Uitblinken in end-to-end voedsellogistiek met branchespecifieke technologie

De consument kan het zich veroorloven om min of meer blind te zijn voor de ingewikkelde werking van supply chains. Immers, als het net zo eenvoudig is om alles te krijgen wat je nodig hebt als een uitstapje naar de plaatselijke supermarkt of het invullen van een bestelling voor bezorging, waarom zou je je dan zorgen maken over de details van hoe een bepaald product op de plank of online winkel is beland?

Maar voor u als professional in de voedingsindustrie zijn de uitdagingen van voedsellogistiek zeer reëel en brengen ze problemen met zich mee die uw bedrijf moet overwinnen. Met alle overwegingen die bij uw goederen komen kijken - om nog maar te zwijgen van de uitgestrekte en versplinterde aard van moderne distributienetwerken - is het niet zo eenvoudig als het klinkt om dingen "van punt A naar punt B" te krijgen.

Dat gezegd hebbende, is het natuurlijk van vitaal belang voor uw organisatie om op betrouwbare wijze de producten in te kopen die u nodig hebt - of het nu gaat om ingrediënten voor productie of eindproducten voor distributie - en vervolgens bestellingen op tijd en volledig te leveren. Gelukkig maakt software voor de food supply chain (of software voor voedsellogistiek) effectief end-to-end beheer mogelijk.

In dit bericht gaan we dieper in op de functies die de geavanceerde oplossingen van vandaag bieden om u te helpen de pijplijn te laten stromen, uw klanten tevreden te houden en uw bedrijfsresultaten overzichtelijk te houden. Maar eerst bespreken we de complexiteit die de food supply chain met zich meebrengt, zodat u beter kunt begrijpen hoe technologie kan worden toegepast om er met succes doorheen te navigeren.

De uitdagingen van de food supply chain

Voedsellogistiek, die zowel het transport als de opslag van producten omvat, is een uitdaging vanwege een verscheidenheid aan samengestelde factoren. Sommige daarvan komen voort uit inherente kwaliteiten van voedingsproducten, andere zijn een afspiegeling van de markt en weer andere zijn pas sinds kort een serieus punt van zorg geworden in het beheer van de supply chain.

1. Traceerbaarheid

Het kunnen volgen en traceren van producten en de bijbehorende gegevens, zowel achterwaarts als voorwaarts in de supply chain, is om twee belangrijke redenen van cruciaal belang. Ten eerste is het een kwestie van voedselveiligheid. Immers, als u niet weet waar uw materialen vandaan komen en waar uw eindproducten terecht zijn gekomen, kunt u de bron van een besmetting niet isoleren of de getroffen artikelen terugroepen.

Bovendien is het in vrijwel alle rechtsgebieden absoluut noodzakelijk om de naleving van de regelgeving voor de traceerbaarheid van voedsel te waarborgen, hoewel de mate van transparantie en grondigheid van de vereiste registratie varieert. Dat gezegd hebbende, is de wereldwijde trend in de richting van meer inzicht in het verkeer van producten, en handhavingsinstanties kunnen zware vergoedingen heffen of sluiting afdwingen voor overtredingen.

2. Bederfelijkheid

Helaas blijven voedingsmiddelen en dranken niet voor altijd levensvatbaar. Sommige kunnen buiten ideale omstandigheden worden aangetast en veel hebben een korte houdbaarheid. U moet vooruit plannen met deze overwegingen in gedachten, omdat u anders zou kunnen eindigen met bedorven artikelen, wat resulteert in voedselverspilling en erosie van uw winstmarges.

Voedsel- en drankenbedrijven proberen soms het probleem van bederfelijkheid te bestrijden met just-in-time (JIT)-levering, maar die strategie heeft zijn gebreken laten zien in een tijdperk van materiaalschaarste en problemen met de supply chain (die we later in meer detail zullen onderzoeken). Om te slagen, heb je een aanpak nodig die flexibeler en betrouwbaarder is.

3. Variabele vraag

Of het nu komt door een sterke stijging van de algemene populariteit van een variëteit of een specifiek item, of het verstrijken van seizoenen die favorieten terugbrengen in bepaalde tijden van het jaar, de vraag kan snel veranderen in de voedings- en drankenindustrie. Als u niet kunt anticiperen, monitoren en snel kunt aanpassen aan deze verschuivingen, loopt u het risico marktaandeel te verliezen aan uw concurrenten die dat wel kunnen.

