Hoe technologie helpt voedselveiligheid, efficiëntie en supply chain groei te garanderen

Voor de meeste voedselfabrikanten en -verwerkers is het doel hetzelfde: hun bedrijven laten groeien door voedsel veilig en efficiënt aan de consument te leveren. Deze drie pijlers van zakendoen - veiligheid, efficiëntie en groei - zijn van toepassing op allerlei bedrijfsactiviteiten binnen een voedselbedrijf, maar met name op supply chain management. De supply chain van een voedselproducent of -verwerker vormt het hart van de onderneming, en door ervoor te zorgen dat deze zo consistent en nauwkeurig mogelijk werkt, kun je er zeker van zijn dat elke ander proces in je bedrijf dit voorbeeld volgt.

Hieronder schetsen we het belang van elk van deze drie pijlers voor supply chain management en hoe technologie zoals een enterprise resource planning (ERP)-oplossing je voedingsbedrijf kan helpen haar doelen te bereiken.

Voedselveiligheid

Voedselveiligheid komt voor in elk facet van voedselproductie en -verwerking. Het is niet alleen schadelijk voor je merk en je relatie met klanten en partners in de supply chain als je onveilige of besmette producten produceert, maar als je een recall moet uitvoeren, kan je bedrijf ernstige financiële gevolgen hebben en het vertrouwen in je merk verliezen.

Hoe zorg je er dan voor dat je supply chain zo veilig mogelijk functioneert? De sleutel is communicatie.

Denk er eens zo over na: je sausbedrijf is onlangs begonnen met het ontvangen van ingrediënten van een nieuwe leverancier. Helaas stuurde die leverancier je een kruidenmix met een ingrediënt dat niet eerder in de saus zat die je al jaren maakt. Als gevolg hiervan staan de juiste ingrediënten niet op het etiket en moet er een recall worden afgegeven.

Het tot stand brengen van goede communicatie met je supply chain, waaronder importeurs, boeren, verwerkers, verpakkers, distributeurs, etc., is essentieel om de veiligheid van elke partij in de supply chain te waarborgen. In het bovenstaande voorbeeld is de fout op het etiket van invloed op de leverancier van de ingrediënten, op jou als sausfabrikant en op de groothandel. Zonder communicatie tussen elk van deze supply chain-partners, lijdt ieders winst eronder.

In plaats daarvan zorgt het hebben van een goed ontwikkelde strategie, die het delen van informatie heen en weer door de supply chain bevordert, voor voedselveiligheid en geeft het je meer controle over het gehele productieproces. Een systeem dat de gevaren van allergenen tussen jou, de fabrikant of verwerker en je leverancier beheert, moet de mogelijkheid hebben om te communiceren over wijzigingen in de formulering, waaronder mogelijk nieuwe allergenen die niet aanwezig waren in eerdere recepten (waarmee je de recall in het bovenstaande voorbeeld dus voorkomt).

Door gebruik te maken van een ERP-softwareoplossing, heeft een fabrikant de mogelijkheid om alle grondstoffen die zijn bedrijf binnenkomen te checken, gevoelige ingrediënten te isoleren, strenge kwaliteitscontroles uit te voeren gedurende het hele productieproces en te zorgen voor naleving vanuit de leverancier. Broninformatie van ingrediënten ligt opgeslagen in het ERP-systeem, hetgeen voorkomt dat verouderde formuleringen worden gebruikt. Dit zorgt ervoor dat bijgewerkte ingrediëntenrecords worden doorgegeven over alle productieniveaus heen en aan alle producten die dat ingrediënt gebruiken.

Deze mogelijkheid om niet alleen tussen afdelingen in je eigen faciliteit te communiceren, maar ook in de gehele supply chain, helpt ervoor te zorgen je veilig voedsel aan je klanten kunt leveren.

