Volledig verslag van het Aptean Food and Beverage Symposium 2022

De editie 2022 van Aptean's Food and Beverage Symposium staat in de boeken. De volle agenda met boeiende presentaties en discussies maakte de belofte waar van verrijkend en boeiend thought leadership waarop professionals in de sector zijn gaan vertrouwen van onze sprekers en bedrijfsvertegenwoordigers.

Ons thema van dit jaar, "The Right Recipe - Opportunities for Innovation and Navigating a Dynamic Market", weerspiegelde het voortdurend evoluerende karakter van de voedings- en drankenindustrie en hoe technologie verbeteringen mogelijk maakt en bedrijven helpt te voldoen aan de eisen van de consument en de regelgeving. Wij hoorden van diverse deskundigen die spraken over actuele onderwerpen van de dag, waaronder verschuivende productvoorkeuren, duurzame productie, veerkracht van de toeleveringsketen en meer.

Als u niet live aanwezig kon zijn of nu pas op de hoogte bent van deze nieuwste versie van ons langverwachte virtuele evenement, geen zorgen: wij hebben voor u gezorgd. Hieronder vindt u een korte samenvatting van elk van onze sessies, en u kunt ook de opnames van elke on demand op uw gemak bekijken.

Rol uw mouwen op: Een welkom van Aptean CEO TVN Reddy

Nadat Apteans eigen Chris Harris, directeur sales enablement en emcee extraordinaire, de ochtend had ingeluid, heette CEO TVN Reddy de aanwezigen officieel welkom. In zijn inleiding legde hij uit wat de kijkers konden verwachten van de dagprogrammering en het "waarom" achter onze inzet voor niet alleen de voedings- en drankenindustrie, maar ook de creatie van topinhoud zoals dit Symposium.

Reddy wees op Apteans staat van dienst in het bedienen van de markt en het bijhouden van de trends van de dag, waaronder traceerbaarheid, duurzaamheid en de opkomende smaak van de consument. Hij vroeg ook aandacht voor de diepgaande expertise van onze teams die is opgedaan door tientallen jaren praktijkwerk en superieure technische training, wat allemaal leidt tot betere resultaten voor onze cliënten.

Tot slot benadrukte Reddy de toekomstgerichte instelling van ons bedrijf, die tot uiting komt in onze slogan Ready for What's Next, Now®. Dit vormde de basis voor onze eerste keynote speaker, IDC Vice President Simon Ellis, die met iedereen de bevindingen doornam van het laatste wereldwijde trendrapport in opdracht van Aptean.

IDC presenteert het 2022 Global Food and Beverage Industry Trends Report

Hall begon met te wijzen op het belangrijke onderscheid in zijn benadering van het analyseren van enquêtegegevens, namelijk dat hij zoekt naar wat de "enquête betekent" in plaats van alleen naar wat de "enquête zegt". Hij benadrukte het belang om niet alleen naar de gegevens te kijken, maar dieper te graven om echt te begrijpen wat de resultaten zeggen over de veranderingen die de sector ondergaat en wat de richting zal zijn voor de toekomst.

Het eerste onderwerp was de externe druk waarmee voedings- en drankenbedrijven momenteel worden geconfronteerd, en de stijgende inflatie kwam bovenaan, vóór andere zorgen zoals geopolitieke zaken, arbeidstekorten en veranderende consumentenverwachtingen. Ellis merkte op dat de inflatie zowel de inkoop van grondstoffen als de prijsstelling en winstgevendheid beïnvloedt, wat verklaart waarom dit zo actueel is.

Daarnaast werd duurzaamheid niet alleen aangemerkt als de topprioriteit voor zakelijke professionals in het komende jaar, maar ook als de grootste focus voor risicobeperking. Voor een levensmiddelen- en drankenbedrijf leidt het kunnen aantonen van consistente inspanningen op dit gebied tot een bredere merkbekendheid, kostenbesparingen door afvalvermindering en een cruciaal concurrentievoordeel ten opzichte van organisaties die achterblijven.