De financiële gevolgen van het niet kunnen houden van variabele en seizoensgebonden veranderingen in de vraag kunnen ernstig zijn, aangezien producten die uit de gratie raken als er iets aanlokkelijkers langskomt - evenals seizoensproducten die hun tijd van het jaar voorbij zijn - doorgaans met een hoge korting moeten worden verkocht of anderszins moeten worden geliquideerd, wat vaak resulteert in een verlies.

4. Eisen van de klant

Voor voedselproducenten, maar ook voor toegewijde voedseldistributeurs, gaat het voldoen aan de verwachtingen van klanten niet alleen over kwaliteitscontrole. De eisen van retailers en foodservicepunten kunnen vrij specifiek zijn en soms moeilijk te vervullen, maar als u dit niet doet, kan dit leiden tot mislukte leveringen, boetes of omzetverlies.

Van elektronische gegevensuitwisseling (EDI) voor transacties tot ervoor zorgen dat het juiste type vrachtwagen wordt verzonden volgens de specificaties van het laadperron van een klant, er zijn tal van overwegingen die u moet maken en nog meer klantregels om rekening mee te houden. Dat vraagt om een detailgerichte aanpak die zonder een goed systeem moeilijk te implementeren is.

5. Opkomende verstoringen

Voedsellogistiek was al moeilijk genoeg voordat de pandemie de consumentenpatronen drastisch veranderde en de zwakke punten van onze toeleveringsketens blootlegde. Hoewel de wereld over het algemeen is teruggekeerd naar 'normaal', is een vlotte verplaatsing van goederen langs de pijpleiding niet vanzelfsprekend, aangezien transportvertragingen, materiaaltekorten en personeelsproblemen aanhouden.

Als u niet flexibel kunt reageren op veranderende omstandigheden die de processen van het verkrijgen van materialen en het uitvoeren van bestellingen van klanten bemoeilijken, staat uw bedrijfsresultaat op het spel. Die realiteit vereist dat u een flexibele benadering van supply chain management hanteert en uw medewerkers de tools biedt die ze nodig hebben om hun impact te maximaliseren.

Hoe technologie de food supply chain faciliteert, bij elke stap

Dus, wat moet een supply chain manager doen in het licht van zulke grote uitdagingen, die allemaal tegelijkertijd te maken hebben? U hebt onmiddellijke zichtbaarheid op hoog niveau van kritieke gegevens nodig om uw beste beslissingen te nemen, maar er zijn verschillende kritieke stappen die aandacht op een gedetailleerder niveau vereisen. Voer software voor de food supply chain in als de oplossing.

1. Aanbestedingen

In deze eerste stap van de supply chain moet u in staat zijn om gemakkelijk transacties uit te voeren met uw leveranciers, indien nodig nieuwe leveranciers toe te voegen, uw materiaalbehoeften nauwkeurig te voorspellen, inkomende producten te volgen en deze bij ontvangst te verifiëren. Een foodspecifiek ERP kan fungeren als uw "single source of truth" voor alle leveranciersinformatie, maar dat is nog maar het begin van het nut ervan.

Deze systemen bieden ook productcatalogusfunctionaliteiten van leveranciers die het gemakkelijk maken om aanvullingen in te kopen en uw bestellingen te volgen, evenals prognosetools waarmee u een betrouwbare schatting kunt krijgen van wat uw materiaalvereisten zullen zijn. Ondertussen zorgen de inspectiestatus en kwaliteitscontrolefuncties ervoor dat de juiste controles worden uitgevoerd bij ontvangst.

2. Warehousing

Nadat u de benodigdheden hebt ontvangen, zullen ze op zijn minst enige tijd in uw inventaris doorbrengen. Dat betekent dat u niet alleen over de middelen moet beschikken om de voorraadniveaus bij te werken en productdetails bij te houden (inclusief traceerbaarheidsgegevens), maar ook om de versheid te bewaken en te zorgen voor tijdig gebruik van materialen. Een foodspecifiek ERP kan u dat allemaal bieden.

De tools voor partij- en subpartijbeheer van een dergelijk systeem geven u zichtbaarheid op artikelniveau om goederen te volgen terwijl ze door uw faciliteiten gaan, en met de functies voor productspecificaties kunt u essentiële informatie vastleggen. Ondertussen implementeert de functionaliteit voor het beheer van de vervaldatum automatisch waarschuwingen wanneer producten het einde van hun levensvatbaarheid naderen.

