4 manieren waarop branchespecifieke oplossingen kunnen bijdragen aan een duurzamere voedselproductie

Zeggen dat duurzaamheid op dit moment een topprioriteit is voor voedings- en drankenbedrijven, zou een understatement zijn. In IDC's Global Food and Beverage Industry Trends and Strategic Insights whitepaper in opdracht van Aptean, werd die ene doelstelling geïdentificeerd als zowel de belangrijkste trend die de bedrijven van de respondenten in 2023 willen prioriteren, als het belangrijkste aandachtsgebied voor risicobeperking.

De meest genoemde motiverende factoren hiervoor waren de vraag van klanten naar milieuvriendelijke producten, een verlangen naar een concurrentievoordeel in de markt, de noodzaak om de financiële prestaties te verbeteren en een grotere zekerheid van naleving van regelgeving. Hoewel alle vier goede redenen zijn om het doel om groener te worden na te streven, was de eerste niet alleen de beste respons in de enquête, maar het is ook aangetoond in andere onderzoeken.

Dat geldt ook voor Cargill's meest recente FATitudes-enquête, waaruit bleek dat 55% van de consumenten eerder geneigd is een verpakt voedingsproduct te kopen als er een duurzaamheidsclaim op staat, evenals recent onderzoek van Morning Consult, waaruit bleek dat zo'n 77% van de respondenten gelooft dat voedsel en drankenmerken minstens dezelfde of meer verantwoordelijkheid hebben voor duurzame initiatieven als consumenten.

Alleen al die twee statistieken zouden een krachtig signaal moeten afgeven aan voedings- en drankenbedrijven - het winkelend publiek en hun aankoopkeuzes zijn tenslotte de belangrijkste aanjagers van inkomsten. Dat gezegd hebbende, is het ook belangrijk om te wijzen op de waarde van het versterken van de merkreputatie en het onderscheiden van de concurrentie door meer duurzaamheid, wat ook op de lijst van belangrijkste motiverende factoren in de IDC-enquête stond.

Natuurlijk, hoe verhelderend al deze bevindingen ook zijn, u heeft waarschijnlijk vragen over het "hoe"- dat wil zeggen, de beste strategieën om de milieu-impact van uw organisatie daadwerkelijk te verminderen en meetbare vooruitgang te boeken bij uw duurzaamheidsinitiatieven. Het is logisch om u eerst te concentreren op productieprocessen, omdat u daar de meeste controle hebt en ook de grootste potentiële impact door positieve verandering.

Technologie kan uw grootste bondgenoot zijn bij deze inspanningen, vooral als het speciaal is gebouwd voor de voedsel- en drankensector. Laten we dieper ingaan op de details en vier manieren onderzoeken waarop branchespecifieke oplossingen de duurzaamheid van de productieprocessen van uw bedrijf kunnen verbeteren en onnodige verspilling kunnen verminderen. We belichten ook enkele manieren waarop Aptean-software voorop loopt op dit gebied, dankzij een diepe toewijding aan de markt en geavanceerde functies.

1. Een FEFO-methode gebruiken voor het picken van ingrediënten

Het gebruik van een first-expiry, first-out (FEFO)-methodologie voor het picken van ingrediënten voor productie wordt om meerdere redenen als een best practice beschouwd, waaronder een groter vertrouwen dat retailklanten producten ontvangen die nog lang houdbaar zijn en dat consumenten er vers van kunnen genieten. Het is ook een kritieke praktijk als u bederf wilt minimaliseren, wat vooral belangrijk is gezien het feit dat voedselverspilling het meest voorkomende materiaal is dat in de VS wordt gestort en verbrand.

Maar het gebruik van een FEFO-methode vereist het bijhouden van de vervaldatums van al uw grondstoffen en afgewerkte producten, wat op zijn best moeilijk zou zijn bij het gebruik van handmatige registratieprocessen. Daarom zijn de functies voor vervalbeheer van toonaangevende ERP-voedselsystemen (enterprise resource planning)- zoals Aptean Food & Beverage ERP - onmisbaar. Ze helpen uw medewerkers ingrediënten in de ideale volgorde te kiezen, zodat er zo min mogelijk product wordt verspild en uw marges worden beschermd.

2. Datagestuurde inzichten gebruiken voor productieplanning

Betrouwbaar inzicht in de hoeveelheden ingrediënten die nodig zijn om klantorders uit te voeren, is van vitaal belang, Niet alleen om te profiteren van de vraag, maar ook om restjes te minimaliseren die niet kunnen worden geconsumeerd voordat ze verlopen. Het is ook belangrijk om in gedachten te houden dat een tekort aan één materiaal de productie kan vertragen tot het punt dat een ander materiaal dat bedoeld is voor hetzelfde eindproduct bederft voordat het kan worden gebruikt, wat het probleem verergert.

Gelukkig kunnen de prognosefuncties van ERP-software voor food uw inkoop- en productiemanagers helpen beslissingen te nemen op basis van nauwkeurige projecties die rekening houden met historische verkoopcijfers, seizoenstrends en voorraden. Evenzo helpen productieplanningstools personeel om bestellingen te vergelijken met de huidige voorraad. Maar ook om het aanbod optimaal af te stemmen op de vraag om het risico van verspilling door overtollige goederen die verloren kunnen gaan door bederf tot een minimum te beperken.