De behoefte aan een betere zichtbaarheid van de toeleveringsketen werd gezien als de grootste leemte die moet worden aangepakt, wat logisch is aangezien verstoringen zelfs in het post-pandemische tijdperk doorgaan. Ellis wees er ook op dat een gebrek aan digitale competenties of bewustzijn de afgelopen jaren lager op de lijst is komen te staan, met een nieuwe uitdaging van tekorten aan arbeidskrachten en talent.

Mogelijkheden voor werken op afstand en monitoring, samen met procesautomatisering, werden genoemd als mogelijkheden om de belemmeringen voor digitale transformatie waar bedrijven momenteel tegenaan lopen, te overwinnen. Andere technologieën, waaronder kunstmatige intelligentie (AI) en cloud ecosystemen, werden ook genoemd vanwege hun potentieel om de sector de komende vijf jaar te beïnvloeden.

50% van de respondenten gaf aan dat hun bedrijf van plan is de uitgaven voor technologie in de nabije toekomst te verhogen, terwijl 33% aangaf dat het investeringsniveau gelijk zou blijven. Er was ook een duidelijke stijging van jaar tot jaar wat betreft voedings- en drankbedrijven die overwegen over te stappen op cloud-oplossingen, van slechts 15% in 2021 naar 25% in 2022.

Een volledig overzicht van het IDC-rapport zal in de komende weken worden gepubliceerd. U kunt ook het volledige verslag downloaden of de opname van de sessie bekijken.

Bespreking van consumenteneisen met keynote spreker en sterrenkok Damaris Phillips

Nadat Chris Harris voor een korte overgang had gezorgd, introduceerde Sean Nappo, Vice President of Sales van Aptean, de tweede keynote speaker van de dag, celebrity chef en Food Network ster Damaris Phillips. Haar enthousiasme en passie voor eten straalden vanaf het begin, toen ze haar gezinsgerichte opvoeding beschreef en zich uiteindelijk realiseerde dat ook zij haar brood kon verdienen in de culinaire kunsten met een start aan een kleine universiteit in Kentucky.

Ze gebruikte haar opleiding om stage te lopen en kennis te maken met verschillende keukens en kookmethodes, en kwam voor een nieuwe uitdaging te staan toen ze haar man ontmoette, die vegetariër is. Hoewel het aanvankelijk een moeilijke uitdaging leek, gezien haar liefde voor de vaak op vlees gerichte zuiderse gerechten waarmee ze opgroeide, ontdekte ze al snel dat ze als chef-kok kon groeien door gerechten te maken voor hem en voor haar glutenvrije vrienden en familieleden met notenallergieën.

Phillips deelde ook inzichten over duurzaamheid en noemde nieuwe landbouwtechnieken die helpen de bodem te behouden en de voordelen van hydrocultuurkassen die alternatieve substraten gebruiken. Zij is ook een groot voorstander van recyclebare en herbruikbare verpakkingen terwijl zij ook thuis compostering promoot als een manier waarop iedereen kan helpen onze planeet te behouden voor toekomstige generaties.

Wat betreft de rol van technologie in de voedings- en drankenindustrie, erkent Phillips de waarde van oplossingen die snel en effectief grote hoeveelheden informatie kunnen verwerken, wat leidt tot beter geïnformeerde besluitvorming en positieve effecten op de bedrijfsresultaten. Zij is een zelfbenoemde "datanerd" en weet dat we nog maar aan het begin staan van wat er in de toekomst mogelijk zal zijn.

En dat ene ingrediënt waar ze niet zonder kan in de keuken? Phillips koos voor melk, die zij heerlijk vindt bij maïsbrood (haar heerlijke recept voor Cornbread & Sweet Milk vindt u hier), en ook voor het gebruik in yoghurt en witte jus. Bekijk de volledige opname van de sessie voor meer.

Slanker en groener worden: Het pad effenen naar een duurzame industrie met Jack Payne

Als vicepresident van Aptean voor adviesoplossingen voor de voedings- en drankenmarkt en een veteraan in de sector van meer dan 30 jaar, heeft Jack Payne in zijn tijd veel trends zien komen en gaan. Het huidige streven naar meer duurzame inkoop- en productiepraktijken heeft zeker zijn aandacht getrokken als een ontwikkeling die in opkomst is en zal blijven - en dat heeft gevolgen voor elke stap in de toeleveringsketen.

