Lean productie is het belangrijkste ingrediënt voor het opschalen van uw Food & Beverage bedrijf. Hoe kun je dit bereiken?

Het is niet eenvoudig om voet aan de grond te krijgen in de voedings- en drankenindustrie. 75% van merken voor verpakte consumentengoederen verdient minder dan $7.5 miljoen tijdens hun eerste jaar, en slechts 3% overschrijdt de omzet van $50 miljoen in het eerste jaar.

Zelfs bedrijven die succesvol lanceren, kunnen moeite hebben om op langere termijn te groeien; En producten zijn niet altijd de uitdaging. Voor veel fabrikanten en distributeurs wordt het opschalen van activiteiten om aan de stijgende vraag te voldoen een groot obstakel.

De meeste voedings- en drankenbedrijven beginnen met een lean productiemodel, maar hoe behoud je deze lean set-up terwijl je groeit, zonder dat dit ten koste gaat van de output? Laten we er eens dieper in duiken.

Automatisering is een belangrijk onderdeel om klaar te zijn voor groei

Voorbereiden op groei is voor elk bedrijf een uitdaging, maar snel veranderende trends leggen een nog grotere druk op voedsel- en drankenmerken. Plotselinge stijgingen in de verkoop, zoals die veroorzaakt door producten die viraal gaan op sociale media, kunnen ervoor zorgen dat uw bedrijf worstelt om aan de vraag te voldoen en de productiemogelijkheden te overtreffen.

In een exclusieve Aptean-enquête zei 74% van de voedselfabrikanten en distributeurs dat ze het een grote uitdaging vinden om zich aan te passen aan de voortdurend veranderende voorkeuren van de consument.

Onlangs heeft Aptean een e-boek uitgebracht voor snelgroeiende merken, waarin wordt gekeken naar de belangrijkste ingrediënten die uw bedrijf nodig heeft om te profiteren van verkoopkansen en activiteiten op te schalen.

Hoewel elk ingrediënt een rol speelt in het eindproduct, is automatisering het belangrijkste onderdeel om klaar te zijn voor groei. Hoe minder uw merk afhankelijk is van handmatige processen, hoe sneller u de productie kunt opschalen zonder concessies te doen aan de kwaliteit.

Waarom is het zo belangrijk? Capaciteit is één factor. Met geautomatiseerde bewerkingen wordt u niet gehinderd door de omvang of beperkingen van uw personeelsbestand. Als je in een periode van snelle groei zit, is het gemakkelijk om "achter je staart aan te lopen" omdat je niet snel genoeg mensen met de juiste vaardigheden kunt vinden en aannemen om aan de vraag te voldoen.

Door de productie te digitaliseren, bent u minder afhankelijk van menselijke input en zijn digitale processen beter ontworpen om mee te groeien met uw bedrijf. Technologie kan u ook helpen bij het beheren van kritieke processen die van invloed zijn op uw snelheid om op de markt te komen. Bijvoorbeeld het automatisch opnieuw bestellen van ingrediënten wanneer het niveau een bepaalde drempel bereikt, of het bewaken van de prestaties van apparatuur met een preventief onderhoudsplan om ervoor te zorgen dat de productie niet wordt onderbroken door storingen in bedrijfsmiddelen.

Zorg voor de juiste softwarekeuzes en u hebt volledig inzicht in de end-to-end productie; Dit betekent dat u eventuele knelpunten snel kunt identificeren en elimineren. Uw hele infrastructuur kan veel efficiënter werken, waardoor uw bedrijf een lean werking kan behouden terwijl u opschaalt.

Welke technologieën zijn cruciaal voor lean productie?

Veel snelgroeiende voedsel- en drankenmerken begrijpen de waarde van digitale transformatie, maar zijn verblind door keuzes. Als u slechts het budget heeft om in één, twee of drie systemen te investeren, welke moet u dan prioriteit geven?

Op basis van onze decennialange ervaring met het ondersteunen van bedrijven in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie, hebben we ontdekt dat drie technologieën van cruciaal belang zijn voor een optimale productie:

1. ERP-software (Enterprise Resource Planning)

Als u slechts in één tool kunt investeren, kan ERP-software een game-changer zijn. Het is een uitgebreide oplossing voor het optimaliseren van alles, van voorraadbeheer tot orderverwerking, om ervoor te zorgen dat uw producten op de meest efficiënte manier worden vervaardigd en op kwaliteit worden gecontroleerd.

Omdat ERP-software multifunctioneel is, vervangt het de noodzaak om te investeren in (en te integreren) in verschillende niche-oplossingen. Sterker nog, speciale ERP-systemen voor de voedingsmiddelenindustrie bieden u extra branchespecifieke functies. Bijvoorbeeld:

• Automatische stuklijstberekeningen (BOM) die zijn gekoppeld aan productetikettering om ervoor te zorgen dat u de juiste waarden en allergeneninformatie opneemt, waardoor fouten en recalls worden verminderd.

• Volledige voorwaartse en achterwaartse traceerbaarheid van loten om grondstoffen te identificeren die in eindproducten worden gebruikt tijdens kwaliteitscontroleprocessen en de impact van recalls te minimaliseren.

