Hoe maak je voedselveiligheid onderdeel van de hele organisatie?

Voedselveiligheidscrises kosten wereldwijd niet alleen veel geld, maar ook mensenlevens. Zo meldt de Wereldgezondheidsorganisatie, die jaarlijks meer dan 600 miljoen gevallen van door voedsel overgedragen ziekten registreert. Natuurlijk is die dreiging in hoog ontwikkelde landen kleiner, maar ook daar gaat het regelmatig mis. Dat willen we beslist vermijden. En dat vraagt wat van de Food & Beverage sector. Bovendien is de druk van strengere wet- en regelgeving steeds groter en wil elk zichzelf respecterend bedrijf imagoschade voorkomen.

Uit de whitepaper ‘Trends en strategische inzichten voor de wereldwijde voedingsmiddelen- en drankenindustrie 2022’, samengesteld door IDC in opdracht van Aptean, bleek al dat voedselveiligheid hoog op de agenda staat in de sector. Met een derde plek op de prioriteitenlijst. Maar voedselveiligheid leg je niet op. Het moet verankerd zijn in de hele bedrijfsvoering.

Dus hoe zorg je ervoor dat voedselveiligheid een integraal onderdeel is van je organisatie?

Een optimale aanpak voor voedselveiligheid doorvoeren, is geen eenvoudig proces. Er komt veel bij kijken en er zijn veel factoren mee verbonden. Bovendien gaat voedselveiligheid verder dan je eigen organisatie. Het is een uitdaging voor de hele supply chain. Tijdens ons meest recente webinar spraken we over dit zeer actuele en belangrijke onderwerp, samen met twee experts: Marjon Otten (Manager Operations, Epos) en Joris Kolff (Sr. Director Food & Beverage, Aptean).

Effectief omgaan met externe uitdagingen

We zien de supply chain steeds complexer worden. Hierdoor bestaat de kans dat de voedselveiligheid in het geding komt. We halen onze producten veelvuldig uit andere landen en krijgen dan ook steeds meer te maken met strengere wet- en regelgeving. Maar ook de consument wordt kritischer en veeleisender. Tel daarbij op het eisenpakket van de retailer. Hoe ga je hier als voedingsmiddelen- en drankbedrijf op de juiste manier mee om?

• Snel opvolgende wet- en regelgeving eist flexibiliteit. Het is herkenbaar voor veel bedrijven: de wetgeving waar de F&B sector aan moet voldoen wordt strenger en volgt sneller op. Dit betekent dat de tijd tussen nieuwe wetgeving en de implementatie daarvan steeds korter wordt. Alles centraal monitoren door een kwaliteitsafdeling is deze dagen daarom geen optie meer. Goede en effectieve borging vraagt om flexibele processen en een wendbare organisatie.

• Eisen retailer dwingen tot uitwisselen van data. Ook de rol van de retailer verandert hierdoor. Die wil meer grip op de keten. Voor toeleveranciers betekent dit aanpassing van hun interne processen om aan die eisen te kunnen voldoen, nu en in de toekomst. Het uitwisselen van data speelt hierbij een steeds belangrijkere rol.

Borging van voedselveiligheid in de organisatie, hoe doe je dat?

Voedselveiligheid maakt nog lang niet altijd een integraal onderdeel uit van een organisatie. Terwijl die noodzaak steeds groter wordt.

• De rol van de kwaliteitsmanager verandert

Helaas wordt voedselveiligheid vaak nog gezien als een vertragende factor. De kwaliteitscheck ‘die ook nog even moet’. Maar dat verandert. En daarmee de rol van een kwaliteitsmanager. Een kwaliteitsafdeling die op zichzelf staat is steeds minder effectief. We bewegen ons steeds meer toe naar een volledige integratie van voedselveiligheid in het hele bedrijf. Met als doel een integrale voedselveiligheidscultuur, waarin medewerkers zich bezighouden met efficiency en verbetering van de voedselveiligheid en kwaliteit. Op hun eigen werkplek. Zo krijgt de individuele medewerker meer gedeelde verantwoordelijkheid en wordt de kwaliteitsmanager steeds meer een partner voor kwaliteitsbewaking.

• Data in goede banen

Meer aandacht voor voedselveiligheid door de hele keten, brengt ook steeds grotere datastromen met zich mee. Hoe scheidt je het kaf van het koren? Waar begin je? Hoe koppel je bestaande interne systemen en data van externe bronnen? Hoe bewaak je de kwaliteit van de in- en output?

Hoe een branchespecifieke ERP-oplossing impact kan maken

Wat al deze uitdagingen met elkaar gemeen hebben? Automatisering. Het verankeren en stroomlijnen van processen begint met technologie. We hebben het ook wel over de ‘ladder van automatisering’. Deze gaat vaak hand in hand met de volwassenheid in processen. Je kunt deze ladder stap voor stap beklimmen. Zo gaan bedrijfscultuur en automatisering hand in hand. Op weg naar meer data-volwassenheid.

Binnen de technologische mogelijkheden is een branchespecifiek ERP-systeem een noodzakelijke basis. Een dergelijk ERP-systeem bevordert de wendbaarheid van een organisatie.

Aptean Food & Beverage ERP bevat verschillende functionaliteiten die een aantoonbare positieve invloed hebben op de voedselveiligheid binnen een organisatie.

• Traceerbaarheid/partijbeheer

De naleving van de wetgeving hangt grotendeels af van de mogelijkheid om grondstoffen en eindproducten te traceren van leverancier naar klant. Om deze reden is volledige bi-directionele traceerbaarheid één van de meest waardevolle functionaliteiten van Aptean Food & Beverage ERP. Dit biedt een volledig overzicht van de bewegingen van je goederen in de gehele supply chain. Bovendien kunnen kritische artikelgegevens met lot- en sub-lot beheer worden vastgelegd.

• Kwaliteitscontrole/voedselveiligheid

Met de kwaliteitscontrolefuncties die het ERP-systeem biedt, kunnen kritische veiligheidscontroles aan individuele teamleden worden toegewezen. Ook kunnen stappen in het proces geautomatiseerd worden voor een snellere oplossing. Hiermee vermindert bijvoorbeeld de kans op verkeerde etikettering van allergenen en verhoogt de klanttevredenheid en de relatie met de retailer.

Mens en technologie naar een volgend level

Kortom, de integratie van voedselveiligheidscultuur in de hele organisatie vraagt om cultuurverandering en een hogere graad van automatisering. Investeren in een veranderende rol van de kwaliteitsmanager, gedelegeerde verantwoordelijkheid in de organisatie en een branchespecifiek ERP-systeem zijn hiervoor de eerste stappen. Als deskundige en ervaren leverancier van bedrijfssoftware voor de voedingsmiddelen- en drankensector, helpt Aptean bedrijven in de Food & Beverage sector met hun digitale transformatie.

Aptean’s Food & Beverage ERP is een bewezen oplossing, specifiek ontworpen voor voedsel- en drankenbedrijven. De ERP-oplossing helpt organisaties dan ook om de voedselveiligheidscultuur binnen organisaties te bevorderen en implementeren.

Bent u klaar voor de volgende stap op weg naar een hoger niveau? Neem dan contact met ons op via [email protected] of ga hier naar het webinar.