid in uw voedingsmiddelen- of drankenbedrijf

Tien jaar geleden was duurzaamheid geen belangrijke prioriteit voor voedsel- en drankenbedrijven en lag hier ook bij de consumenten weinig focus op. De tijden zijn echter veranderd. De duurzame voedselbeweging, samen met de toenemende populariteit van lokaal en biologisch voedsel, is nu een belangrijk gegeven in de voedsel- en drankenmarkt.

Volgens Tastewise neemt 23% van de Amerikaanse consumenten nu meer beslissingen over eten en drinken op basis van duurzaamheidsoverwegingen dan een jaar geleden, en deze aantallen gaan naar verwachting alleen maar meer groeien.

Op dit moment hebben consumenten het keer op keer gehoord: plastic rietjes zijn schadelijk voor zeedieren en plastic zakken kunnen tot duizend jaar duren om te ontbinden. Maar dat is maar de helft van het verhaal. Steeds meer consumenten kiezen voor merken die duurzame praktijken en biologische ingrediënten gebruiken, zoals Eosta en Annie's Organic Foods. Weten welke voedingsmiddelen- en drankenbedrijven duurzame praktijken implementeren, voldoen aan milieuvoorschriften en -nalevingen en vooruitstrevend beleid in hun hele organisatie voeren, begint de aankooptrends van consumenten te dicteren. Om concurrerend te blijven en de winstgevendheid te blijven stimuleren, moeten voedsel- en drankenbedrijven zich op duurzaamheid focussen.

Een ERP-oplossing (Enterprise Resource Planning) kan hierbij helpen, met name een oplossing die speciaal is gemaakt voor de unieke obstakels en kansen in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie. Een ERP kan helpen bij de volgende aandachtspunten op het gebied van duurzaamheid:

• Voedselverspilling - Het Amerikaanse ministerie van Landbouw zegt dat voedselverspilling in de Verenigde Staten naar schatting 30-40% van de voedselvoorziening voor zijn rekening neemt. Dit is een constante evenwichtsoefening voor elke voedselfabrikant: je wilt geen voedsel overproduceren en verspillen, maar je wilt ook niet te weinig produceren en het risico lopen niet genoeg product te hebben om aan de vraag van de klant te voldoen. Met een food specifieke ERP-oplossing kan je gebruik maken van mogelijkheden voor houdbaarheidsbeheer, voorraadbeheer en productieplanning om voedselverspilling te verminderen en de efficiëntie rond materiaal- en ingrediëntengebruik te maximaliseren.  Bij het evalueren van de hoeveelheid voedselverspilling die je bedrijf creëert, is het waardevol om te bepalen waar het afval vandaan komt - is het te wijten aan slechte verpakking, behandeling, morsen, transport of bederf? Of is het een combinatie daarvan? Door een voedselverspillingsaudit uit te voeren, kan je beter meten en bijhouden waar de voedselverspilling plaatsvindt, hoeveel er wordt verspild en hoe je die voorvallen in toekomstige productie kan verminderen of elimineren.  Nauwkeurige prognoses spelen ook een sleutelrol op het gebied van voedselverspillingsbeheer. Prognosetools gebruiken historische gegevens en trends uit het verleden om voorspellingen te doen over de toekomstige productvraag. Hoe preciezer je voorspellingen zijn, hoe minder kans er is op onder- of overbevoorrading. Omdat een ERP voor één bron van waarheid zorgt, is het gemakkelijker om goede prognoses te maken.

• Wereldwijde footprint - Het beperken van de hoeveelheid voedselverspilling die je fabriek produceert, bespaart je niet alleen geld, maar verlaagt ook je CO2-voetafdruk. We hebben eerder benoemd dat ongeveer een derde van het geproduceerde voedsel verloren gaat. Volgens worldwildlife.org kunnen ongeveer 11% van alle broeikasgasemissies die uit het voedselsysteem komen, worden verminderd als voedselverspilling wordt gestopt. Het monitoren van je afval in je fabriek is een echte en impactvolle manier waarop bedrijven duurzamer kunnen worden in de strijd tegen klimaatverandering.

• Efficiëntie - IDC, een marktonderzoeksbureau, ontdekte dat bedrijven elk jaar 20-30% aan inkomsten verliezen als gevolg van inefficiënties. Deze statistiek wordt kritischer wanneer het gaat om voedsel- en drankbedrijven, omdat er een kleinere foutmarge is bij het beheren van zaken als bederf, vervaldatums en specifieke temperatuurcontroles. Als er een deel van het bedrijf is dat efficiëntie mist, bedreigt het de hele onderneming.  Een ERP dat speciaal is gemaakt voor de voedingsmiddelen- en drankenindustrie kan de efficiëntie verhogen door handmatige processen te elimineren, ruimte te creëren voor automatisering en productieprocessen te stroomlijnen.

• Receptbeheer - Consumenten beginnen zich nu af te vragen: "Wat zit er in dit product?", en het begint het aankoopgedrag van consumenten te definiëren. Op het gebied van duurzaamheid zijn er veel trends geweest in de voedings- en drankenindustrie: plantaardige eiwitten, alternatieve melk, biologisch versus synthetisch, en alles daartussenin. Consumenten willen er zeker van zijn dat wat ze eten en drinken zowel goed is voor hen als voor het milieu. Aptean Food & Beverage ERP helpt je je recepten te beheren en consistentie te tracken tijdens R&D-proeven en het integreren van nieuwe ingrediënten in je recepten. Een ERP helpt je ook helpen je product te volgen om consistentie in elke batch voor bestaande recepten en formules te garanderen, waardoor het productieproces zo efficiënt en effectief mogelijk wordt.

Duurzaamheid zal de komende jaren bepalend zijn voor de voedingsmiddelen- en drankenindustrie. Aptean Food & Beverage ERP kan de duurzaamheidsinspanningen van je bedrijf ondersteunen. Neem contact met ons op voor meer informatie over Aptean Food & Beverage ERP en hoe we je verder kunnen helpen.