Regelgeving voor de vleesindustrie: wat u moet weten en hoe ERP u helpt compliant te blijven

Van de vraag om meer duurzaamheid en beter dierenwelzijn tot de opkomst van plantaardige alternatieven en in laboratoria gekweekte producten: de mondiale vleesindustrie wordt geconfronteerd met uitdagingen die aandacht vragen. Natuurlijk zijn dit slechts enkele van de meest recente ontwikkelingen, en ondertussen doemt er nog een andere op die dateert van vóór de Industriële Revolutie: wet- en regelgeving.

Veel nationale instanties stellen hun eigen specifieke normen vast en handhaven deze in hun rechtsgebied. Nu voedselveiligheid overal ter wereld een noodzaak is, worden veel nationale instanties steeds veeleisender in hun specificaties en verwachtingen.

En met de gevolgen voor overtredingen, variërend van boetes en opschorting van zaken tot gevangenisstraffen– om nog maar te zwijgen van negatieve pers en schade aan de merkreputatie –moeten bedrijven zorgvuldig te werk gaan en duidelijke procedures opstellen om aan alle eisen te voldoen.

Dat betekent dat u een goed inzicht nodig heeft in de regelgeving die van toepassing is op uw organisatie en haar producten, evenals een platform waarmee u die kennis kunt toepassen en de naleving ervan kunt helpen garanderen. Het ideale systeem zou branchespecifieke ERP-software (Enterprise Resource Planning) zijn, compleet met functionaliteiten die zijn afgestemd op de zeer gespecialiseerde processen van uw bedrijf.

Lees verder om meer te weten te komen over de veiligheidsvoorschriften voor de vleesindustrie in de Europese Unie (EU) en Nederland, evenals over de belangrijkste kenmerken van geavanceerde ERP-oplossingen voor de vleessector die naleving vergemakkelijken.

Regelgeving van de Europese Unie

De basis voor Food & Beverage wetgeving in de EU is de Algemene Voedselwet van het Europees Parlement en de Raad, Verordening (EG) nr. 178/2002. Het omvat algemene beginselen, vereisten en procedures die de voedselveiligheid van boer tot bord bevorderen, evenals bepalingen die hebben geleid tot de oprichting van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) voor onafhankelijk wetenschappelijk advies en het Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) voor het beheer van noodsituaties en crises.

De EU biedt ook meer specifieke normen en eisen voor de verschillende subsectoren binnen de bredere vleesmarkt, waaronder de rundvlees-, varkens-, pluimvee-, lams- en geitensector, als onderdeel van haar gemeenschappelijk landbouwbeleid. Een van de meest opvallende updates van de laatste tijd was de publicatie van de EU-pluimveerichtlijn, die tot doel heeft het dierenwelzijn te verbeteren wanneer kippen worden gehouden voor de vleesproductie.

Specifiek voor verwerkers van rundvlees, varkensvlees en andere aanverwante producten publiceert de Unie van Producenten en Werkgevers van de Vleesindustrie (UPEMI) momenteel aanvullende richtlijnen en normen via de campagne ‘Vlees met Europese Kwaliteit’. De materialen worden ondersteund door financiering van de EU en zijn vooral informatief en gericht op een breed publiek, maar er is een uitgesproken focus op kwaliteit en voedselveiligheid.

Regelgeving en normen voor bedrijven die gespecialiseerd zijn in zeevruchten zijn tamelijk complex, maar de belangrijkste elementen die verder gaan dan de Algemene Voedselwetgeving zijn onder meer Verordening (EG) nr. 1010/2009 (ook wel bekend als de EC Illegal, Unreported and Unregulated (IUU) regulation); diverse regelgevingen met betrekking tot maximale residugehalten in producten; en de sectorspecifieke speciale etiketteringsvereisten.

Specifieke regelgeving in Nederland

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) stelt binnen haar rechtsgebied enkele aanvullende eisen die relevant zijn voor vlees - en visbedrijven. Concreet hebben zij regels opgesteld voor dierlijke bijproducten en veevoer, evenals normen voor veterinaire zorg en een lijst met aangewezen centra voor het reinigen en desinfecteren van pluimvee.