Payne begon zijn presentatie met een verwijzing naar de resultaten van het IDC-onderzoek dat eerder op de dag werd besproken en waaruit bleek dat aandacht voor duurzaamheid zowel een topprioriteit als een risicobeperkende strategie is. Hij wees er met name op dat duurzaamheid de afgelopen jaren steeds hoog heeft gestaan en zowel in 2020 als in 2021 de eerste plaats op de prioriteitenlijst inneemt.

De beweegredenen om aan de vraag van de consument te voldoen, een concurrentievoordeel te behalen, de financiële prestaties te verbeteren en de naleving van de voorschriften te waarborgen, dragen uiteraard in belangrijke mate bij tot deze ontwikkeling. De huidige inspanningen om de milieueffecten tot een minimum te beperken, waaronder vermindering van afval en bederf; recycling en hergebruik van materialen; en implementatie van milieuvriendelijke verpakkingsstrategieën zijn effectief geweest, maar meer verbetering is noodzakelijk.

Dat geldt vooral als de voedsel- en drankenindustrie wil voldoen aan de definitie van duurzaamheid van de Verenigde Naties, waarin een systeem centraal staat dat voedselzekerheid en voeding voor iedereen biedt op een manier die toekomstige generaties economisch, sociaal of ecologisch niet in gevaar brengt. Aangezien maar liefst 40% van al het voedsel wordt verspild - en twee derde daarvan nog eetbaar is - kunnen zowel bedrijven als consumenten veel meer doen aan goed rentmeesterschap voor de planeet.

Payne behandelde ook enkele van de vele manieren waarop digitale transformatie duurzaamheid kan stimuleren. Het begint met een robuuste, industriespecifieke ERP-oplossing als basis, die zorgt voor real-time papierloze gegevensverzameling, bruikbare inzichten voor betere besluitvorming en één enkele bron van waarheid voor de hele organisatie.

Ondertussen bieden aanvullende oplossingen extra waarde, zoals receptoptimalisatie via een product lifecycle management (PLM) systeem; hogere opbrengst en gebruik via enterprise asset management (EAM) en overall equipment effectiveness (OEE) software; en een goede afstemming van vraag en aanbod met speciaal gebouwde prognose- en planningsfuncties.

Dit alles toont aan dat technologie de duurzaamheidsinitiatieven van voedings- en drankbedrijven kan versterken. De voordelen - waaronder hogere inkomsten en minder verliezen door verlopen materialen en foutieve productieprocessen - kunnen een verschil maken voor het resultaat van uw bedrijf, maar ook voor uw merkreputatie en populariteit bij het hedendaagse winkelpubliek.

Bekijk voor meer informatie over duurzaamheid ons Playbook voor duurzame voedselproductie en -distributie. U kunt ook Jack Payne's full session recording on demand bekijken.

De souschef van R.L. Schreiber: Aptean treedt op als partner in bedrijfsomvorming

Deze relatief korte maar niettemin informatieve en onderhoudende sessie werd bijgewoond door Bill Macek, een senior solutions architect bij Aptean, en Yorck Haase, IT-directeur bij Aptean-klant R.L. Schreiber. Om de discussie te beginnen, gaf Haase wat achtergrondinformatie over zijn bedrijf, een producent van specerijen, kruiden en voedingsbodems die 55 jaar geleden werd opgericht en opereert via een productiefaciliteit in Lebanon, Kentucky; het hoofdkantoor in Ft. Lauderdale, Florida; en landelijk netwerk van distributeurs (of "purveyors").

Als gebruikers van Aptean Food & Beverage ERP sinds 2011, werkt R.L. Schreiber nu samen met de teams van Aptean om de volgende stappen in de digitale transformatie te verkennen, waaronder de mogelijke integratie van "beyond ERP" oplossingen zoals PLM, OEE, business intelligence en electronic data interchange (EDI). Dit gebeurt door middel van persoonlijke executive business reviews (EBR's) die helpen de koers uit te zetten voor zowel de klant als de aanbieder.