3. Routeplanning

Nu gaan we snel door de verwerkings- en productiefasen om de volgende stap in de food supply chain te bereiken, routeplanning, waarbij het doel is om de kosten laag te houden en binnen alle beperkingen te werken. Een ERP voor voedseldistributie is tot nu toe de go-to in supply chain management, waarbij routeplanningssoftware het voortouw neemt.

Dit systeem, ook wel routeoptimalisatiesoftware genoemd, kan automatisch optimale routes maken in een fractie van de tijd die nodig zou zijn om handmatig te doen. Een geavanceerd algoritme houdt rekening met de rijtijden, klantregels, naleving en andere factoren om een plan te leveren dat aan alle vereisten voldoet en tegelijkertijd het aantal kilometers en de slijtage van het voertuig tot een minimum beperkt.

4. Uitvoering

Zodra uw chauffeurs onderweg zijn, wilt u hun ritten en de opslagomstandigheden in hun voertuigen in de gaten houden om ervoor te zorgen dat items niet het risico lopen te bederven. Gelukkig biedt routerings- en planningssoftware u live tools voor het volgen van uitvoeringen en kunt u temperatuurgecontroleerde zones in de laadruimte instellen om een veilig transport van bederfelijke waren te garanderen.

Dan, voor de last mile, is er ePOD-software (Electronic Proof of Delivery) waarmee uw chauffeurs eenvoudig foto's en handtekeningen kunnen verzamelen op een mobiel apparaat. Door papierwerk te elimineren, kan deze oplossing de nauwkeurigheid en het slagingspercentage van de eerste levering verhogen, terwijl klanten ook inzicht krijgen via ETA-updates en bevestigingsmails.

5. Continu verbeteren

Succesvolle leiders in de voedings- en drankenindustrie zijn altijd op zoek naar manieren om beter te worden, dus het is niet meer dan normaal dat software voor route-optimalisatie speciale functies voor continue verbetering biedt. Door koppeling met GPS- en telematicasystemen verzamelt de oplossing gegevens over het gedrag van bestuurders en afwijkingen van geplande routes om corrigerende maatregelen te nemen.

Op een hoger niveau maakt de strategische routeplanningsfunctionaliteit van geavanceerde routerings- en planningssystemen het mogelijk om 'wat-als'-scenariomodellering te meten om de waarschijnlijke impact te meten van het aanbrengen van wijzigingen, zoals het toevoegen van vrachtwagens aan het wagenpark of het openen van een nieuw depot. Op die manier kunt u de beste manier vinden om uw doelen binnen uw mogelijkheden te bereiken voordat u kosten maakt.

De juiste leverancier vinden voor uw technologie voor de food supply chain

Voedsellogistiek is ongetwijfeld een moeilijk werkgebied om onder de knie te krijgen, maar zoals u hebt geleerd, kunnen op maat gemaakte brancheoplossingen u de tools bieden die u nodig hebt om op dit front uit te blinken. Dat gezegd hebbende, weet u dat een complete software-installatie voor de food supply chain uit meerdere systemen bestaat en dat er voor elk systeem talloze opties zijn om uit te kiezen.

Houd bij het overwegen van de verschillende alternatieven een oogje in het zeil voor leveranciers die meer dan één van de oplossingen kunnen bieden die u nodig heeft, want dat vereenvoudigt uw zoektocht en zorgt voor meer interconnectiviteit in uw tech-stack. U wilt er ook zeker van zijn dat u een aanbieder kiest met een sterke staat van dienst en diepgaande expertise in de voedings- en drankenindustrie.

De toegewijde professionals van Aptean hebben tientallen jaren collectieve ervaring in de markt en begrijpen de best practices voor het toepassen van technologie om de uitdagingen van de food supply chain het hoofd te bieden. We zijn ook toegewijd om als partner te fungeren voor elk van onze klanten en helpen bij het creëren van een roadmap voor implementatie en verdere toevoegingen aan uw digitale basis.

Bovendien kunnen wij de one-stop-shop zijn waarnaar u op zoek bent om een samenhangend en geïntegreerd platform te krijgen met uitgebreide functionaliteit voor het beheer van de food supply chain. Bovendien zijn ons ERP voor Food & Beverage, geavanceerde routeoptimalisatiesoftware en ePOD-oplossing allemaal beschikbaar via de cloud om uw flexibiliteit en veiligheid te maximaliseren.

Meer weten? Ontdek hoe een cloudgebaseerde ERP voor voedings- en drankenbedrijven de veerkracht van de supply chain kan verbeteren.