• Key Performance Indicators (KPI's) volgen met behulp van terminologie en metingen die specifiek zijn voor de voedingsmiddelen- en drankenindustrie om verbeterpunten en kostenreducties te identificeren.

2. OEE-software (Overall Equipment Effectiveness)

OEE helpt voedsel- en drankenbedrijven bij het bewaken en maximaliseren van de productiviteit van hun operationele apparatuur, door te benadrukken hoe goed deze presteert en door gebieden van inefficiëntie te identificeren.

Vermogensbeheer is vaak een winstderving in de voedsel- en drankenproductie, waarbij downtime bedrijven tot $260.000 per uur kost.

De OEE-software voor voedingsmiddelen pakt dit probleem aan door:

• Het verbinden van uw apparatuur om beschikbaarheid, prestaties en kwaliteit te meten, zodat u strategische beslissingen kunt nemen over activabeheer.

• Het analyseren van de hoofdoorzaken van downtime en verstoringen om continue verbetering te stimuleren.

• Het automatiseren van waarschuwingen, productiestatusupdates en rapporten om interne resources te stroomlijnen en de bijbehorende kosten te verlagen.

Uit het eerder genoemde Aptean-onderzoek is gebleken dat 41% van de voedingsbedrijven die hun onderhoudsactiviteiten digitaal transformeren, al KPI-verbeteringen ervaart.

3. EAM-software (Enterprise Asset Management)

EAM werkt hand in hand met OEE en helpt bedrijven bij het optimaliseren van activabeheer en -onderhoud.

Het is vooral effectief als u overstapt van reactieve naar preventieve onderhoudsprogramma's, omdat het kan helpen om ongeplande stilstand te verminderen en geplande preventieve onderhoudswerkzaamheden intelligent te plannen. EAM-software voor Food & Beverage stelt uw organisatie bijvoorbeeld het volgende:

• Beheer en update werkaanvragen via één platform waar uw hele onderhoudsteam toegang toe heeft.

• Integreer geplande en noodonderhoudswerkzaamheden en geef prioriteit aan taken die de grootste impact hebben op de productiecapaciteiten.

• Krijg inzicht in de onderhoudsgeschiedenis, storingsoorzaken en andere gegevens ter ondersteuning van kritieke beslissingen, bijvoorbeeld wanneer machines moeten worden gerepareerd of wanneer ze moeten worden vervangen.

Een goed geolied onderhoudsprogramma verbetert de productiviteit van uw bedrijfsmiddelen en verlaagt tegelijkertijd de onderhoudskosten.

Kies cloudgebaseerde software voor een schaalbare technologiestack

Hoewel ERP-, OEE- en EAM-systemen u kunnen helpen snelle groei te realiseren terwijl u toch lean werkt, is dat niet het einde van het verhaal. We hebben het al gehad over de voordelen van het kiezen van voedselspecifieke software, en er zijn andere factoren die van invloed zijn op de manier waarop uw technologiestack de schaalbaarheid van uw bedrijf ondersteunt.

Cloud-enabled software kan bijvoorbeeld een cruciale rol spelen bij merkuitbreiding. Met cloudgebaseerde ERP-, OEE- en EAM-systemen kan uw bedrijf eenvoudig nieuwe digitale mogelijkheden toevoegen in overeenstemming met de productiebehoeften, waarbij functies op afstand worden geïmplementeerd zonder technische complexiteit.

Uit ons Trendrapport voor de voedings- en drankensector blijkt dat 60% van de fabrikanten en distributeurs een overstap naar de cloud onderzoekt, en degenen die al cloudgebaseerde technologieën gebruiken, voorspellen hogere inkomsten dan degenen die on-premise software gebruiken.

Cloudgebaseerde software is ook site-agnostisch, wat u de mogelijkheid geeft om nieuwe gebruikers en faciliteiten toe te voegen naarmate uw bedrijf groeit. On-premise technologie vereist servers op elke locatie of verbindingen met externe datacenters. Het is sneller en goedkoper om software via de cloud uit te rollen en via API's (Application Programming Interface) verbinding te maken met andere platforms.

Lees meer over dit onderwerp met onze blog, Waarom uw ERP voor voedingsmiddelen en dranken naar de cloud verplaatsen? en onze ultieme gids voor cloud-ERP versus on-premises implementaties.

Kansen benutten om merkgroei te stimuleren

Productie-efficiëntie gaat niet alleen over het voldoen aan de vraag; Het gaat om het benutten van kansen en het stimuleren van merkgroei. In een branche waar trends van de ene op de andere dag kunnen veranderen, is wendbaarheid van onschatbare waarde. Door kernprocessen te automatiseren, kan uw bedrijf gelijke tred houden met de eisen van de consument en tegelijkertijd een slanke bedrijfsvoering behouden.

Hoewel elke nieuwe technologie een aanzienlijke investering is, kunt u de voordelen van automatisering maximaliseren door tactisch te zijn over de tools die u implementeert zonder uw budget uit te putten, vooral als u kiest voor een cloudgebaseerde, branchespecifieke oplossing.

Wat zijn de andere ingrediënten voor snelle merkgroei? Download Aptean's Challenger Brand Recipe Book om erachter te komen.