"Wat ik vooral leuk vond aan het proces is dat R.L. Schreiber niet alleen leerde over de mogelijkheden van Aptean, maar dat Aptean ook leerde over ons en ons kon helpen de specifieke gebieden aan te pakken waarop we ons moesten concentreren", aldus Haase. "Het was meer een gezamenlijke aanpak. Dat is waar het enorm hielp, en het stelde me in staat een stappenplan op te stellen dat aansloot bij ons strategisch bedrijfsplan als bedrijf."

Een meer diepgaande analyse van de reis van R.L. Schreiber met Aptean als technologieleverancier zal in de komende weken worden gepubliceerd. U kunt ook de opname van de sessie bekijken.

Veerkrachtig blijven bij verstoringen: Een rondetafelgesprek over technologie

De laatste sessie van de dag was de langverwachte paneldiscussie onder leiding van Jack Payne over veerkrachtig blijven en het opbouwen van sterkere interne processen, technologische fundamenten en toeleveringsstructuren in een wereld van toenemende verstoringen. Tot onze gasten behoorden Aaron Hand, hoofdredacteur van ProFood World; Erin Hallstrom, digital director voor Food Processing; en Major Williams, een gerenommeerde IT-consultant met uitgebreide ervaring in de voedings- en drankenindustrie.

Elk panellid ging voor in het beantwoorden van een kernvraag die was afgestemd op hun expertise, waarbij Hand als eerste inging op de vraag hoe automatisering meer efficiëntie kan opleveren via toepassingen in verpakking, beheer van de toeleveringsketen en voedselveiligheid. Vervolgens ging Hallstrom in op de aanhoudende arbeidstekorten door te spreken over de noodzaak van betere outreach en marketing van de kant van de voedsel- en drankfabrikanten, die soms achterblijven in deze essentiële praktijk voor het aantrekken en behouden van talent.

Tot slot besprak Williams de overwegingen waarmee voedings- en drankbedrijven worden geconfronteerd die ervoor kiezen hun systemen en gegevens al dan niet naar de cloud te verplaatsen, waarbij hij uitlegde hoe ver de technologie is gekomen op het gebied van stabiliteit om uiteindelijk verschillende belangrijke voordelen te bieden aan de bedrijven die voor deze route kiezen. Alle betrokkenen leken het erover eens dat technologie in de toekomst een steeds grotere rol zal blijven spelen in de sector.

"Bij overgang naar een cloudstructuur investeert de provider in de infrastructuur - dat moet wel - om de integriteit voor zijn klanten te handhaven," aldus Williams. "Ze moeten zeer cyberbeveiligingsbewust zijn. Zij moeten die verbintenis aangaan, dus als uw bedrijf geen volledig cyberbeveiligingspersoneel in dienst kan hebben, kan een cloudoptie goed voor u zijn."

Het volledige verslag van de rondetafel zal in de komende weken worden gepubliceerd. U kunt ook de volledige opname van de sessie bekijken.

Aptean: Vertrouwde leverancier van softwareoplossingen en nog veel meer

Ons jaarlijkse Food and Beverage Symposium getuigt van de toewijding van ons bedrijf aan de voedsel- en drankenmarkt. Elk jaar streven wij ernaar verschillende stemmen bijeen te brengen om te spreken over de belangrijkste en meest actuele onderwerpen, en de line-up van 2022 stelde niet teleur, met scherpe inzichten en geweldig advies over best practices voor professionals in de sector in uiteenlopende functies.

Onze bekroonde software bevat unieke, branchespecifieke technologieën, gebouwd op het Microsoft Dynamics 365 Business Central platform, waardoor de interface voor gebruikers vertrouwd aanvoelt en de toegankelijkheid maximaal is. Voor nog meer flexibiliteit moedigen wij degenen die Aptean Food & Beverage ERP willen implementeren aan om cloudimplementaties op een Software as a Service (SaaS)-model te overwegen.

Voor meer informatie over een van onze best-in-class oplossingen voor voedsel- en drankbedrijven, neem vandaag nog contact met ons op . U kunt ook een gepersonaliseerde demo plannen om de software in actie te zien.