Efficiëntie

Ervoor zorgen dat je supply chain zo efficiënt mogelijk werkt, is buitengewoon ingewikkeld, vooral zonder de hulp van technologie die je het inzicht, de zichtbaarheid en de controle geeft die nodig zijn om je voedselbedrijf goed te beheren. Een van de belangrijkste doelen van effectief beheer van de supply chain is het verzekeren van nauwkeurig voorraadbeheer en tegelijkertijd het bereiken van de doelstellingen van elke partij op het gebied van klantenservice - hiervoor is de samenwerking tussen alle partijen in de supply chain van cruciaal belang.

Hier is een voorbeeld uit onze Guide to Supply Chain Management in the Food Manufacturing Industry: Als een verkoper een grote hoeveelheid producten verkoopt, moet dit betekenen dat de verkoper zijn omzet en winst verhoogt. Maar deze toename zou slechts tijdelijk kunnen zijn; het betekent namelijk niet noodzakelijk een toename van de winstgevendheid op lange termijn. Bij grote, niet-frequente bestellingen wordt het gebruik van machines, mankracht of het materiaal van een fabrikant niet gemaximaliseerd. Onnodige voorraad, niet-gebruikte apparatuur en personeelswisselingen kunnen betekenen dat er geld op tafel blijft liggen.

De focus leggen op het precies en juist inzetten van de correcte hoeveelheid materialen, apparatuur en arbeid is dan ook van vitaal belang voor het succes van de gehele supply chain op de lange termijn. Nauwkeurige prognoses, verwachte doorlooptijden en veiligheidsvoorraad zijn allemaal voorbeelden van het soort informatie dat een succesvol voedingsbedrijf moet delen met zijn partners.

Een ERP-oplossing ontwikkeld voor de voedingsindustrie biedt je de realtime zichtbaarheid die je nodig hebt om de benodigde voorraadinformatie die we in de bovenstaande paragraaf hebben genoemd, effectief te meten en te voorspellen. In termen van demand forecasting heeft een ERP-systeem bijvoorbeeld ingebouwde analyse- en rapportagetools die je helpen trends of patronen te ontdekken die basissystemen mogelijk niet kunnen vastleggen. Door gebruik te maken van de voorspellende analysefunctionaliteit van een ERP om markt-, supply chain- en historische gegevens te begrijpen, kan je voorspellingen doen met een hogere nauwkeurigheidseis. Daardoor wordt het mogelijk leveranciers betrouwbaarder op de hoogte te stellen van vraag- of productwijzigingen, en kosten van voedselverspilling of mogelijke tekorten te vermijden.

Groei

Het vermogen om omzetgroei te stimuleren staat direct in lijn met effectief supply chain management. Het synchroniseren van alle functies binnen de supply chain van een voedselproducent - voedselveiligheid, productieplanning, vraagplanning, logistiek, opslag, etc. - leidt tot optimaal supply chain management en de algehele groei van je bedrijf.

Een zeer efficiënte supply chain maakt niet alleen groei mogelijk, maar drijft deze ook. Door technologie te gebruiken om ervoor te zorgen dat je supply chain schaalbaar en flexibel is voor nieuwe kansen die zich voordoen, heb je de mogelijkheid om met je bedrijf nieuwe markten te betreden met nieuwe producten om te voldoen aan de steeds veranderende eisen en verwachtingen van klanten.

Investeren in de juiste technologie is van cruciaal belang om het succes van je supply chain te garanderen. De juiste oplossing is er een die je alle tools biedt die nodig zijn om toezicht te houden op de transformatie van grondstoffen naar marktrijpe producten voor je klanten. Een ERP-oplossing die is ontwikkeld voor de productie en verwerking van voedingsmiddelen, optimaliseert je processen en procedures bij elke stap, zodat je productie- en bedrijfsdoelen kunt behalen.

Aptean Food & Beverage ERP richt zich uitsluitend op receptuur gebaseerde productie, waardoor voedingsbedrijven minder tijd hoeven te besteden aan problemen met het systeem en meer tijd kunnen besteden aan het waarborgen van de veiligheid, efficiëntie en groei van hun supply chain. Neem gerust contact met ons op voor meer informatie.