Hoe een ERP voor vleesverwerking de naleving van de regelgeving ondersteunt

Met gespecialiseerde functies waarmee uw bedrijf kan voldoen aan de strenge eisen van moderne regelgevingssystemen, kan ERP-software voor vlees u helpen alle aspecten te dekken en u de gemoedsrust te geven dat alle aspecten van uw activiteiten en producten aan de wet voldoen.

Dit zijn slechts enkele van de functionaliteiten die vooral nuttig zijn voor vlees- en visbedrijven:

• Productspecificaties en Advanced Attributes - definieer kenmerken die u aan producten kunt koppelen, zoals het stuk varkensvlees of de kwaliteit rundvlees, en alle andere kenmerken die uw goederen nodig hebben.

• Kwaliteitscontrole en inspectiestatus - Zet gestandaardiseerde kwaliteitsborgingsprocessen op, wijs controles toe aan personeel, specificeer kwaliteitstriggers en behoud inzicht in de status van inspecties.

• Non-conformiteiten - Identificeer gevallen van non-conformiteit met kwaliteits- en veiligheidsnormen en versnel vervolgens het rectificatieproces via integratie met gedeelde platformen.

• Etikettering en verpakking - Maak nauwkeurige, gedetailleerde etiketten en streepjescodes voor uw producten met belangrijke details, zoals klantnaam, partijnummer, ingrediëntendetails en meer.

• Producentencertificering - Onderhoud leverancierscertificeringen bij elke stap in de supply chain tot op sublotniveau en bewaar de bijbehorende certificaten met de toepasselijke nabewerking van producten.

• Compliance-documenten - Beheer alle compliance-documenten digitaal met elektronisch documentbeheer (EDM) en ondersteun de toegankelijkheid van kritieke informatie.

Het is ook de moeite waard om kort op te merken dat ERP-software veel extra tools biedt voor andere operationele gebieden buiten compliance, waaronder supply chain management, voorraadbeheer, prijsstelling en meer. Geavanceerde branchespecifieke ERP-oplossingen, zoals Aptean Food & Beverage ERP, hebben ook catch weight functionaliteit om het vangstgewicht te beheren, wat, zoals u weet, vaak een kritische factor is in de vleesindustrie.

Softwareoplossingen om uw bedrijf voor de toekomst te versterken

Met alle veranderingen die de mondiale vleesindustrie de afgelopen jaren heeft doorgemaakt, moet uw bedrijf voorbereid zijn op de toekomst. Als u dat niet doet, kunt u achterop raken bij de concurrentie, die op deze markt altijd hevig is. Als u nog steeds handmatige methoden gebruikt om de naleving van de regelgeving of een van uw andere kritieke functionele gebieden te beheren, overweeg dan om in de nabije toekomst krachtigere oplossingen te implementeren.

ERP is slechts een van de systemen die vlees en visverwerkers helpen transformeren naar digitaal volwassen organisaties die in staat zijn tot duurzame groei en succes op de lange termijn. Anderen, zoals overall equipment effectiveness (OEE), enterprise asset management (EAM), product lifecycle management (PLM) en route-optimalisatiesoftware zijn enkele van de andere onderdelen van een goed afgeronde technische stapel.

Als u ervoor kiest om voor al uw zakelijke softwarebehoeften met één vertrouwde leverancier van oplossingen te werken, brengt dat aanzienlijke voordelen met zich mee, waaronder de mogelijkheid om een partnerschap op lange termijn aan te gaan, gebaseerd op een toewijding aan wederzijds succes. De toewijding van Aptean in het bedienen van de voedsel- en drankenindustrie met toonaangevende oplossingen en ondersteuning is te zien in onze talrijke succesverhalen van klanten.

Lees meer over het bouwen van een business case voor Food & Beverage ERP en hoe de juiste software uw bedrijf kan helpen zeven belangrijke pijnpunten in de sector te ondersteunen. Neem gerust vandaag nog contact met ons op als u vragen heeft.