5 manieren waarop voedsel- en drankbedrijven duurzame inkoop kunnen aanpakken

Levensmiddelen- en drankenbedrijven zoals het uwe horen het dezer dagen steeds vaker: consumenten willen meer duurzame voedingsmiddelen. Een nieuw rapport van de Kerry Group toont aan dat deze vraag over de hele wereld gevoeld wordt, want uit deze enquête bij meer dan 14.000 personen in 18 landen blijkt dat 49% bij zijn aankoopbeslissingen rekening houdt met duurzaamheidskenmerken.

Als men bedenkt dat 71% van de koolstofemissies die door de levensmiddelen- en drankenindustrie worden gegenereerd, afkomstig zijn van het landgebruik op de boerderij en bij de oogst, lijkt het een goede plaats om uw inspanningen voor duurzaamheid te beginnen bij het begin van de toeleveringsketen, dat wil zeggen. Milieuvriendelijker teelttechnieken toepassen (of uw materialen betrekken van bedrijven die dat doen) kan aanzienlijke positieve effecten hebben op de impact van uw bedrijf.

Maar hoe bepaalt u wat de beste manieren zijn voor uw organisatie - of diegenen die uw ingrediënten leveren - om duurzamer te worden in deze vroegste fase van het productieproces? Wij hebben een lijst van de meest veelbelovende strategieën opgesteld en zullen ook wat licht werpen op de manier waarop speciaal gebouwde enterprise resource planning (ERP) oplossingen het proces van de invoering ervan stroomlijnen en uw algemene aanpak verbeteren.

De beste duurzame inkoopstrategieën bepalen

Om de duurzaamheid van een voedsel- en drankenproducent grondig te evalueren, moet u rekening houden met praktijken in verband met landgebruik, ontbossing, dierenwelzijn, afvalvermindering, verpakking, recyclage, welzijn van de werknemers, impact op de gemeenschap, watergebruik en nog veel meer. Hoe waardevol dat alles ook moge zijn, het zou een ingewikkelde en tijdrovende exercitie zijn en valt buiten het bestek van dit stuk.

Laten we in plaats daarvan eens kijken naar enkele van de meest doeltreffende technieken die uw eigen bedrijf of uw leveranciers kunnen gebruiken om duurzamer te zijn bij de productie en de bevoorrading van uw grondstoffen. Wij zullen ook voorbeelden geven van bedrijven die deze strategieën met succes in de praktijk hebben gebracht voor milieuvriendelijker resultaten.

1. Moderne opkomende landbouwtechnieken gebruiken

Van innovatieve nieuwe landbouwtechnieken zoals hydroponics en vertical farming is bewezen dat zij efficiënter en duurzamer zijn dan de traditionele landbouw. Met hydroponische kweekmethoden kan bijvoorbeeld tot 240 keer de opbrengst van alternatieven worden geproduceerd, terwijl 98% minder water wordt verbruikt, en met één vierkante hectare verticale boerderijen kan worden gekweekt wat 10 tot 20 hectare landbouwgrond zou vereisen.

De in het Verenigd Koninkrijk gevestigde foodserviceleider Compass Group is een partnerschap aangegaan met Farmshelf, een fabrikant van indoor hydrocultuurboerderijen, om zijn voetafdruk van hydrocultuurboerderijen uit te breiden met het oog op de vermindering van 15.000 pond voedselverspilling en de besparing van 600.000 liter water per jaar. Ondertussen heeft het bedrijf voor indoor verticale landbouw Plenty een investering van $400 miljoen van Walmart in de wacht gesleept om verse producten aan hun winkels te leveren.

2. Lokaal materiaal aankopen

Als u uw ingrediënten bij plaatselijke leveranciers koopt, hoeven de grondstoffen minder ver te reizen om uw vestigingen te bereiken, zodat u minder kilometers hoeft te rijden en minder brandstof verbruikt, en de koolstofvoetafdruk van uw bevoorradingsketen verkleint. Het bespaart u ook geld, en dat is een enorme overweging, aangezien de Noord-Amerikaanse levensmiddelen- en drankenbedrijven alleen al aan logistiek jaarlijks meer dan 1 miljard dollar uitgeven.

Smithfield Grain, een dochteronderneming van Smithfield Foods, is gewijd aan de plaatselijke bevoorrading van de meer dan 150 miljoen bushels maïs, sojabonen, tarwe en sorghum die het bedrijf jaarlijks koopt. Niman Ranch - dat nu eigendom is van Perdue Farms - heeft zijn naam gebouwd op vlees van plaatselijke oorsprong, door een netwerk van meer dan 720 particuliere ranches aan de Westkust te creëren voor zijn aanbod van varkens-, rund- en lamsvlees.

3. Het omarmen van alternatieve energie

Alternatieve energiebronnen zoals wind-, zonne- en hydro-elektrische energie hebben het duidelijke voordeel dat zij de koolstofemissies ten gevolge van de verbranding van conventionele fossiele brandstoffen drastisch verminderen. Ze worden ook steeds meer beschikbaar en populair, en in 2020 zullen hernieuwbare energiebronnen wereldwijd 29% van de elektriciteitsproductie uitmaken.

