Terugroepacties en traceerbaarheid van voedsel: hun belang in voedselveiligheid identificeren en ERP-oplossingen gebruiken voor verbetering

In dit tijdperk van toenemende voedselveiligheidseisen van consumenten en regelgevende instanties, wil geen enkel bedrijf geconfronteerd worden met het vooruitzicht een product terug te roepen. Naast de mogelijke schade aan de reputatie van een merk, hebben terugroepacties van voedsel- en drankproducten ook aanzienlijke negatieve gevolgen voor de bedrijfsresultaten, met een gemiddelde kostprijs van 10 miljoen dollar.

De meeste noodsituaties op het gebied van voedselveiligheid zijn het gevolg van fouten in de verwerking en behandeling. Maar gelukkig zijn de technologieën beschikbaar om deze problemen te helpen voorkomen. De beste onder hen – specifieke enterprise resource planning (ERP)-oplossingen voor de voedings- en drankenindustrie – zorgen voor totale traceerbaarheid van uw grondstoffen en maakt het proces van het uitgeven en uitvoeren van een recall ook veel gemakkelijker en sneller.

Verderop in deze blog gaan we dieper in op de geavanceerde systemen die toporganisaties in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie en hun klanten beschermen tegen voedselveiligheidsbedreigingen. Maar laten we eerst eens kijken wat er van bedrijven zoals het uwe wordt verlangd op het gebied van traceerbaarheid en hoe u fouten kunt voorkomen die kunnen leiden tot een terugroepactie.

De noodzaak van totale traceerbaarheid

Een van de belangrijkste redenen om uw materialen en afgewerkte producten te volgen en te traceren tijdens hun hele traject door de toeleveringsketen, is dat dit wettelijk verplicht is. In de VS creëerde de Food Safety Modernization Act van 2011 enkele van de eerste normen met betrekking tot traceerbaarheid, en nu heeft de Food and Drug Administration een nieuwe regel voorgesteld onder Sectie 204 die strengere eisen zal stellen aan bedrijven die te maken hebben met ingrediënten met een hoog risico.

Ondertussen specificeert de General Food Law Regulation van de Europese Commissie in Europa de verantwoordelijkheden van voedsel- en drankenorganisaties op het gebied van traceerbaarheid, en in het VK doet het Food Standards Agency hetzelfde met artikel 18 van hun General Food Law. Over de hele linie is de boodschap duidelijk: voedingsmiddelen- en drankenbedrijven moeten verantwoording afleggen als het gaat om de veiligheid van hun producten.

Waarom is traceerbaarheid echter zo belangrijk als het gaat om het voorkomen van voedselveiligheidsproblemen en het terugroepen van producten wanneer zich incidenten voordoen? Zonder te weten welke materialen waar zijn geweest, kun je niet weten waarmee ze in contact zijn gekomen. U kunt niet beoordelen wat het risico op besmetting was, en u zult ook niet in staat zijn om de bron van de verontreiniging te vinden als deze in uw faciliteiten of verder stroomafwaarts wordt geïdentificeerd.

Als uw bedrijf werkt met ingrediënten met allergenen, is de noodzaak van volledige traceerbaarheid van voedsel nog duidelijker. Aangezien niet-aangegeven allergenen nog steeds de belangrijkste oorzaak zijn van noodsituaties en terugroepacties op het gebied van voedselveiligheid , vereist het hebben van deze artikelen in uw faciliteit meer waakzaamheid van uw personeel en systemen om ervoor te zorgen dat consumenten die risico lopen erop kunnen vertrouwen dat wat ze kopen veilig is consumeren.

Verzekerde paraatheid voor terugroepacties

Hoewel het het beste is om voedselveiligheidsproblemen te vermijden met uitstekende tracerings- en sanitaire procedures die de kans op besmetting beperken, is het onrealistisch om perfectie te verwachten in complexe productie- en distributieactiviteiten van voedsel en dranken. Terugroepacties zijn een onderdeel van de industrie, maar de 363 die in 2020 alleen in de VS plaatsvonden, laten zien dat er zeker ruimte voor verbetering is.