3. Investeren in tools voor receptenbeheer

Zonder een degelijk systeem om uw formules en recepten te helpen beheren, loopt u het risico grotere variaties in de resultaten te hebben, wat leidt tot meer uitval en overmatig verbruik, waardoor uw middelen uitgeput raken zonder enige hoop op rendement. Handmatige metingen - of erger nog, "schattingen" maken van de hoeveelheden van verschillende ingrediënten - vertegenwoordigen een risico op fouten die u ernstig kunnen beperken op uw pad naar meer duurzaamheid.

Met de productspecificatietools van een ERP-oplossing voor voedingsmiddelen en dranken zijn alle waarden op artikelniveau direct gekoppeld aan productielijsten van materialen (BOM's), waardoor nauwkeurigere bottom-up berekeningen voor uw recepten mogelijk zijn. Die kunnen op hun beurt weer worden gekoppeld aan het product in uw systeem, waardoor u er zeker van kunt zijn dat u in de toekomst alleen de ingrediënten gebruikt die u nodig heeft om onnodige uitgaven aan grondstoffen te voorkomen.

4. Performance bewaken en apparatuur onderhouden

Gebrekkige productieprocessen en defecte machines kunnen beide bijdragen aan anders vermijdbare verspilling of energieverbruik. Iets eenvoudigs als een te hoge baktemperatuur als gevolg van een defecte thermostaat kan bijvoorbeeld een hele partij goederen ruïneren. En een slecht onderhouden transportsysteem kan vastlopen door wrijving en zo uiteindelijk meer stroom verbruiken dan nodig zou zijn als het was goed onderhouden.

Om dit soort problemen te helpen monitoren - en hopelijk te voorkomen dat ze zich voordoen - kunt u kijken naar de implementatie van OEE-systemen (Overall Equipment Effectiveness) en EAM-systemen (Enterprise Asset Management) in uw vestigingen. Onze OEE-software kan rechtstreeks verbinding maken met uw productieapparatuur om prestaties bij te houden en uitval te meten, terwijl onze EAM-oplossing u helpt regelmatig preventief onderhoud bij te houden en ervoor te zorgen dat uw productiehardware optimaal werkt.

De volgende stap zetten voor een duurzamere toekomst

Hopelijk voelt u zich beter geïnformeerd over de best practices die voedings- en drankenbedrijven helpen hun impact op het milieu te beheersen. We hebben u ook kennis laten maken met drie verschillende bedrijfssystemen die u kunnen helpen uw doelstellingen te bereiken door de toepassing van branchespecifieke technologie, maar er valt nog meer over te leren en hoe ze duurzame voedselproductie stimuleren.

Om die reden raden we u ten zeerste aan om ons onlangs uitgebrachte eBook Sustainable Production and Distribution: A Food Industry Playbook te lezen. Het staat boordevol strategieën die uw bedrijf kunnen helpen milieuvriendelijker te worden, van het ene eind van de supply chain tot het andere. We hebben ook een snelle en leuke duurzaamheidsquiz voor Food & Beverage ontwikkeld die u kan helpen begrijpen waar uw bedrijf slaagt in uw inspanningen en waar verbeteringen kunnen worden aangebracht.

Als u klaar bent om die volgende stap in uw digitale transformatie te zetten en uw software-opties op de markt te onderzoeken, staan we graag voor u klaar. We hebben bij Aptean decennialange collectieve branche-expertise van onze toegewijde professionals en diepgaande kennis van de unieke uitdagingen waarmee voedsel- en drankenorganisaties worden geconfronteerd.

Onze oplossingen bieden ook een aanzienlijke kant-en-klare waarde. Met Aptean Food & Beverage ERP zijn er geen kostbare add-ons of aanpassingen nodig, die een standaard, "one size fits all" ERP zou kunnen hebben. En als u bedenkt dat voedingsmiddelen- en drankenbedrijven met een branchespecifieke ERP in 2022 een omzetgroei van 5,3% zagen, vergeleken met slechts 2,9% voor bedrijven met generieke oplossingen (een andere statistiek uit de bovengenoemde whitepaper), zijn de financiële voordelen duidelijk.

Bovendien benaderen we de implementatie met elk van onze klanten als het begin van een succesvolle samenwerking. We zijn er om u te helpen bij het schetsen van uw eerste stappenplan voor implementatie en om gedurende het project de juiste service te bieden. We bieden ook flexibele cloudconfiguraties op het Software as a Service (SaaS)-model die u een voorsprong kunnen geven met volledige schaalbaarheid, betere databescherming en een verbeterde cyber security.

Wilt u graag meer weten over Aptean's oplossingen voor de productie van voedingsmiddelen en dranken en hoe deze uw organisatie kunnen helpen stappen te zetten op weg naar duurzaamheid? Neem dan contact met ons op of vraag een gepersonaliseerde demo aan.