Hoe de FEFO-methode afval vermindert, versheid garandeert en de winstgevendheid van levensmiddelen- en dranken bedrijven verbetert

Winstgevendheid bereiken in de levensmiddelen- en drankenindustrie kan een delicate dans lijken, waarbij een behendige, geïnformeerde besluitvorming nodig is terwijl prioriteiten in evenwicht moeten worden gebracht en moet worden gereageerd op veranderende omstandigheden. En met het concurrerende en dynamische karakter van de huidige markt mag u geen misstap maken of een slag missen als u uw relevantie en reputatie wilt behouden.

Dus, hoe verhoogt u de kans dat uw resultaat gezond blijft en de groei van uw inkomsten de huidige snel stijgende kosten blijft overtreffen? Ten minste een deel van het antwoord ligt in effectief voorraadbeheer, en meer specifiek, het toepassen van een FEFO (first-expiry, first-out) picking volgorde voor het gebruik van uw grondstoffen.

De waarheid is dat deze methode positieve gevolgen kan hebben die verder gaan dan alleen het verhogen van het verdienpotentieel van uw organisatie. U kunt ook afval verminderen, een compromisloze productkwaliteit handhaven en efficiënter werken door dit model in uw vestigingen toe te passen.

Bovendien kan doelgerichte technologie, zoals een ERP-systeem (Enterprise Resource Planning) voor de voedingsindustrie op, u helpen de FEFO-methode consequent toe te passen, wat een anders vervelend proces kan vereenvoudigen en uw merk kan helpen de winstmarges te vergroten zonder de kantjes ervan af te lopen.

Lees verder voor meer informatie over de voordelen van deze praktijk.

Minder bederf en meer duurzaamheid

In de editie 2021 van The State of Food Security and Nutrition in the World, die jaarlijks wordt gepubliceerd door de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties, wordt het aantal mensen dat in 2020 honger leed geschat op 720 tot 811 miljoen. Dat schokkende cijfer relativeert hoe belangrijk het is voedselverspilling tot een absoluut minimum te beperken.

De FEFO-methode kan u helpen dit doel te bereiken door prioriteit te geven aan het gebruik van de partij ingrediënten die het einde van zijn levenscyclus nadert. Op die manier maakt u gebruik van de middelen die u in voorraad hebt voordat ze bederven, terwijl u de levensvatbaarheid van de middelen met een langere resterende houdbaarheid behoudt, zodat alles kan worden gebruikt voordat het bederft.

En door gebruik te maken van wat u hebt voordat het in gevaar komt, doet u recht aan de planeet, ook al is het op kleine schaal. Nu het Intergouvernementeel Panel inzake klimaatverandering van de VN ongeveer een derde van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen toeschrijft aan de voedings- en drankenindustrie, zou duurzaamheid een dwingende moeten zijn voor alle bedrijven in deze sector, ook die van u.

Beter beheer van vervaldata en verse eindproducten

Hoewel het selecteren van de ingrediënten met de kortste resterende houdbaarheid en het maximaliseren van de kwaliteit op het eerste gezicht niet samen lijken te gaan, helpt de FEFO-methode wel degelijk de versheid en kwaliteit van uw eindproducten te garanderen. Dat is omdat het uw beheer van houdbaarheidsdata verbetert, aangezien de versheidsvensters bepalen wanneer ingrediënten worden gebruikt.

Eenvoudig gezegd verkleint een strenger toezicht op de vervaldata de kans dat bedorven materialen worden gebruikt in uw eindproducten. Dat moet absoluut worden vermeden, want dat zou niet alleen de smaak van de artikelen van uw merk en de algemene klanttevredenheid negatief beïnvloeden, maar ook een ernstig gezondheidsrisico vormen voor de getroffen consumenten.

Wat dat laatste betreft, kan men beter begrijpen hoe cruciaal voedselveiligheid is als men bedenkt dat volgens schattingen van de Wereldgezondheidsorganisatie elk jaar ongeveer 1 op de 10 mensen ter wereld ziek wordt na het eten van onveilig voedsel. Vervallen en bedorven voedsel is slechts een deel van de oorzaak - ziekteverwekkers spelen ook een grote rol in dit probleem - maar uw organisatie kan een deel van de oplossing zijn door waakzaam te zijn op het gebied van expiratiebeheer en FEFO-picking.

Winstgevender en efficiënter werken

De ingrediënten die u koopt om te gebruiken bij de verwerking en vervaardiging van uw goederen vertegenwoordigen een aanzienlijke financiële uitgave. Aangezien de grondstoffenprijzen de pan uit rijzen - de algemene grondstoffenprijsindex van Bloomberg steeg in de eerste helft van 2022 met meer dan 20% - zullen uw middelen voor materiaalinkoop ongetwijfeld dezelfde tendens vertonen.

Dat zet uw organisatie ertoe aan het beste te halen uit wat u koopt. De FEFO-methode is bijzonder nuttig bij het nastreven van dit doel, omdat ze helpt ervoor te zorgen dat u rendement haalt uit uw investeringen en dat materialen worden verbruikt voordat ze bederven om verliezen en verzonken kosten te beperken.

Ondertussen behoudt u de waarde van degenen met langere vensters voor later gebruik, terwijl u toch uw plan haalt. Bovendien hoeven uw werknemers geen handmatige steekproefsgewijze controles van uw voorraad uit te voeren, noch hoeven zij tijd te besteden aan het bepalen van de te kiezen partij - zij weten altijd dat de eerstvolgende die verloopt de eerstvolgende is voor gebruik in de productie, waardoor zij hun taken efficiënter kunnen uitvoeren.

Hoge prestaties voeden met ERP-technologie

Hopelijk ziet u nu de logica in van de toepassing van de FEFO-methode in uw voedsel- en drankverwerkings- en productiefaciliteiten. Het helpt uw resultaten op verschillende gebieden te verbeteren - en niet in de laatste plaats de financiële resultaten van uw bedrijf - maar het vereist ook extra inspanningen en een grondige aanpak voor het verzamelen van relevante gegevens en de handhaving van beste praktijken.

Dat is waar ERP-technologie kan helpen. Deze organisatiebrede, multifunctionele platforms dienen elk aspect van uw activiteiten, waaronder inkoop, voorraadbeheer, productie en boekhouding. Ze worden omarmd als de gouden standaard als het gaat om het vormen van de basis van een gedegen digitale transformatie.

Van cruciaal belang voor dit onderwerp is hun vermogen om het verzamelen van informatie te automatiseren via integratie met barcodescanners en om records digitaal bij te houden, zodat u het beheer van vervaldata en FEFO-pickprocedures kunt vastleggen. Wanneer het systeem duidelijk aangeeft welke ingrediënten de volgende keer moeten worden gebruikt, hoeven uw werknemers zich nooit meer af te vragen of ze wel de juiste doos, doos of zak uit de bak pakken.

Ons eigen aanbod, Aptean Food & Beverage ERP, is een stuk beter dan de concurrentie, met een gebruiksvriendelijke interface en unieke, branchespecifieke technologie, gebouwd op een onderliggend Microsoft Dynamics 365 Business Central-platform. Wij bieden ook flexibele cloud implementaties op een software as a service (SaaS) model voor betrouwbare mobiele toegankelijkheid, lagere up-front apparatuurkosten en betrouwbare beveiliging en IT-ondersteuning.

Kom meer te weten over Aptean Food & Beverage ERP en hoe het uw bedrijf kan helpen de FEFO picking methode toe te passen door vandaag nog contact met ons op te nemen . U kunt ook een gepersonaliseerde demo inplannen en de software zelf in actie zien.