Een cruciale stap die uw bedrijf moet nemen, als dat nog niet het geval is, is het opstellen van een plan voor het geval een terugroepactie noodzakelijk wordt geacht voor een van uw producten. De volgende stappen moeten worden opgenomen in uw doelstellingen:

1. Waarschuw en activeer het traceerbaarheids- en terugroepteam van uw organisatie en leg de zaak vast.

2. Beoordeel het risico en bepaal de ernst en omvang van de besmetting.

3. Verstrek belangrijke mededelingen, inclusief die aan de FDA.

4. Pak de aangetaste producten onmiddellijk vast en traceer de besmetting tot aan de bron.

5. Bepaal de reikwijdte van de terugroepactie en start het proces.

6. Voltooi en archiveer alle benodigde papieren zodra de producten zijn ingetrokken.

Hoewel de meeste regelgevende instanties erkennen dat het stellen van tijdschema's voor terugroepacties onpraktisch is, aangezien de omvang van de benodigde inspanningen en het aantal betrokken producten en bedrijven aanzienlijk kan zijn, stellen veel voedsel- en drankbedrijven hun eigen maatstaven voor het terugdraaien van opnames. Deze aanpak kan al dan niet passen bij uw omstandigheden, maar het stellen van hoge normen en het vasthouden eraan kan een goed motiverend hulpmiddel zijn wanneer tijd van essentieel belang is.

Technologische hulpmiddelen goed gebruiken

Het uitvoeren van alle aanbevolen maatregelen die hier zijn uiteengezet en het te allen tijde naleven van de beste voedselveiligheidspraktijken kan ontmoedigend zijn, vooral voor grote voedsel- en drankenondernemingen met veel faciliteiten in verschillende delen van de wereld. Eerlijk gezegd zouden zelfs de best opgeleide en ijverige teams waarschijnlijk niet alles kunnen dekken, maar dat is waar ERP-oplossingen van pas komen.

ERP voor voedingsmiddelen- en drankenbedrijven faciliteert uitstekende traceerbaarheid met automatische gegevensverzameling in de hele toeleveringsketen en realtime updates van alle materiaal- en productinformatie. Deze platforms integreren met leveranciers en partners verderop in de toeleveringsketen, waarbij feiten en cijfers van locatie tot locatie en van proces tot proces worden gesynchroniseerd, zodat belangrijke details altijd worden vastgelegd.

De beste van deze systemen, zoals Aptean Food & Beverage ERP, maken verbinding met slimme sensoren, weegschalen, barcode- en QR-codescanners en RFID-tags om ervoor te zorgen dat metingen worden gedaan op alle kritieke punten en ingrediënten kunnen worden gevolgd per lot, artikelnummer, verzending of een andere configureerbare eenheid. Dat is immers het detailniveau waar uw organisatie echt klaar voor moet zijn bij een recall.

Nu we het er toch over hebben, food ERP kan ook delen van het terugroepproces automatiseren, inclusief het verstrekken van de vereiste communicatie aan vitale partijen en het markeren van getroffen producten in de database. Bovendien vergemakkelijken de gegevens die de oplossingen verzamelen over de inkoop, opslag en verwerking van materialen het lokaliseren van de oorsprong van de verontreiniging.

Bovendien kunnen geavanceerde voedsel-ERP-platforms blockchain-technologie gebruiken om traceerbaarheidsgegevens veilig te behouden, wat de inspanningen van uw bedrijf om waterdichte trackingmogelijkheden op te zetten verder versterkt. Ze bieden ook cloudimplementaties en 24/7 externe toegang tot uw informatie en interfaces, waardoor handelen met wendbaarheid en vertrouwen veel beter haalbaar is.

Holistische verbetering van de voedselveiligheid met ERP

Het zou inmiddels duidelijk moeten zijn hoe ongelooflijk krachtig ERP-oplossingen kunnen zijn bij het verbeteren van uw voedselherinnering en traceerbaarheidspraktijken. Door het giswerk en de ruimte voor menselijke fouten uit te sluiten als het gaat om het vastleggen van ingrediënt- en productinformatie en het automatiseren van veel belangrijke processen, zorgen deze systemen ervoor dat uw activiteiten snel en met vertrouwen kunnen verlopen.

Maar dat dekt niet de volledige lijst met voordelen van specifieke ERP voor de voedings- en drankenindustrie, aangezien de enkele, uniforme database die alles van financiën tot receptbeheer koppelt, een doorbraak is op het gebied van modernisering en transformatie van bedrijven naar volledig digitale operaties . Ze kunnen ook worden geconfigureerd voor een breed scala aan nalevingsvoorschriften, wat u gemoedsrust biedt als het gaat om audits en het voldoen aan strenge eisen.

Met een speciaal gebouwd platform kunnen voedingsmiddelen- en drankenbedrijven zoals het uwe gewoon meer doen, en met grotere nauwkeurigheid en efficiëntie dan ooit tevoren. Als u meer wilt weten over Aptean's voedsel-ERP en hoe het uw voedselveiligheidsinitiatieven kan ondersteunen, neem dan vandaag nog contact met ons op .