Goya Foods is een goed voorbeeld van een grote onderneming die golven maakt met haar overstap naar alternatieve energie, want de organisatie is een van de grootste zakelijke gebruikers van zonne-energie in de V.S. en heeft onlangs een faciliteit voltooid met meer dan 6.500 zonnepanelen om 70% van de energievoorziening van het gebouw op te wekken. De fabriek van HimalaSalt wordt volledig aangedreven door zonne-energie, en helpt zo meer dan 16.000 pond koolstof per jaar vast te leggen.

4. Regeneratieve landbouw

Zorg dragen voor het land en de bodem om die te bewaren voor toekomstig gebruik is een ander belangrijk onderdeel van de duurzame bevoorrading met materialen voor voedingsmiddelen en dranken. Regeneratieve landbouw- die gebaseerd is op een landbouwstijl die de aarde voedt door voorrang te geven aan een gezonde bodem, minder afhankelijkheid van synthetische inputs en het voeden van plaatselijke gemeenschappen - is een concept om voor te pleiten als uw bedrijf aan landbouw doet, en een praktijk om te zoeken bij leveranciers als u uw landbouwgrondstoffen koopt.

De Franse multinationale voedingsmiddelenproducent Danone is een van de leiders op dit front, aangezien zijn Soil Health Program de erosie van meer dan 337.000 ton grond heeft voorkomen en 3,3 miljoen dollar aan kosten heeft bespaard voor de boeren die zijn labels Oikos, Two Good en Horizon Organic ondersteunen. Bovendien heeft het initiatief geleid tot een vermindering van de koolstofuitstoot met 119.000 ton en bijgedragen tot het behoud van meer dan 1.700 hectare waterwegen, buffergebieden, bossen en wetlands.

5. Openingen voor het hergebruik van bijproducten

Hoewel het gezegde "one man's trash is another man's treasure" misschien helemaal niet van toepassing lijkt op de wereld van levensmiddelen en dranken, ontdekken veel merken dat zij wel degelijk de bijproducten van hun eigen processen of die van andere bedrijven kunnen hergebruiken om hun materialen duurzamer in te kopen. Refed, een organisatie die voedselafval opspoort, schat dat gedoneerde materialen meer dan 100.000 ton kunnen afleiden van wat anders naar de stortplaats zou gaan, wat $285 miljoen oplevert.

Zo droogt de fabrikant van bakmixen en koekjes Renewal Mill okara - de pulp die ontstaat bij het maken van sojamelk - en maalt die tot een voedzaam, graanvrij meel. Er is ook The White Moustache, een yoghurtproducent, die de wei die overblijft bij zijn productie gebruikt om probiotische drankjes en diepvriespops te maken.

Duurzame bevoorrading aanvullen met technologie

De duurzame inkoopmethoden hierboven zijn allemaal goede ideeën om te overwegen als uw bedrijf ernaar streeft goed te doen voor de planeet en de toekomstige generaties. Om optimale resultaten te verkrijgen en de flexibiliteit en doeltreffendheid van uw activiteiten te verhogen in combinatie met een van deze technieken die u of uw leveranciers gebruiken, moet u een beroep doen op ERP-software voor de voedingsindustrie.

Dat komt gedeeltelijk doordat deze oplossingen u volledige zichtbaarheid in de toeleveringsketen geven, zodat u weet waar uw materialen vandaan komen en hoe lang ze onderweg zijn, zodat u uw huidige inkoopstrategie kunt beoordelen op manieren om te verbeteren. Geavanceerde systemen, zoals Aptean Food & Beverage ERP, bieden ook een speciaal leveranciersportaal, dat de introductie van nieuwe partners vergemakkelijkt, mocht u ervoor kiezen om over te stappen op een duurzamere optie.

Bovendien helpen ERP-platforms u het meeste te halen uit de grondstoffen die u koopt met uitgebreide voorraadbeheer functies die uw voorraadniveaus in real time bijwerken en belangrijke versheids- en houdbaarheidsgegevens duidelijk overbrengen. Zo verspilt u geen ingrediënten die u al hebt ingekocht, wat de algemene duurzaamheid van uw inkoopstrategie ten goede komt.

Ten slotte is ERP-software voor levensmiddelen- en drankbedrijven ontworpen om al uw gegevens te verzamelen en bij te houden als een "single source of truth", en wordt die meestal geleverd met krachtige analysecapaciteiten die kunnen helpen bepalen waar uw efficiëntieverlies en oorzaken van verspilling zich voordoen, zodat die kunnen worden verholpen. Dat is nog maar een manier waarop deze oplossingen uw bedrijfsprocessen slanker en groener kunnen maken.

Ons eigen aanbod heeft niet alleen onlangs een prestigieuze erkenning gekregen van Frost and Sullivan - de 2022 Product Leadership Award in North American ERP Software for the Food and Beverage Industry - maar zit ook boordevol unieke, sectorspecifieke technologie, gebouwd op het Microsoft Dynamics 365 Business Central platform. Wij bieden ook lichtgewicht en agile cloud implementaties, die de up-front kosten tot een minimum beperken en tegelijk uw veiligheid en systeem-uptime maximaliseren.

Dus, als u er klaar voor bent om meer te horen over hoe Aptean Food & Beverage ERP kan samenwerken met uw duurzame inkoopstrategie voor betere resultaten, neem dan vandaag nog contact met ons op. U kunt ook een gepersonaliseerde demo aanvragen om het platform zelf te zien.